五穀食療養生配方

　　除了大米白麵，五穀雜糧是最好的穀物食物，也是最便宜的能量來源，而且它們比大米白麵保留了更多的營養成分。不妨和小編一起來了解下，歡迎大家的閱讀!

　　五穀食療養生的四大配方食物

　　蓮藕

　　蓮藕是具有多種食療效果的食物。據現代科學的分析，蓮藕含有大量的鐵質，具有補血作用。裡面豐富的維生素C與抗氧化物、多糖和多酚類都可以達到抗癌效果。以中醫角度來說，生熟藕各具有不同的效果，蓮藕生吃的話會性味甘寒，可以清熱涼血;熟吃可以性味溫平，有助健脾胃。

　　蓮藕是屬於與澱粉類的食物，它不適於患糖尿病的患者多吃。蓮藕中的高纖會促進腸蠕動，所以小編建議患有潰瘍、脹氣與大腸激躁症的人不要多吃。

　　燕麥

　　燕麥所含水溶性纖維β聚葡萄糖，可以增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人食用。

　　燕麥的麩皮有豐富的維生素B群，有助於胎兒的生長，很適合孕婦食用，掩埋的維生素E則可以增加記憶力;葉酸、礦物質與鐵質可以起到抗癌、預防疾病並還可以幫助傷口的癒合。燕麥因纖維含量高，易有飽足感還可以幫助排便，還能延緩血糖的升高速度，減少脂肪的堆積，而且熱量比米飯、麵條低，是很適合作為減重食物的。但是由於它是屬於高纖維食物，所以患脹氣與對麩皮過敏的人是不適合吃的。

　　核桃

　　核桃又稱為胡桃、羌桃，它是世界著名的“四大幹果”之一。既可以生食、炒食還可以榨油、配置糕點、糖果等之類的食物，這樣不僅美味，而且所富有的營養價值也很高。它的不飽和脂肪酸含量很高。因此常吃核桃可以為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，便以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外核桃中大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠症等之類病症都具有很好的效果。

　　在它之中還含有磷脂，磷脂在人體內通過轉換可以起到活躍大腦神經的作用，從而會使人體保持充沛的精力與良好的記憶力。

　　可是核桃的熱量高，油脂多，所以陰虛火旺者與腹瀉的人不適合吃，吐血者與出鼻血者更應禁食。如果食用過多造成了生痰、噁心與腹瀉的情況，應及時就醫，以免會更加嚴重。

　　黑芝麻

　　黑芝麻很適合大量消耗體力的人食用，它具有健腦、烏髮和養血的功效。在黑芝麻中九成都含有不飽和脂肪酸與亞麻油酸，是很好的護心食物，其中的芝麻素還可以預防面板癌、降低膽固醇，對肝臟都有很好的保健作用。不過一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素會無法被身體吸收。黑芝麻在中醫中屬於發物，有的人吃了會產生疹子或者引發舊疾，所以有著這類人的體質最好要忌口。

　　五穀養生粥的配方

　　原料：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克

　　做法

　　1、蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨後泡水兩個小時，桂圓去殼，紅棗、粳米洗淨待用;

　　2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火，等到氣全部洩光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可;

　　3、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。

　　溫馨提示：

　　1、介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述，蓋蓋壓閥大火燒至噴氣後，關火。等到氣全部洩光或者15分鐘後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣2—3次後即可。如果是普通的白米稀飯，只用兩次就非常好。如果是五穀雜糧飯，事先沒有泡發雜糧的話，三次即可。事先泡發的話，兩次也足夠了。當然還要根據各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環，效果確實不錯，根本不等到洩完氣，就又開火，效果也很好。至於電壓力鍋，沒有試過，大家可以試一下，原理都是一樣，只不過是時間不同而已。但是一定要等到氣全部洩完再開蓋。

　　2、趕時間的話，雜糧也可以不事先泡水。我常是下班回來，抓上一把就煮，味道口感沒有什麼差異。

　　3、除了上述雜糧外，大家還可以根據自家情況，酌情自定。但不管怎樣，還是建議薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓、粳米不要省。

　　4、粳米一定不能省。它在這裡的作用既能使稀飯產生粘性，同時又緩和了雜糧粗糙的口感，保護了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負擔。而且糯米的熱量也高。用東北大米就很好。

　　通過喝粥的方式養生，是在眾多的食療方法中最受養生人士認可的一種方式，因此，本文所推薦的五穀養生粥，以及對其具體的製作方法的介紹，希望能夠對大家的健康養生之路起到一定的幫助作用。