餐廳迎賓員工作規範流程

　　接待，服務員，禮儀小姐工種名稱迎賓員標籤接待，服務員，禮儀小姐定義"在餐廳中負責禮貌地迎接客人，引領客人到適當座位。以下是小編為大家整理的關於餐廳迎賓員工作流程，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　西餐廳迎賓員崗位職責

　　一、層級關係

　　直接上級：西餐領班

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店服務一年以上的工作經歷。

　　2、工作認真、細緻、工作態度端正，有一定的公關和社交知識。

　　3、有較好的語言的表達能力、講話口齒清楚反應靈敏。

　　4、身體健康、儀表端莊、氣質較好。

　　三、崗位職責

　　1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會，服從上級指揮。

　　2、掌握客情，負責接受賓客的電話和當面預定。

　　3、做好餐飲前準備工作和餐後收尾工作，並做好本崗位的衛生清潔工作。

　　4、熱情主動的迎送賓客，按照服務程式將所有用餐客人安排就座。

　　5、熟悉選單和酒水知識，掌握相應的服務技能。

　　6、瞭解飯店內一切相關知識。隨機回答客人的所有問題。

　　7、參加酒店和部門組織的各項培訓活動。

　　8、做好餐廳就餐人數，桌數，等營業的統計工作，並做書面記錄。

　　9、與賓客，上級，同事保持良好的關係，接受客人投訴，並及時向上級彙報。

　　10、協助餐廳做好促銷工作。

　　11、自覺遵守飯店及部門的各項規章制度。

　　12、完成上級佈置的其他工作。

　　迎賓員工作是要做到以下幾點

　　1.迎賓員在確認客人情況後應左手持選單，右手示意客人行進方向，並禮貌地說：“XX先生，這邊請。”

　　2.迎賓員右手做手勢時應該注意，不可以用一個手指頭示意方向。而要保持五指併攏，掌心向上的姿態為管人示意方向;

　　3.迎賓員右手做手勢時應該做到手到眼到，腳隨客動。不可說東指西，也不可話停腳動而不注意與客人保持一致;

　　4.引導客人入座時，迎賓員應與站在前面的客人示意，並以手勢明確行進方向;

　　5.引導客人入座要儘量不要繞道曲行，應該始終在餐廳主通道引進;

　　6.當引到座位時，應該首先徵詢客人的意見，此時迎賓員應在主位的椅後，向客人示意說：“XX先生，您對這張臺滿意嗎?”如果客人另有選擇，應視情況主動協調。

　　7.客人入座時，迎賓員應該協助餐廳服務員為主人拉椅讓坐。當客人坐下後，將選單開啟，雙手從客人左側送上，並說：“這是選單，請您點菜。”

　　8.待一切安頓完畢，迎賓員應後退半步轉身離開客人，迅速返回崗位。