餐飲部經理崗位競聘演講稿

　　競聘的過程中，如果想獲得領導的認可脫穎而出，一篇精煉有力的競聘演講稿是必備的。小編為大家整理了3篇，歡迎大家閱讀。

　　篇1

　　很歡快能站在這裡競聘，首先繁雜的自我引見一下，我姓姜，單名一徵字，來自——，結業於——公安高檔專科黌舍，受好:聽歌、文學、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pa，傳菜部辦事員，樓面辦事員，中餐廳辦事員，傳菜部領班，樓面領班，桑拿領班，ktv領班，勾當焦點擔任人到此刻。自己忠於企業，踏結壯實任務，帶著不以物喜，不以己悲的心態永往直前，敢想敢做。

　　自酒店10月份放置我接手餐飲經理以來，我在餐飲嚴重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務，降服重重堅苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務，現對我的任務做出繁雜的總結。完成任務情況略

　　其次，我勝利的組建了一支團結的、年青的、敢想敢做的新步隊，勝利的推出了一天破產額高達10萬元的聖誕節和ktv包房全滿的聚會宴，固然我們在辦事程序中還具有良多缺少，但我置信這只是一個程序、一個階段。

　　我國餐飲行業是一個完整協作的行業，市場空間龐大，行業壁壘低，跟著國民經濟不變增加，城鎮居民可放置支出增加。旅遊生長等相關行業的生長也將進一步帶動我國餐飲行業的生長。可是我國餐飲業協作劇烈，行業順序和標準正在形成程序中，相關人才缺少與食物、餐飲衛生等相關的標準和法則律例還不完美，企業運營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐飲行業缺少全國性的品牌，行業順序還主要靠企業自律，我主要從如下幾個方面分析:

　　一、運營繩尺，運營靠聰明，勝利靠策劃　　一直堅持以客戶對勁為導向的運營繩尺，將改善和進步飯菜質量和辦事質量放在第一位，把持資本締造熱點。若何發掘現有資本，注入新的生機，締造新的賣點，教育論文再添新的經濟增加點，是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立於不敗之地，必需思考和鑽研的課程。　　1、對今朝中餐吧檯的35條主人討厭及有能夠惹起讚揚的辦事牛奶和啤酒的專櫃，停止促銷利用權。例如:牛奶專櫃的利用權以2-3萬元/年，賣給一個經銷商承包。

　　2、酒店要主動的企業、客商、家眷區、旅客供給針對性的辦事和產物，也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經濟效益。

　　二、後廚辦理與本錢放縱　　後廚的辦理是整個餐飲辦理中主要的構成部份之一，後廚辦理詳細的形式主人看不到只能經過廚房出品的菜系來辨別口角，如後廚辦理雜亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽，因爾後廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長，而是增強對人事辦理、人員素質辦理、本錢放縱辦理等主要的焦點環節。

　　1、對人員的營業停止查核，採用嚴酷的查核軌制，實施開端擴充制，每月對員工、廚師停止營業及素質查核，對分數最低的停止擴充。如許一是為了連結企業勾當，二是為了搞好協作情況。

　　2、運營性的推陳出新是運營上的需求，也是促進廚師手藝不竭進步，為企業增加魅力。由廚師長組織主幹力氣，按期研發，推出新菜，按期派出廚師到其他酒店停止進修交換，引進新菜餚、新菜系，豐碩自家種類。

　　3、成本來歷於推銷及一切環節的有效本錢放縱，所以本錢放縱的口角將招致酒店協作力的鉅細，那麼本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益，只要成立一個有效的本錢放縱零碎，將是我們益處的有益保證。　　4、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源，理應成立嚴酷的推銷軌制，嚴把驗收關，對部門的精神量量、價錢、數目做好嚴酷的記實，讓推銷和驗收相互限制、相互監視。

　　5、後廚廚師要做到對精神特盡其用，辨別否決原料的華侈，應本著粗料細作，細料精作的繩尺，對原料停止加工。

　　6、後廚要增強貯藏辦理，天天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月清點一次，做到不積壓、不華侈，天天除填寫推銷驗收、庫存、點雙數目報表外，關於得勝蛻變原料，必需經廚師長贊成後方可處置，並填寫報損單。

　　我們只要在不竭的更始，不竭的思慮和開研，才幹使我們的餐飲辦理取得完美和進步，才幹找出我們自己的軌道，製造出我們自己的品牌.

　　篇2

　　尊敬的各位領導、各位來賓：

　　大家好!

　　非常感謝酒店各級領導的信任和廣大同事們的大力支援，有幸參加這次酒店舉行的經理競聘會。今天，我競聘的崗位為餐飲部經理助理。

　　我名叫胡文海，性別男，漢族，湖南長沙人，文化程度高中。性格好強，脾氣焦躁，為人忠厚，原則性強。愛好比較廣泛，喜歡說相聲，評球，模仿秀，唱歌，寫部落格和寫小說等等。我的做人信條是：做一個無傲氣有傲骨，講原則守信用的真小人。

　　我現任職於餐飲部西餐廚房燒烤班組領班。我於2008年12月22日經華天集團管理公司調派進入懷化君源華天大酒店工作至今，曾任職餐飲部成本控制專幹。

　　我於2002年高中畢業後觸餐飲行業，至今已有七年時間。之前從事各種工作，網咖網管、餐館雜工、茶館服務員、手機銷售員、潔具公司銷售代表、我送過牛奶，還做過半年保安。於2003年10月進入黃花國際機場賓館工作並從事我認為比較吉利可以發財的人生的第八項職業——廚師。於2005年獲得湖南省勞動廳頒發的廚師中級證書，2008 年1月15日獲得湖南餐飲行業協會頒發“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創新”個人兩項金獎—《龍鬚御唐葉》、《美醬御唐葉》;從廚6年，工作過五星酒店 3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社會餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領班，黃花國際機場賓館炒鍋副廚師長，長沙市星沙鎮“劉家莊”土菜館廚師長、長沙市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤餚”野魚館大廚及廚師長。後由於特殊原因，至華天集團旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。

　　由於父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師，所以我從小對烹飪很感興趣，對餐飲行業的行規早有耳聞。我從廚6年時間，對烹飪技法有相當的瞭解，對廚政管理有相當深刻的學習和細緻的研究。我的從廚理念是做一名文化類廚師，不光會烹飪出好的菜品，還會管理出好的團隊，能幹後臺，也能夠做前臺，全能綜合型的。

　　相比其他競聘者，我的管理經驗比較欠缺，也比較有侷限性。因為我沒有從事過前臺管理的經驗，不過對前臺工作的工作流程和規範有一定的瞭解。我是一個很有自知之明的人，所以之前我在腦子裡做過激烈、反覆的思想鬥爭，但我今天還是鼓起了相當大的勇氣，站在這裡。競聘成功不是我最想要得到的結果，我只是想通過這次公開、公平、公正的竟聘得知我和成功的距離到底還有多遠呢?我也知道，能力不夠光會說也只能嘗試失敗，可是我想通過這次竟聘瞭解到，自己面對失敗究竟還有多大的承受力?這次酒店舉辦的經理競聘會，是我生平第一次正規的參加正式竟聘，所以我很重視，但更多的是感激酒店的平等之舉，把機會面對所有員工。同時，對我是一次難能可貴的鍛鍊和提高的機會，對自己某些方面的推動和進步。不在意結果，只在乎收穫。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實工作，逐漸閃光，一切服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。

　　謝謝各位領導的稽核。

　　篇3

　　尊敬的各位領導、各位同事：

　　大家好!我叫xx，我想大家對我都有一個大概的瞭解，我就不在滔滔不絕的來介紹自己了，不浪費大家的寶貴時間了，如果你還不認識我，不瞭解我，我們私下多溝通，開個玩笑，面對這麼嚴肅的競爭，心情很激動，適當的放鬆一下心情。好，言歸正傳，今天我要競聘的崗位是餐飲部經理一職。

　　走上這個競聘演講臺，心情莫名的激動，感謝酒店領導的良苦用心，給我們提供這次公平公正競爭上崗的機會，競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛鍊的機會，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收穫很多。我要競聘的是餐飲部經理的崗位。

　　競聘這個崗位，我是有一定的信心的，酒店餐飲的發展需要餐飲文化的薰陶，作為餐飲部經理必需塑造餐飲文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我幹”變成“我要幹”，以良好的心態，熱情為客人服務，讓客人吃美味菜餚，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點將會是“工作態度與服務理念”兩個方面，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：

　　一、端正工作態度、樹立行業新風

　　過去有的經營者認為菜品質量第一，服務質量第二，而實踐證明：服務第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜餚，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務，她板著面孔，一言不發，一副你愛吃不吃的姿態，酒杯中的酒沒了又不及時新增，菜碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什麼氣氛，就是素質再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發揮整個餐飲的優勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客人服務，也就是要有一個良好的工作態度。

　　熱情、主動、微笑是我們對客人應具有的基本工作態度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象徵，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標誌。我們可每天在班前會上講一個笑話，調整大家的心態，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務人員所具備的基本素質，我們需把微笑帶給客人與同事。

　　良好的工作態度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應該是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，並不是經理人，經理的工作主要是經管和協調員工，使員工更好的對顧客去表現，相信我能帶好這個團隊。

　　二、服務要個性化、服務不是口號

　　我們酒店業不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客人服務，不斷推舊出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。

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