餐飲部經理崗位職責標準
每一個部門的經理都有其資金的崗位職責標準，這些標準都是企業用來規範部門經理的。下面是小編整理的，以供大家閱讀。
1***餐飲部經理或總監直接向飯店總經理或常務副經理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定並組織實施餐飲經營的所有計劃，如，年度和月度的經營計劃。制定、推行和監督本部門的各項管理制度。考核部門各級管理人員的業績並實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。
2***參加飯店部門經理的工作會議。定其如開本部門有關經營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、產品質量。經常制訂和改善各項各項經營和管理的新計劃、新措施。
3***熟悉目標市場，瞭解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設計選單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房裝置的佈局，控制菜餚的質量。加強菜餚的質理。加臺餐飲原料的採購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本，減少餐飲經營中的各項浪費。
4***加強餐廳的業務管理，提高服務質量。加強宴會的組織與管理，提高宴會服務質量。另強酒吧的經營管理，提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃，擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。
餐飲部經理崗位職責說明書
職位簡述：
此職位負責餐廳的管理，應遵守亞西酒店規定的政策原則和運作程式。
工作職責：
1、自發地聽取並回應客人、同事或供應商的問題，並尋求解決方式。
2、尋求立即、確切的簡化問題的方式。
3、知道如何處理臨時緊急情況。
4、在本職工作中善於積極從經驗中學習。
5、在任何環境中表現出熱情，對服務客人感興趣，樂於使他人感到受歡迎。
6、接近並鼓勵他人，積極迴應批評意見。
7、善於溝通，展示熱情使客人樂於嘗試新體驗。
8、平和地預先回應客人需求。
9、處理異議並營造友好環境。
10、遵守程式，守時，具有良好形象，準確完成任務。
11、具有可信度，保證本職工作的完成質量，並承擔責任，說到做到。
12、保證政策原則和運作程式能夠被遵守，能夠在任何缺乏質量或安全的情況下舉薦適合的人選處理問題。
13、積極熱情，始終能夠共享資訊。
14、具有積極合作的精神，向他人尋求建議，能夠準確意識到自身在團隊中的角色。
15、具團隊精神，顯示適應團隊約束的靈活性
16、尊重他人的文化習慣，努力達成意見一致，對凡事保持好奇心，樂於嘗試新體驗。
17、善於接受他人的建議，樂於藉助一切機會學習新技能以便於改進自己的工作表現。
18、以及其熱心的態度執行工作任務，並取超前意識。
19、理解相關酒店規定和部門的運作程式。
20、在遵守酒店規定的前提下善於與團隊溝通他們的職責。
21、在工作過程中保證自己及他人的健康及安全。
22、積極滿足客人的需求，準確定位自身以對客人進行反饋。
23、同意並執行能夠促進客人服務的行動，以積極的態度處理客人的投訴及建議，並把必要的資訊反饋給餐飲部總監。
24、保證在服務期間，客人的一切需求與投訴都能夠及時高效地解決。
25、能夠在忙碌日與特殊情況在餐廳及吧檯當班。
26、能夠發現引起客人滿意或不滿意的主要原因，並保證能夠及時與相關人溝通訊息。
27、瞭解部門標準的細節，並能夠向團隊解釋標準。
28、通過反覆檢查，督導服務標準的實施工作。
29、在影響到客人服務之前改進不足的工作計劃，並保證相一致的執行。
30、準備考勤及員工工作日程以達到商務需求***考慮內部活動，客人入住率， 特殊活動及產品促銷等等***。
31、協助與前廳部和團隊客人的溝通，最大限度地滿足團隊客人的房內餐飲，並保證在團隊客人到達時與團隊客人帶領者的聯絡。
32、分配， 指派，組織授權餐廳日常的經營工作。
33、隨時更新與其他部門的交流。
34、預先準備並確保各種經營設施裝置的充足，在需要時管理部門運營，做出行動，以保證在服務期間內服務的流暢進行。
35、與客房部及工程部通力合作，保證部門設施的完好及清潔，以保證跟進服務的持續性。
36、確認每個班次之間做好總結，並與下個班次進行工作交接，保證對工作所需求的技能知識的深入瞭解。
37、保持工作職能的更新，與廚房部建立良好溝通。
38、協助餐飲總監及行政總廚根據餐飲發展趨勢，適當需求及銷售情況進行餐廳選單的修改。
39、參加餐飲部的例會，能夠意識到商務中的各種情況。
40、經過與餐飲總監商議之後，進行銷售促銷及員工獎勵活動。
41、建立一個每個人都進行促銷的工作環境，尋找機會，增加酒店及部門的收入。
42、在餐廳運營表現及財務目標的基礎上,對餐廳的工作表現進行評估，制定未來發展計劃。
43、能夠作出收入及成本預算，遵守酒店的各項財務制度。
44、堅決執行各種成本制度，與團隊成員分享近期財務狀況。
45、為團隊成員解釋分析財務計劃中的異常情況。
46、協助餐廳主管制定員工休假計劃，理解酒店的目標，清楚部門在完成目標過程中所扮演的角色。
47、與團隊溝通酒店運營的關鍵資訊。
48、建立並同意部門目標，代表團隊與酒店其他部門
49、促使團隊中的成員竭誠合作。
50、隨時更新團隊成員與酒店其他部門的交流，瞭解酒店其他部門的活動，包括特殊活動，餐廳促銷等等。
51、有效管理部門運作，為保證服務及餐廳的正常運營採取必要的措施。
52、瞭解部門正常運轉所需要的人數及人員素質。
53、負責面試並進行高效的招聘工作，保證應聘人員在入職前得到一切相關資訊。
54、保證部門目標以及服務標準培訓計劃的執行。
55、根據部門目標及反饋，經常性的對員工及團隊的表現加以評估。
56、為了滿足商業需要，制定並實施部門培訓計劃，回顧並評估所有培訓活動。
57、根據法律及酒店指南開展年度評估活動，並指出個人發展計劃
58、介紹合適的產品知識課程。
59、參加培訓計劃，為培訓生制定結構嚴謹的培訓計劃，以幫助開展其服務業的職業生涯。
60、分配任務以利於自身及團隊的發展。
61、執行餐飲部總監分配的任何其他工作任務。
62、餐飲部的工作使命在所有員工當中被建立並貫徹。