袋料香菇種植技術有什麼

　　袋料香菇栽培，是利用木材廢料、樹枝、作物秸稈等作為栽培主要原料，袋裝生產香菇的栽培技術。下面是小編精心為你整理的袋料香菇種植技術，一起來看看。

　　袋料香菇種植技術

　　一、栽培條件

　　***一***物質條件

　　1、原料：

　　***1***各種新鮮無黴爛、無變質的闊葉樹木屑和農作物秸稈，以及各種菌草等。

　　***2***麩皮、米糠、玉米粉，新鮮、無黴變、無蟲蛀均可。

　　2、藥品：硫磺、甲醛***或氣霧消毒劑***、酒精、石灰等。

　　3、生產用器材：塑料袋15釐米×55釐米×0.05釐米、接種鉗、棉花等。

　　***二***裝置設施條件

　　1、發菌室：發菌室需符合三個條件：

　　***1***房間清潔乾燥;

　　***2***保溫效能好，調溫方便;

　　***3***使用方便，環境衛生，無汙染源。

　　2、滅菌灶：我縣目前廣泛使用常壓滅菌灶，將3～4個油桶裝上約3/4的水，作產生蒸汽的發熱源，用管子將蒸汽直接通入用塑料膜緊緊包圍的料袋堆內完成滅菌，每次可滅菌2500～3000筒料袋。

　　3、菇棚：位置應選擇在通風、向陽處。菇棚按3500袋生產規模設計：菇棚用端正的竹竿或木杆搭架，菇棚長18米，寬4米，中牆高2.8米，邊牆高1.7米，棚架上面蓋上6絲以上厚的薄膜，薄膜上面鋪草簾，在中牆上面1米高處用遮陽網搭建蔭棚，蔭棚落地與薄膜之間距離為0.6米。菇棚內走道寬0.8米，兩邊棚架為六層，中間棚架為七層，層架寬0.4米，層距0.25米，第一層距地面0.10米，菌筒間距離為3釐米。菇棚間距為3米。

　　二、栽前準備

　　袋栽香菇生產規模可大可小，要量力而行。以每個勞動力管理3000袋為宜。一般每生產1000袋***15cm×55cm***香菇應備足下列原輔材料：雜木屑800公斤***幹木屑***或1250公斤***溼木屑***，麥麩150～175公斤，糖9～10公斤，石膏粉12.5公斤，過磷酸鈣0.5公斤, 香菇營養素2包。內袋1000個，外袋1000個。甲醛500毫升，高猛酸鉀300毫克，新潔爾滅500毫升，酒精500毫升，或氣霧消毒盒***科達、菇保***3盒，香菇栽培種17袋***13×55***，滅菌用柴700公斤，捆紮袋子的塑料繩1斤左右。

　　同時，事先備好常壓滅菌鍋***灶***、裝袋機、接種箱、培養室以及拌料和接種所需的工用具等。香菇品種型別很多，對溫度***季節***的要求也不一致，所以，要結合當地氣候條件選擇適宜的品種，要求選擇適應性廣、抗逆性強、產量高、品質優的菌株。袋料栽培中低溫型香菇品種季節可適當提早***1～2月***，而中溫型香菇菌株則可延遲接種季節，高山地區***指海拔在1000米左右***可以推遲到5～6月進行。外地引進的新品種必須經當地試驗成功後，方可擴大生產。

　　三、袋栽香菇的工藝流程

　　袋栽香菇的生產工藝是備料、配料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、培養、越夏管理——出菇管理——採收與加工等，現簡述如下：

　　***一***備料

　　根據香菇營養學原理，不同樹種的營養成份含量不同，因此，除含芳香油脂的鬆、柏、杉、樟外，不分種類，混合運用，營養更全面。但空心樹少用，木屑不能腐爛變質，麩皮要求新鮮、乾燥，無蟲蛀現象。蔗糖防止受潮泛酸，石膏粉要求純淨無雜質。

　　***二***配料

　　配料前，按前面所述配方稱足所需的原輔材料，先將紅***白***糖用少許熱水溶解待用。把麥麩、石膏粉充分拌勻後，撒入雜木屑料中拌和3次，隨即將糖水倒入適量清水中，均勻傾瀉於原料中充分攪拌2～3次，力求原料水分均勻一致。一般原料含水量50～55%，即料水比為1：1～1.1，切忌原料過溼或太乾。拌好的料用手握不粘手，木屑捏不成團，含水量在50%即可。拌料完畢，將其全部過篩一次，防止尖銳物刺破塑料袋。

　　***三***裝袋

　　一旦拌料結束，隨即集中人力用裝袋機裝袋。力爭在5小時內完成並進灶滅菌，減少滅菌前微生物繁殖時間，嚴禁在陽光照射下操作，以免原料變酸，裝袋機出料口處可鋪編織袋等軟墊物，在其上謹慎操作，防止塑料袋破損;袋口要紮緊，切莫漏氣，袋料適度填緊，鬆緊一致，溼重1.7～1.9公斤，以手捏料筒無明顯指印痕跡為宜。菌袋破損處，要貼上膠布，謹防雜菌侵入感染。

　　***四***滅菌

　　裝袋結束，隨即將料筒細心搬入常壓滅菌鍋***灶***內，呈疊堆式緊密排列。鍋內料筒橫向可緊密疊堆，縱向要間隔2～3釐米，以利鍋內熱氣上下迴圈均勻穿透袋料中心。如果鍋內堆放過密，不留空隙，造成熱氣上下迴圈受阻，產生“死角”，影響滅菌效果。常壓滅菌一開始火勢要旺，力爭在6小時內達到100℃。常壓蒸氣滅菌，灶內溫度100℃，連續保持20小時，確保滅菌徹底。滅菌途中，及時新增85℃以上的沸水，嚴防乾燒或鍋溫下降。

　　***五***冷卻

　　當灶內溫度自然降自50～60℃時，將料筒趁熱出灶，先用外套套好，然後用軟棉、清潔容具盛裝搬運到滅好菌的地方，並注意輕拿輕放，防止料筒破損。剛出鍋的料筒軟綿，排放要整齊合理，以免彎曲變形。待料筒冷卻到30℃以下，便可接種。冷卻室事先要打掃乾淨，並嚴格消毒。冷卻室與接種室距離宜近忌遠，避免灰塵汙染料筒。

　　***六***接種

　　袋栽香菇接種一關，是關係到生產成敗的關鍵環節。首先，菌種要求菌絲潔白，健壯濃密均勻一致，無褐色菌膜，無醬色液珠，無雜菌，培養基無萎縮乾枯衰老現象，凡鼠咬、袋破及雜汙劣種應予淘汰。菌齡35～40天，視菌絲髮至袋底10～15天內使用最好。袋裝菌種事先在0.1%高猛酸鉀溶液中浸溼擰乾，然後用經消毒過的紗巾四周圍護，杜絕沾染塵埃。接種時再用75%酒精棉進行表面揩擦消毒，並用利刀削棄表層培養基2釐米進行接種操作。接種前，接種室內四壁用濃石灰漿塗刷，要求清潔嚴密，遠離汙染源，泥土地面潮溼易滋生雜菌，不宜選作接種室。室內間隔2～3天用硫磺加熱密封燻蒸消毒一次。為提高成活率，宜選擇接種箱進行操作，減少雜菌感染機會。事先用乾淨毛巾在0.5%新潔爾滅溶液中浸溼擰乾後，把料筒周身揩擦一遍放入箱內，清除筒表汙塵，同時放入菌種，工具及用具等，隨即進行消毒。箱內每立方米用甲醛溶液12毫升加高猛酸鉀7克汽化消毒反應30～40分鐘，或用氣霧消毒劑***科達、菇保***點燃燻蒸消毒，然後進行操作。接種人員洗淨雙手、酒精消毒後，伸入箱內按各項無菌操作規程進行，每袋料筒接三穴—四穴，要求扎一穴，按一穴菌種，接完一袋，立即用外袋套好，再接第二袋。如不用外袋隨即用膠布貼緊，或用石臘與松脂混合劑煎滾塗刷封口，木屑菌種接入穴位要冒出筒表2毫米，高溫季節選擇深夜或凌晨良機抓緊進行，但注意當箱內溫度達28℃以上時應停止接種，接種當中，動作敏捷、迅速，切莫輕率從事。

　　***七***培養

　　培養室遠離廁所、禽畜舍等汙染源，要求清潔、乾燥、通風、弱光，切忌地表潮溼或通風不良之處。生產前夕，清理室內汙染物，淨化周圍環境，地表可撤少許石灰粉防汙。同時，室內事先噴灑0.2%多菌靈，或用硫磺加熱燻蒸消毒，等排除廢氣後方可使用。料筒接種後稱之為菌筒。目前，由於各地地理環境差異較大，供栽香菇品種溫型繁多***香菇品種中分為中溫、中高溫、中低溫型菌株***，生產季節不盡相同，既有在早春低溫季節接種的，也有在盛夏高溫期間操作的，雖接種工序基本相似，但菌筒排列堆式略有差別，現分別簡敘如下：

　　1、冬末春初氣溫偏低，為提高堆溫，菌筒搬至室內呈疊堆式緊密排放，高1～1.5米，堆與堆之間留有空隙，以便空氣暢通無阻。若室溫低於12℃，要求設法加溫，提高室內溫度，促其菌絲順利萌發定植。

　　2、盛夏高溫季節，菌筒移至室內呈“井”字形排列，穴位側放，以利透氣，每層三筒，高8層，堆與堆之間隔寬40釐米的作業道，便於通風散熱。培養室溫度20～25℃，以利菌絲儘快定植蔓延。室溫不宜超過30℃，否則香菇菌絲則會停止生長甚至死亡。培養期間，室內空氣溼度控制在70%以下，掌握宜幹勿溼之原則。同時定期通風，排除室內廢氣，以免影響菌絲生長，高溫期間著重注意及時通風散熱，以利菌絲正常生長，培養階段，如果發現菌筒呈現星羅棋佈的雜色斑點，表明屬滅菌不徹底，立即進行重新滅菌接種。發生雜菌汙染時用1：1酒精甲醛混合液防治消除，發現鏈孢黴感染，不要隨意搬動，馬上用柴油或煤油塗刷患處，待桔紅色袍子萎縮後再處理。培養過程中，常見的雜菌有綠黴、毛黴、根黴、黃麴黴、黑麴黴、鏈孢黴素等，一旦發現汙染嚴重的廢筒，要立即丟棄，以免傳染擴散。在正常的情況下，當穴位菌絲伸延6—8釐米白色圓圈時，用細針在穴周扎4～6個細穴，以利增氧，促進香菇菌絲正常蔓延生長。穴位菌絲定植延伸後，無論是春末夏初或盛夏期間，菌筒堆式一律改為“井”字形或三角形，穴位側放，堆高10層，留有作業道，便於通風。隨香菇菌絲日益增長，呼吸增強，新陳代謝加快，要及時適度扎孔通氣，滿足菌絲生長對氧氣的需求。培養期間，自始至終防止強烈陽光照射。

　　***八***越夏管理

　　1、選擇適宜的越夏場所

　　可選擇土木結構的平房、禮堂、倉庫，也可在室外搭棚越夏。室內要求乾淨、陰涼、空氣對流、無直射光，室外搭陰棚越夏的要求每畦及四周開水溝，遇到雨天蓋膜避雨。

　　2、科學擺放菌筒

　　菌筒擺放呈“井”、“△”形，擺放高度為5～8層，每排之間要留20～30釐米的走道，走道朝門、窗方向，利於空氣流動，菌筒不得緊挨著牆壁，應距離牆壁20釐米以上的位置擺放。對轉色不均勻的菌筒，選擇氣溫較低時***最高氣溫在30℃以下***調整擺放位置。調整菌筒時要輕拿輕放，儘量避免劇烈震動。

　　3、排除“黃水”，清理袋內菇

　　菌筒轉色時由於光線過強或者氣溫過高，菌袋內會分泌“黃水”，此屬香菇正常的“抗逆”生理現象，少量的“黃水”菌筒能自然吸收，若“黃水”過量，菌筒自身無法吸收，“黃水”久積而腐，造成爛袋。因此應用粗針刺袋***不能刺破菌皮***排出“黃水”。在轉色期間忽遇較長時間低溫***22℃以下***和較大溫差***5～8℃***時會引起袋內出菇，如果袋內菇已自然乾癟，可不做任何處理。如袋內菇出現腐爛，應颳去袋內菇及腐爛的部位，並用多菌靈塗擦刮口，再用透明膠封住破口部位。

　　4、時時觀察氣溫，嚴防高溫燒菌

　　門窗應用草簾或遮陽網擋住，防止陽光直射，室外陰棚要加厚遮陰物。當場所最高氣溫超過33℃時，極易引起菌筒燒菌。高溫期間，要時時觀察越夏場地氣溫，每天中午、傍晚檢查一次，如果溫度過高，要採取降溫措施。室內越夏的：早上在越夏場所的屋頂、外牆面噴水，室內不得噴水。加強通風，白天將向陽門窗關閉，背陽的門窗開啟。如果室內溫度還是過高，要及時轉移菌筒。室外陰棚越夏：除加厚棚頂及四周的遮陰物外，在棚內開溝灌活動水，降低棚內溫度。注意棚內通風，自然風向方位的遮陰物可適當稀疏，利於棚內空氣對流。

　　***九***出菇管理

　　在出菇管理過程中，既要考慮人為地創造溫差刺激和乾溼交替等因素來滿足出菇的環境條件，又要注重調節適合香菇菌絲分化發育所需的最適要求。由於袋料香菇在秋、冬、春三季都會顯蕾、各季的環境氣候條件差異較大，在管理上應有區別。

　　1、秋季管理

　　香菇菌筒通過幾個月的生長由營養期轉為生長期， 10～11月為秋菇“黃金”季節，此期氣溫由高轉低，菌筒含水量充足，菌絲生長旺盛，有利於香菇順利形成，管理重點是拉大晝夜溫差***8℃以上***，刺激菇蕾迅速發生，具體操作是白天蓋密薄膜，讓菇棚內溫度升高至20℃以上;夜晚全部揭開塑料薄膜，任其外界冷空氣侵襲，這樣連續3～5天，菌筒便會全部顯蕾，顯蕾後，當菇蕾有一指頭大小時，立即劃袋，讓其自然生長，菇棚內溫度保持13～18℃，空氣相對溼度65～70%，促其菇蕾順利長大。若遇氣溫22℃以上天氣，要及時揭膜通風散熱，同時適當加厚棚頂覆蓋物，防止高溫招致黴菌感染。堅持定期通風。當採完頭批菇後，有一部分菌筒需要補水，同時需停水養菌復壯7～10天，待菌筒菇蒂發白轉至紅褐色時，隨即進行冷熱刺激，乾溼交替，促其多產秋菇。

　　2、冬季管理

　　冬菇大多發生在12～2月間，正是中低溫型菌株產菇適期，品質最優，售價高，此期著重抓保溼保溫，防寒避凍。此期適當疏散棚頂覆蓋物，讓花花陽光透進菇場，增加熱源，提高菇床溫度，促其菇蕾順利形成。菌筒較輕的要浸水或注水調節其含水量，保持適宜的溫度。菇棚的薄膜要罩蓋嚴密，同時注意減少通風次數，縮短透氣時間，杜絕外界惡劣環境的直接侵襲。寒冬臘月，有條件可採取用溫室蒸氣加溫催蕾，蓓蕾如珠，效果顯著，可明顯提高經濟效益。

　　3、春季管理

　　3～5月是菌筒產春菇旺季，此期時晴時雨，氣溫逐日升高，香菇菌絲恢復生機逐步活躍，由於菌筒含水量明顯減輕，採用注水或用浸水補充水分，調節調節菌筒內的含水量，以利菇蕾陸續發生。若遇悶熱或春雨連綿，菇棚兩側薄膜可適當提高些，不必覆蓋過密，任其透氣，保持菇棚內空氣流動、新鮮;如遇到溫度高於23℃，要馬上加厚棚頂覆蓋物，杜絕陽光直射，否則高溫高溼，極易造成菌筒黴爛報廢，暴雨傾瀉時，隨時排除場地積水，注重揭膜透風換氣，耐心管理好後期菌筒，這也是提高香菇總產的一條措施。

　　***十***採收與加工

　　香菇採收與加工直接關係到香菇生產的經濟效益問題，根據市場的需求，採收和加工方法不同。先從加工的種類來說，有香菇乾製，叫做香菇烘乾、脫水機脫水等。香菇保鮮，就是新鮮香菇採收下來，馬上進入市場收購，採取凍庫保鮮，進行篩選後直接包裝出口，要求的規格很多，還有香菇罐制***做香菇罐頭***、香菇酒、香菇片等。總之，香菇的採收原則根據市場而定;可採菇蕾***如保鮮菇一般要求未開傘，帶白膜的五成熟左右的菇***，幹品一般是八成熟，菌蓋平，有卷邊的香菇。開傘的叫次級菇、等外菇，沒有商品價值，總之根據市場要求來定。