猴頭菇長菇階段管理技術

　　猴頭菇又叫猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺蝟菌、花菜菌、山伏菌、蝟菌。猴頭菇是現在很常見的蔬菜之一,它的營養價值高。下面小編給大家分享了，一起來了解一下吧!

　　猴頭菇要獲得高質量的產品，長菇階段必須加強以下幾方面的管理。

　　1.調節溫度

　　菌袋下田後應 從原來發菌期溫度，降到出菇期最佳溫度16℃～20℃條件下進行催蕾。在適溫環境下，從小蕾到發育成菇，一般10～12天即可採收。氣溫超過23℃時，子實體發育緩慢，會導致菌柄不斷增生，菇體散發成花菜狀畸形菇，或不長刺毛的光頭菇。超過25℃還會出現菇體萎縮。因此出菇階段，要特別注意控制溫度，若超過規定溫度，可採取4條措施：①空間增噴霧化水。②畦溝灌水增溼。③陰棚遮蓋物加厚。④錯開通風時間，實行早晚揭膜通風。中午開啟罩膜兩頭，使氣流通順。創造適合溫度，促進幼蕾順利長大。

　　2.加強通風

　　猴頭菇是好氣性菌類，如果通風不良，二氧化碳沉積過多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發育，就會出現珊瑚狀的畸形菇。在這種飽和溼度和靜止空氣之下，更易變成畸形菇體，或雜菌繁殖汙染。為此野外畦栽，每天上午8時應揭膜通風30分鐘，子實體長大時每天早晚通風，適當延長通風時間。但切忌風向直吹菇體，以免萎縮。

　　3.控制溼度

　　子實體生長髮育期必須科學管理水分，根據菇體大小、表面色澤、氣候晴朗等不同條件，進行不同用量噴水。菇小勿噴，特別是穴口向下擺袋或地面擺袋的，利用地溼就足夠，一般不噴水。若氣候乾燥時，可在畦溝淺度蓄水，讓水分蒸發在菇體上即可。檢測溼度是否適當，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強，表明溼度適合;若菇體萎黃，刺毛不明顯，長速緩慢，則為溼度不足，就要噴水增溼

　　噴水必須結合通風，使空氣新鮮，子實體茁壯成長。但要嚴防盲目過量噴水，造成子實體黴爛。栽培場地必須創造適合85%～90%的空氣相 對溼度。幼菇對空間溼度反應敏感，若低於70%時，已分化的子實體停止生長。即使以後增溼恢復生長，但菇體表面仍留永久斑痕。如果高於95%，加之通風不良，易引起雜菌汙染。創造適宜溼度可採取：①畦溝灌水，增加地溼。②噴頭朝天，空間噴霧。③蓋緊畦床上塑料薄膜保溼。④幼蕾期架層栽培的，可在表面加蓋溼紗布或報紙增加溼度。

　　4.適度光照

　　長菇期要有散射光，一般300～600勒克斯光照度。野外陰棚掌握“三分陽七分陰，花花陽光照得進”，以滿足子實體生長需要。

　　5.適期採收，巧管再生菇

　　猴頭菇從菌蕾出現，到子實體成熟，在環境條件適宜的情況下，一般10～12天。有的還可8～10天提前成熟。成熟標誌：菇體白色，菌刺粗糙，並開始彈射孢子，在菌袋錶面堆積一層稀薄的白色粉狀物。根據猴頭菇市場的要求，採收的成熟度略有差別。作為菜餚保鮮應市或鹽漬加工的猴頭菇，最好在菌刺尚未延伸，或已形成但長度不超0.5釐米，尚未大量釋放孢子時採收。此時色澤潔白，風味鮮美純正，沒有苦味或極微苦味。若是作為藥用的猴頭菇，以脫水烘乾為商品，子實體成熟度可以延長些，以菌刺1釐米左右採收為好。

　　猴頭菇一般可採收3批，有的還可收4批，但以頭1～2批產量高，品位高，一般佔總產量的 80%。再生菇培育是在第一批菇採收後，停止噴水3天;並揭膜通風12小時，讓採收後菇根表面收縮，防止發黴;再把溫度調整到23℃～25℃，使菌絲體積累養分。5天左右原基出現，10天左右幼蕾形成，此時把溫度降到16℃～20℃，空氣溼度提高到90%左右，子實體即健康成長。整個生產週期正常氣溫條件下60～70天結束，生物轉化率一般90%～100%。

　　猴頭菇出菇階段怎樣科學管理

　　1、創造適宜溼度

　　子實體生髮育期，必須科學管理水分，根據菇體大小、表面色澤、氣候晴朗等不同條件，採取不同噴水量。歸納起來是：地溝栽培水面溼度大，不必噴水。室內架栽，氣候乾燥時，微噴袋面;而野外架栽穴口向下長菇的微噴。檢測噴水適度否，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強，表明溼度滿足了。如果菇體萎黃，刺毛不明顯，長速緩慢，則為溼度不足，要多噴勤噴。噴水必須結合通風，使空氣新鮮，子實體茁壯成長。栽培場地必須創造適合85%~90%的空氣相對溼度。

　　2、加強通風換氣

　　通風不良，二氧化碳聚積過多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發育，就會出現珊瑚狀的畸形菇。野外架栽或畦栽，每天上午8時應揭膜通風30分鐘，子實體長大時每天2~3次，但切忌風向直吹菇體，以免萎縮。

　　3、合理調節光源

　　長菇期要有300~500勒散射光，野外蔭棚掌握"三分陽七分陰，花花陽光照得進";室內栽培向陽處，需掛草簾遮陽;地下室、人防工事，可按每隔5~7米，安裝60~100瓦電燈1盞，每天照明8小時，以滿足子實體生長需要。