大紅袍的鑑別方法

　　大紅袍為茶中之王，在市場上的大紅袍質量參差不齊，怎樣去鑑別好的大紅袍呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的AAAA，希望能夠對您有所幫助。

　　大紅袍的品質與品鑑

　　大紅袍”的品質特徵是：外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

　　大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。

　　品鑑要從幾個方面來觀察：外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數和葉底等多個方面。

　　香氣：香氣清爽，吸入後，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型***足焙火***的茶以果香以及奶油香為上。清香型***輕焙火***的茶以花香及蜜桃香為上。

　　滋味：***甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感，淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質高低。沖泡次數，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優。好的茶有“七泡八泡有餘香，九泡十泡餘味存。”的說法。

　　外形：幹茶的外形色澤也可以作為品質鑑別的參考。通常要求外形勻整，條索緊結壯實，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質的參考，應軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。

　　優質茶應具備：無明顯苦澀，有質感***口中茶水感覺黏，有稠度***，潤滑，回甘顯，回味足***初學者不易把握這一巖韻的特點***。

　　大紅袍字面詮釋是大紅色的衣袍。一般用於紅色植物的比喻和代稱，最著名的是茶葉大紅袍，產於福建武夷巖，品質優異。

　　武夷大紅袍茶如何鑑別

　　武夷大紅袍質量優次與茶葉的品質有關，而茶葉的品質是由色、香、味、形4個因子構成的。凡質優的茶葉必然是色澤正，香氣高，滋味醇，形狀美;而質次的茶葉必然是色澤花雜，香氣低沉，滋味粗淡，形狀不正。 據專家介紹，武夷大紅袍質量優次可以從外形和內質區別。

　　幹看評外形。用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高、氣味正的必然的優質茶;凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質茶。看茶葉的色澤、嫩度、條索、粗細、整碎等。凡色澤勻正，嫩度高，條索或顆粒緊實，粗細一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。如果條形茶條索鬆散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多;圓形松樹顆粒鬆泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶。

　　武夷大紅袍茶如何鑑別

　　1、嗅香氣：茶葉沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香。凡聞之茶香清高純正，使人不心曠神怡之感者，就可算得上為好茶。

　　2、看湯色：凡屬上乘的茶品，湯色明亮有光卻是一致的。具體說來，綠茶湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。

　　3、嘗滋味：在看湯色後立即進行，嘗茶湯滋味時，必須使茶湯在舌頭上迴圈滾動，這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味。

　　4、評葉底：評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。

　　武夷大紅袍質量的鑑別

　　武夷大紅袍質量好壞鑑別方法之一：幹看評外形。

　　用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高、氣味正的必然的優質茶;凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質茶。看茶葉的色澤、嫩度、條索、粗細、整碎等。凡色澤勻正，嫩度高，條索或顆粒緊實，粗細一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。如果條形茶條索鬆散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多;圓形松樹顆粒鬆泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶。

　　武夷大紅袍質量好壞鑑別方法之二：溼看識內質溼看，就是泡茶或沏茶。

　　1、嗅香氣：茶葉沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香。凡聞之茶香清高純正，使人不心曠神怡之感者，就可算得上為好茶。

　　2、看湯色：凡屬上乘的茶品，湯色明亮有光卻是一致的。具體說來，綠茶湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。

　　3、嘗滋味：在看湯色後立即進行，嘗茶湯滋味時，必須使茶湯在舌頭上迴圈滾動，這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味。

　　4、評葉底：評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。