茶道禮儀的表現

　　飲茶是中國的傳統習俗，所以也就有了專門對應的飲茶和敬茶禮儀，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　

　　室內基本陳設：茶師位置一般在室內北面，對面隨意擺放幾張繡墩作為主人和客人的座位。中式茶道中的坐次很隨便，不拘一格，主要是感受自然的氛圍***日本茶道中客人皆列排坐於室內的左右兩邊，皆嚴襟正坐，座次的排位很關鍵，品茶時將杯子傳遞每人只品一口，有點類似先秦時朝會的感覺，氛圍莊嚴肅穆***茶師用一長條方桌，背後設一屏風，中間一坐墩，桌左邊設茶洗、水，桌右邊擺設一插花花瓶。茶師坐著事茶，侍女捧案於旁邊。

　　準備器具：一茶座***最好表面帶格為漏水裝置***;一茶煲***盛開水用***;一茶爐***煮茶用，旁最好帶有小擋風屏***;一茶洗***洗茶杯用***;一茶葉罐***裝茶葉用***;一茶罐***搗茶葉用***、茶勺***盛茶葉用***、茶漏***盛茶湯用***、茶搗***搗碎茶葉用***、茶竹***夾茶杯用的夾子***放於一瓶裡;一小香爐，茶座上擺放一套聞香杯、一套品茗杯，外加茶壺。

　　對主客要求：做到安靜，有禮有序，正裝出席，不說話私語，主人禮讓客人。

　　對茶師要求：動作有序不緊不慢，莊重，行動優雅***注重***有禮。人員一般為一茶師，兩陪侍侍者，侍者站屏風左右斜向捧案而立，無案時應合手而立***合手，手搭於腹前掩於袖中***茶師與侍者行禮時都應合手而鞠躬。

　　儀式：

　　待客賞境***茶境***——茶藝前，主客聚齊，主人與客人依次行禮問安，一般是客人行禮，主人答禮。主人招待客人，陪其談話，順便請客人蔘觀茶室，主人向客人展示自己的佈置，並請客人點評，作為話題。

　　品初禮茶——茶藝開始前，主客落座，這時都不再講話，茶師率其侍女進，到桌前，橫列一排鞠躬致敬，主客起身答禮，然後皆落座。茶會便正式開始。

　　淨手焚香——侍女先捧水盆進，茶師淨手***象徵性***然後依次走到客人跟前，先客後主，主客也需淨手。古代人認為茶事是心誠莊重的，同時亦要保持清潔，淨手無疑已等於淨心***然後茶師點燃香爐，一放於自己桌上，一讓侍女放於客人坐中間的矮案上。靜氣之香在茶文化中是必不可少的，除了增添意境外，還利於調節氣氛，增添平和的氣息，更利於在座人們心靈之間的聯絡交流。

　　展示茶具——然後茶師將茶具放於案上，侍女捧案將茶具***主要是茶杯***分發給客人供其觀賞點評。

　　洗茶

　　巖泉初沸——第一步先煮水，泡茶道直接用開水沖泡茶葉末即可。***唐宋時期的煎茶法則是將茶餅直接煮成茶湯，因此第一步需要“搗茶-煮茶-調茶”，用茶勺取茶葉放入茶罐中，用茶搗將茶葉搗碎，搗時要慢，細，雅;再將茶葉放入茶爐中，注入開水煮茶;煮好後，用茶拌輕調茶湯，盛起復放回，調法很有技藝***。

　　洗茶 孟臣三沐——水開***茶湯煮好***後，用茶漏盛開水輕輕淋洗於茶壺上***謂之溫壺***;再開啟茶爐，用茶漏盛茶湯注入茶壺中，儘量注過多量的水，然後用壺蓋輕輕一掃，茶湯順流淋滿壺身***沖泡***;然後蓋上壺蓋，再盛茶湯淋壺身***使茶壺裡外皆有茗香***。***在沒興用茶壺泡茶之前，直接用茶漏將煮好得茶湯淋於茶杯上，也為三淋，第一步用開水輕淋杯身，第二步注入茶湯，第三步複用茶湯整個淋之，淋法有技藝，或衝或滴，或緊或慢***後來有了茶壺，不同茶器質料泡茶時能更加有利於儲存味道，例如紫砂，還有一種茶壺，頂蓋處有孔，這樣是使茗香能散發出來，同時又利於蒸發味佳，明茶藝愛用露孔散氣，稱之為“茗香壺”。

　　洗杯-溫杯-薰杯——與料理茶壺是一樣的，茶杯也需要溫-洗-薰，這邊用精緻的茶壺還須泡上一些時間，先取出手帕***最好為綢巾***放於桌上疊成小方，逐個擦拭茶杯，再用茶夾夾杯依次放入茶洗中過水清洗，再夾茶杯於茗氣前滾熱溫燙，最後將茶杯放於香爐前薰香靜氣。

　　盛湯倒茶——茶泡好後，依次往茶杯裡注水，玉液回壺，如果茶壺是“茗香壺”的話，還可將茶杯裡的水重新澆回茶壺中。 茶香合壁、遞手傳香——回壺後，再次注入茶水，這回將聞香杯蓋於其上，左手托起，右手覆於杯上，端至胸前，左右晃三次，是為茶茗之香與茶氣之香交合在一起，然後取下聞香杯，雙手端於鼻前，捻轉而嗅，然後侍女再將聞香杯奉與客人，客人依次如狀品嗅。

　　奉茶——將所有茶杯註上茶水後，取聞香杯覆於其上，再取絲帕覆茗香上反覆靜氣，然後將絲帕放於左手，用右手摺疊，將茶杯放於絲帕上，然後雙手放茶杯於案上***用絲帕墊茶杯主要是怕燙手，而且一些好質的絲料隔熱，至於動作，則是為了好看，同時亦要講究奉茶時的幽雅禮儀***，然後侍女捧案依次奉於客人，先客後主。侍女奉茶時，應舉案至眉一下，以示尊敬，客人原座躬身答禮，方可接過案。

　　品茶——品茶時，先合香;茶師示意，眾人左手托杯，右手覆於杯上，一起端於胸前晃動三次，謂之茗氣合香。再聞香;右手取下聞香杯，左手託於鼻前，捻轉而嗅，然後才是品茗;左手端起茶杯***連帶絲帕***，端至嘴前，右手將茶杯於絲帕上轉三圈，謂之觀湯色，然後遮注杯前部而飲***其實不只茶道時這樣，古人無論喝酒還是品茶，都要將手遮於杯前部，防禦品飲時的不雅觀***然後放下。***對於品茶時動作最為注意，也算是整個茶藝中唯一要求行儀，規矩得體的地方吧，先前都不是注意動作的，最多是“弄茶”一做一觀而已，因此，品茶時左手右手等動作，是為注意的***品飲一共舉三次。

　　因品茶至多三口，亦不能大口喝，只能細細抿之，一品苦澀，二品甜膩，三細細回味。

　　品道——品完三口茶後，將茶杯放於自己桌上，眾人靜肅一段時間，不僅回味剛才喝過的茶，也默默感受這一切。

　　禮盡謝茶——最後賓主起立，茶師及侍女橫列一排行禮，主客回禮，一同謝茶。茶師走後，主客留下來細細賞香品茶，或聽琴悅耳，或高談闊論，或安靜思考，靜靜感悟這茶境，感受這寧靜致遠的氛圍，客散後，主人相送至門外，也算是品茶會圓滿成功的舉行了吧。

　　茶道禮儀的細節

　　一、茶主人

　　1、茶席佈置簡單

　　無需奢華，但需潔淨，不使用的器具儘量在桌面以外，如為幹泡，必須出現在桌面的渣方***水盂***，應儘量放置在順手，但不搶眼的地方。杯子及用具、花器等裝飾，應符合主題;蓋置一類的小件裝飾，顏色、材質應細細選擇，儘量與茶席融為一體或與主泡器具呼應，避免喧賓奪主。

　　2、茶具清潔

　　所有茶器茶具從外觀上看必須是乾淨、透明的，杯子裡沒有茶垢、雜質、指紋等之類的異物附著杯子上面。許多人喜歡使用老物品，因為上面殘留著歲月的痕跡，這當然是可以的。但是不包括玻璃公道杯上黃褐的茶垢，也不包括渣方、壺承、茶盤上面殘留的令人不悅的水漬或茶渣。這些個人喜好和不拘小節，請儘量不要影響到他人的感官。

　　3、避免接觸他人杯口

　　在現實中我們也看到一些倒茶者如此泡茶：① 拿杯子不講究方式，直接用手拿杯口;② 賞玩他人自用杯。這些都是不可取的。無論取杯還是奉茶、借看他人自用杯。都應該一隻手托住杯底的一個點，另一隻手則扶住茶杯的1/2以下把環處或杯子的下半部分，手指切莫觸及杯口，如果有條件，在奉茶時，儘量使用茶托。

　　4、請客選茶賞茶

　　主人在泡茶款客前，應先拿出一些名優茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達主人對客人的尊重，同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和幹香。

　　5、取茶

　　將茶筒中的茶葉放入壺或杯中，應使用竹或木製的茶匙攝取，不要用手抓。若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中，這是講衛生、講文明的表現。

　　6、逆時針的講究

　　在進行迴轉注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手迴旋。一般使用右手，按逆時針方向，類似於招呼手勢，寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了。若為左手則為順時針。

　　7、順時針的講究

　　一般茶主人都以右手持壺或公道杯為賓客倒茶，應自左到右順時針倒茶，這樣壺口或公道杯口是倒退著為賓客分茶，因為如自右到左逆時針則口向前衝著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動作，大家就會坐立不安。當然，如習慣左手持壺，則可自逆時針。

　　8、分茶

　　所謂“高沖水，低斟茶“講求的就是要注意不得濺出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。分茶時，茶杯多放於客人右手的前方。

　　9、茶滿欺客

　　斟茶時只斟七分即可，暗寓"七分茶三分情"之意。俗話說：“茶滿欺客”，茶滿不便於握杯啜飲。

　　10、最後為自己添茶

　　習慣上，最右方的茶原是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應由茶主人進行掃尾。茶主人應隨時關切每一道茶湯的變化，以便隨時調整泡茶要素，以更好的發揮茶湯的品質。

　　11、續茶

　　客人喝完杯中茶，並且到了“尾頭”，應儘快“續杯”。如果發現客人的杯子有茶渣，應該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應熟悉茶品狀況，若茶湯已現水味，應及時換茶。晚上品茶不宜太晚，適當注意觀察，在喝的盡興時候，也應該掌握茶局結束的時間。

　　12、茶點

　　正規場合，品鑑好茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重。食用的茶點，並不推薦重口味的蜜餞奶糖類茶食，堅果類的零食比較適宜。茶到深夜，當備茶點。

　　13、安排座位

　　為了配合長幼有序的禮節，儘量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來，斟茶將會按照順序，自左向右，最後到自己，如果將主賓安排的位置不對，則斟茶過程中如先給主客斟茶，則順序將被打亂，從而變的無序。

　　14、燒水壺蓄水

　　如遇賓客多需要助泡協助燒水壺蓄水時，可以在需要蓄水時適當開啟壺蓋示意，避免高聲要水，那樣會使賓客感到尷尬。

　　15、放置茶壺

　　放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。

　　16、茶壺擦拭

　　有的茶主人，十分愛惜自己壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養，但不知道在自己的舉手投足間，這些多餘的動作，已經影響到了客人品茶注意力。同樣道理，品茶期間，整理茶臺、擦拭桌椅，也讓人以為主人要送客了。

　　二、茶客人

　　1、注意穿著

　　茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝豔抹，大膽暴露;男性也應避免乖張怪誕，如留長髮、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外，還要求舉止莊重得體，落落大方。

　　2、知客位尊卑

　　如今很少有人知道“客位”的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是“主隨客便”一說，不過喝茶的人多了，自然應該遵循這樣的原則：面對主人，主人的左手邊的是“尊位”!順時針旋轉，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這個是不變的鐵律。尊位的第一順序為：老年人、中年人，比自己年紀大的人。其中師者、長者為尊，如果年齡相差不大，女士優先做尊位。

　　3、關於吸菸

　　喝茶嚴禁抽菸。

　　4、控制言行

　　所談話題，切不可說人是非，道他人長短。亦不宜眉飛色舞，擊節拍案。氣氛安靜為上，方能品出茶之真味。