中式快餐的商業模式

　　快餐店憑藉著其簡單快捷的用餐方式，以及相對低廉的價格贏得了身處快節奏生活的人們的青睞，尤其是學生和工薪階層都屬於主要的消費群體，要做好快餐說難不難，說簡單也不簡單，但只要注意好下面這幾點，做好基本功，那相信也一定是能夠做好的：

　　市面上快餐店的型別還是比較多的，撇開西式快餐不談，單是中式快餐裡就有著繁雜的分類，種類過於繁雜不但不利於處理，更會顯得快餐店毫無特色，同時也會在無形中加重員工尤其是廚師的工作負擔，加劇成本開銷，而且中餐不像肯德基麥當勞等西式快餐可以快速加工，而消費者來中式快餐店消費的主因之一就是求快，這對快餐店的菜品選擇就提出了考驗，這會直接決定中式快餐店的生存，而市場上的一些知名品牌，如順旺基，真功夫，乃至於最近相當紅火的黃燜雞米飯等也早已做出了典範，這些品牌各有特色，對於如何快速提供給消費者需要的東西各出奇招，也收到了大多數消費者的肯定與喜愛，這些都是值得我們參考和學習的。

　　乾淨整潔是衡量一家餐飲店的重要指標之一，指的不僅僅是用餐的環境，同時也是對於菜品和餐廳服務員的要求，拋開用餐環境和菜品不談，這裡主要談一談餐廳服務人員，乾淨整潔又清爽的服務員形象無疑會在側面給餐廳加分，快餐店的節奏比起一般的飯店要快，所以需要廚師和服務員的通力配合，各職能部門明確的分工加上默契的配合，快餐店內乾淨整齊的餐桌椅和餐具，乾淨明快的衛生環境都會向消費者感受到滿滿的誠意。

　　我們說到快餐的消費物件多位學生以及工薪階層，所以我們在做快餐店市場定位的時候，不妨可以尋找位於學校、商區、科技園區或是寫字樓等地方的店面，這些地方我們的目標消費人群較為集中，且數量相當客觀，畢竟餐飲市場的競爭是相當激烈的，只要能夠及早佔領地理優勢，充足的客源能夠最大程度的保證快餐店的生意，選址選的不對，對於快餐店的影響還是相當大的。

　　外賣服務十分適合快餐這種形式，但畢竟人力有限，而快餐的精要在於一個“快”字，所以我們不可能做到面面俱到，要有選擇性，一些寫字樓距離可能較遠，也可能需要等很久的電梯，外送不但不方便，甚至會浪費大量的時間，所以要學會婉拒一些客人的需求，只需盡力將好做的生意做好就行了，外賣服務有一個原則：先老後新，由近及遠，只要做好這八個字，對於快餐店的生意是大有好處的。