麻辣燙生意的經營技巧

　　麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了籤子上，一股腦兒地往滾沸的湯裡推，真正是赴湯蹈火。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　麻辣燙的生意是非常好做的，它比火鍋、香鍋的經營都要簡單方便，操作更加靈活。麻辣燙已經成為市場上十分熱門的創業專案了，那麼要經營好一家麻辣燙有哪些技巧要知道呢，下面就讓我們一起看看經營一家麻辣燙的技巧吧，讓您可以更加輕鬆的開店做生意。

　　祕笈一：正確而有遠見的選址

　　如何開一家財源滾滾的餐廳，成功者的經驗是：在經營之前選擇投資的地點是很重要的一步--選擇有升值潛力的地段。要是地點選擇不當，空有高階的裝潢、美味的食物、優雅的氣氛，仍吸引不了顧客進門，所謂"民以食為天"，沒有"民***顧客***"，不可能經營成功。

　　祕笈二：以專精俘虜顧客

　　餐飲業同樣面臨市場細分，要做到大而全，結果可能"四不像"，餐飲業投資者應考慮建立自己的菜系特色。

　　祕笈三：不怕點子怪，只怕沒點子

　　餐飲業其實需要相當高明的營銷藝術，將**的構想變為噱頭，關鍵還在於巧妙利用，任何一種新點子的誕生實屬不易，要好好利用它，使它產生絕妙的功效。

　　祕笈四：做好售後服務，積累忠誠顧客

　　關於麻辣燙店做大的技巧中，顧客就是上帝，是營業額的源泉。所以顧客永遠是衣食父母，尤其是忠誠顧客，這不僅在於後續消費，更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播，使忠誠顧客的數量越滾越大，市場也就越來越大。

　　如果您能做到以上幾點就能輕鬆做麻辣燙的生意啦，小吃店的生意是非常好做的，經營一家麻辣燙，操作簡單，經營靈活，小本生意輕鬆賺錢，是您創業的不二選擇，有了這些經營技巧您就無需在擔心沒有市場經驗了，做好以上幾點讓你輕鬆獲取豐厚收益!

　　麻辣燙生意的製作工藝

　　麻辣燙，是川渝地區最有特色，也最能代表"川味"的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。麻辣燙是四川的民間小吃，是眾多百姓智慧的結晶。

　　而實際上，麻辣燙的精髓不在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥薑末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嚐起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。

　　製作麻辣燙，其實也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細細的籤子上，一股腦兒地推進高溫裡，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。就如這個世界，美的、醜的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍的、紫的、黑的、白的;帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，最後都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材，卻構成一個和諧的整體，湧進饕客們的胃裡、心裡、記憶裡。

　　在氣候陰溼多霧的巴蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛溼。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。