普洱茶膏的製作工藝有哪些

　　普洱茶膏是很多人都喜歡的茶膏之一，那麼我們知道普洱茶膏是如何製作的嗎?下面是小編為您分享了普洱茶膏的製作工藝，一起來看看吧!

　　普洱茶膏的製作工藝

　　1.選料：普洱茶膏生產用料的挑選十分精細和複雜。作為貢茶的普洱茶膏原料挑選，從山頭、樹種、樹齡、時節、採摘的天氣、時辰、芽葉標準等都有嚴格要求，採茶人員都是通過嚴格挑選和培訓過的。

　　2.初制：採摘的鮮葉經過殺青、揉捻，晒乾後就是備用的普洱毛茶。這一系列初制工藝中的每道工序都有嚴格的技術要求。

　　3.精選：初制後的毛茶要經過精選，挑出符合標準的芽葉，剔除不合格的芽葉。

　　4.浸提：通過精選的幹茶按茶水比的一定比例浸提。浸提的用水水源、水質水溫、茶水比、浸提時間都有嚴格要求。

　　5.過濾：浸提後茶湯需要嚴格過濾，如果過濾不乾淨，普洱茶膏溶解後就會出現渾湯，有雜質沉澱等現象而影響品質。

　　6.濃縮：經過濾後的茶湯要通過反覆熬製，不斷蒸發水分，濃縮精華。

　　7.乾燥：茶湯濃縮到一定程度後進入乾燥程式。乾燥工序對溫度要求十分嚴格，因為茶湯濃縮到一定程度後，茶湯已成膏狀，溫度高最容易造成茶膏糊化或焦化而影響茶膏品質。

　　8.凝聚、定型、包裝：乾燥達到水分要求後，將茶膏倒入特製的模具內冷卻、凝固、定型、包裝。

　　普洱茶膏的功效作用

　　普洱茶膏就是因為其獨特的保健功能而更顯神祕、神奇和珍貴。《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用茶膏湯發散，出汗即可愈;口破喉桑，受熱疼痛，用茶膏五分，噙口過夜即愈;受暑擦破皮者，研敷立愈”以及“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，消食化痰，功力尤大也”。

　　過去西藏的一些僧侶，在給一些藏民治病時常用一種黑色膏藥，就是普洱茶膏。對一些咽喉腫痛，口舌生瘡，腹脹腹瀉，面板破爛者，服之或塗抹後即愈。平民不知是普洱茶膏而以為是一種神藥。

　　普洱茶膏濃縮了普洱茶的精華，其中的茶多酚、茶色素比普通茶高得多。現代科學研究證明，茶多酚主要由兒茶素等黃酮類物質組成。黃酮類分子結構中的多個***—OH***羥基可終止人體中自由基鏈式反應，清除超氧離子，對超氧離子與過氧化氫自由基的消除率達80%以上。茶多酚對細胞壁和細胞膜有保護作用，對脂質過氧化自由基消除作用十分明顯。茶多酚還有抑菌殺菌作用，能有效降低大腸對膽固醇的吸收，防止動脈粥樣硬化，也是艾滋病毒逆轉酶的強抑制劑，其具有增強機體免疫能力，抗腫瘤、抗輻射、抗氧化和延緩衰老作用。