清代茶文化的發展歷程

　　清代，中國茶文化的主流--傳統的民族文化精神開始轉向民間，茶館文化、茶俗文化取代了前代以文士主導茶文化發展的地位，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　清代前期，中國的茶葉生產有了驚人的發展，種植的面積和產量較前期都有了大幅度的提高。茶葉更以大宗貿易的形式迅速走向世界，曾一度壟斷了整個世界市場。

　　茶進入了商業時代。清代是中國歷史上茶館行業最為鼎盛的時期，各類茶館遍佈城鄉，數不勝數，蔚為壯觀，構成了近代絢麗多彩的茶館文化現象。

　　清代我國城鄉各地茶館遍佈，專賣茶葉的商店、茶莊、茶行、茶號也紛紛出現，杭州翁隆盛茶號創建於1730年，以專售"三前摘翠"***春前、明前、雨前***的西湖龍井茶而極負盛名，上海汪裕泰茶號則以專售安徽的紅茶、綠茶而聞名。

　　清代的統治者，尤其是康熙、乾隆皆好飲茶。乾隆首倡了新華宮茶宴，每年於元旦後三日舉行。僅清一代在新華宮舉行的茶宴便有六十次之多。這種情況使得清代整個上層社會品茶風氣尤盛，進而也影響到民間。

　　清代前期，中國的茶葉生產有了驚人的發展，種植的面積和產量較前期都有了大幅度的提高。茶葉更以大宗貿易的形式迅速走向世界，曾一度壟斷了整個世界市場。

　　茶進入了商業時代。清代是中國歷史上茶館行業最為鼎盛的時期，各類茶館遍佈城鄉，數不勝數，蔚為壯觀，構成了近代絢麗多彩的茶館文化現象。

　　清代我國城鄉各地茶館遍佈，專賣茶葉的商店、茶莊、茶行、茶號也紛紛出現，杭州翁隆盛茶號創建於1730年，以專售"三前摘翠"***春前、明前、雨前***的西湖龍井茶而極負盛名，上海汪裕泰茶號則以專售安徽的紅茶、綠茶而聞名。

　　清代的統治者，尤其是康熙、乾隆皆好飲茶。乾隆首倡了新華宮茶宴，每年於元旦後三日舉行。僅清一代在新華宮舉行的茶宴便有六十次之多。這種情況使得清代整個上層社會品茶風氣尤盛，進而也影響到民間。

　　清代茶文化的發展特點

　　茶類新發展

　　宋元時期，除貢茶仍然採用團餅茶外，散茶在民間俗飲已經得到了較廣泛的普及。但明朝初期，貢茶仍然採用福建的團餅，後來，明太祖朱元璋認為，進貢團餅茶太"重勞民力"，決意改制，下令罷造"龍團"，改進芽茶。明太祖的詔令，在客觀上，對進一步破除團餅茶的傳統束縛，促進芽茶和葉茶的蓬勃發展，起到了有力的推動作用。明朝茶業在技術革新、各種茶類的全面發展以及名茶的繁多上形成了自己的時代特色。

　　技術不斷完善

　　據有關資料顯示，明清時期在原有的基礎上，出現了不少新的茶葉生產加工技術。有如明末清初方以智《物理小識》中記到"種以多子，稍長即移"。說明在明朝，有的地方除了直播以外，還採用了育苗移栽的方法。到康熙年間的《連陽八排風土記》中，已有茶樹插枝繁殖技術。此外，在清代閩北一帶，對一些名貴的優良茶樹品種，還開始採用了壓條繁殖的方法。

　　在茶園管理方面，明清時期在耕作施肥，種植要求上更加精細，在抑制雜草生長上和茶園間種方面，都有獨到之處。此外，在掌握茶樹生物學特性和茶葉採摘等方面，在明清時也有了較大的提高和發展。從製茶技術看，元代《王禎農書》所載的蒸青技術，雖已完整，但尚粗略，明代時，製茶炒青技術發展逐漸超過了蒸青方法。

　　品類多樣化

　　由於工藝技術的改進，各地名茶的發展也很快，品類日見繁多。宋代時的知名散茶寥寥無幾，文獻中提及的只有日注、雙井、顧渚等幾種。但是，到了明代，僅黃一正的《事物紺珠》一書中輯錄的"今茶名"就有97種之多，絕大多數屬散茶。

　　明清兩朝在散茶，葉茶發展的同時，其它茶類也得到了全面發展。包括黑茶、花茶、青茶和紅茶等。

　　青茶，也稱烏龍茶，是明清時首先創立於福建的一種半發酵茶類。紅茶創始年代和青茶一樣，也無從查考，從現存的文獻來看，其名最先見之於明代中葉的《多能鄙事》一書。到了清代以後，隨茶葉外貿發展的需要，紅茶由福建很快傳到江西、浙江、安徽、湖南、湖北、雲南和四川等省。在福建地區，還形成了工夫小種、白毫、紫毫、選芽、漳芽、蘭香和清香等許多名品。