空腹吃西紅柿的危害

　　西紅柿是我們經常吃的蔬菜之一，西紅柿的營養價值很高，可以生吃，那麼空腹吃西紅柿好嗎？空腹吃西紅柿有什麼危害呢？下面小編整理了空腹吃西紅柿的一些相關內容。歡迎閱讀。

　　1很多人喜歡空腹吃西紅柿，尤其是減肥的人。專家提醒，空腹吃西紅柿沒有減肥的作用，反而容易傷胃，誘發胃腸道疾病。番茄中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。因此，不宜空腹吃番茄。空腹時，帶皮生吃西紅柿會讓胃很“受傷”。

　　2西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時，它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃結石。小的胃結石最初像杏核一樣大，之後會愈積愈大。如果胃結石無法自然排出，就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等症狀。

　　3此外，由於西紅柿中的鞣酸絕大多數集中在皮上，在西紅柿脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此連皮一起吃更易形成結石。胃結石形成的速度與西紅柿的進食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關，因此相比偶爾吃一點的人，那些經常帶皮生吃，且常空腹吃的人，得胃結石的機率要遠遠高於其他人。

　　4另外，人體在空腹時應該進食一些容易消化、營養豐富的流質食物，而西紅柿屬單—營養，只含有維生素、纖維素和水分等，空腹食用不僅妨礙胃的吸收，也不能滿足機體生理需求。所以，西紅柿不宜空腹吃。特別是有胃腸道疾病、脾胃虛弱者不宜空腹吃生西紅柿，以免誘發胃腸道疾病。

　　5空腹吃生西紅柿，其中的有機酸和胃酸結合，會刺激人的腸胃，導致急慢性胃腸炎發作、胃脹、胃痛等。因此，消化不良、脾胃虛弱、本身就有胃腸疾病的人，都不宜空腹吃生西紅柿。

　　6番茄的皮和籽所含的粗纖維量相當高，不易被腸胃消化，建議胃食道逆流或腸胃功能不好的民眾，應減少攝取，以免腸胃過度刺而發炎。

　　7建議大家平時多熟吃西紅柿，西紅柿炒雞蛋就是公認的一道營養菜餚。即使想生吃，大西紅柿每次不應超過一個，且應在飯後吃。胃酸與食物充分混合後，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。但吃西紅柿前後最好少吃高蛋白食物，蛋白質含量較高的食物如肉類，會加劇胃結石的形成。

　　西紅柿四大常見錯誤吃法

　　1、長久加熱烹製西紅柿。長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道，對身體無益。

　　2、空腹的時候吃西紅柿。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

　　3、吃未成熟的西紅柿。青西紅柿含有生物鹼甙***龍葵鹼***，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

　　4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃西紅柿。西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　西紅柿生吃與煮熟的營養區別

　　吃生的能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑。

　　加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌症和心臟病的風險。近來越來越多的證據表明，人們現在主要需要的是各種抗氧化劑，而一些水果蔬菜中的維生素C在抗氧化劑方面貢獻很小。雖然加熱過程中維生素C確有損失，但綜合來看，番茄加熱後其抗氧化劑活性得到了提高。研究結果並不是要鼓勵人們只吃煮熟加工的蔬菜水果。