椴木香菇種植技術

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，我國香菇出口貿易量近10年逐漸上升，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　一、椴木準備

　　1、砍樹：砍伐菇樹最好選在冬季，這時期樹木處於休眠狀態，貯藏的養分最豐富，同時樹木含水量少，樹皮與木質部結合緊密不易脫皮。

　　2、人工接種椴木經乾燥後，斷面出現裂紋，含水量約為40%—45%時，就可以進行人工接種。

　　二、做好遮陰、養苗管理

　　常用的堆疊方式有井字式、條碼式、復瓦式。每隔一個月左右要上下調換位置一次，反覆排放上下菇木要相錯開以利通風，便於吸收水分。

　　三、出菇期管理

　　場地通風條件較好，菇木容易乾裂，應以在出菇期間特別注意加強水分管理，菇場的空氣溼度要保持80%—90%,菇木的含水量以50%—60%為適宜，如遇天晴不雨，每天早晚各噴水一次，儘量加大溫差和溼差，以刺激菇蕾的分化和形成。如果菇木過於乾燥，可將菇木浸水12—24小時，然後集中、並用塑料薄膜覆蓋以保溫、保溼，每天通風三次，可促使菇蕾大量發生，出菇期間，香菇的呼吸作用旺盛，為保持菇場空氣新鮮，必須把菇木周圍的雜草清除乾淨、保證菇場通風，透氣。

　　四、採收及烘乾

　　菇蕾長出後，溫溼度適宜約經7—10天，就可採收。從外形看菌蓋有6—7分開展，邊緣尚內卷，蓋緣的菌膜仍清晰可見。為採收適時。採下的香菇應即進行烘乾、應將鮮菇按大小、厚薄和乾溼度不同分開。排放烘乾裝置上，開始用40—45℃緩慢烘烤，使水分逐漸散失。菇體慢慢變軟後，把溫度徐徐升高到60—65℃，直至烘乾。烘乾技術直接影響到香菇的質量。掌握好溫度最為重要，過高易烤焦。過低難幹，若溫度超過70℃，加上排氣不良，很易造成菇蓋變黑，劇烈變溫也會導致菇蓋收縮，龜裂，邊緣倒卷等不良情況的產生，從而降低商品的價值。

　　五、病蟲害防治

　　寄生在菇木上的雜草種類很多，木黴菌、裂褶菌、鱗皮扇菌、樺褶孔菌、雲芝等。在害蟲方面有食害鮮菇的蛞蝓、蝸牛等，危害菇木的有天牛幼蟲，小囊蟲和白螞蟻等，防治上應貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，加強菇場和菇木的科學管理，創造有利於香菇生長，不利雜苗、害蟲等發生的環境，做到防患未然。一旦發生應及時撲滅，勿使蔓延。

　　1、人工刮除式撲殺，菇木上出現雜菌，應及時用刀刮除，施塗2%石灰水、對於蝸牛、蛞蝓等害蟲，可於清晨或傍晚進行捕殺。

　　2、藥物防治：雜苗汙染菇木用石灰液區域性塗刷，對蛞蝓、蝸牛可用石灰、漂白粉***10:1***混合撒在場地上進行防治。

　　椴木香菇的藥效

　　香菇是我國著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。據分析，幹香菇食用部分佔72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B10.07mg、維生素B21.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人休內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品。

　　香菇的鮮味成分是一類水溶性物質，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

　　香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治序有良好效果。經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及面板炎病。香菇中所含香菇太生***lentysin***可預防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分***C8H1104N5，C9H1103N5***。香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖***mycose***，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。