旅遊管理實踐學年論文範文
旅遊管理專業在培養專業人才時比較注重動手性與實踐性的培養,此專業畢業生需要具備較強實踐能力。下面是小編為大家整理的旅遊管理實踐學年論文，供大家參考。
一：本科院校旅遊管理實踐教學體系建設
摘要:實踐教學在旅遊管理專業教學中的重要性日益凸顯。文章以地方本科院校為研究物件，在分析其實踐教學體系現狀的基礎上，找到存在的主要問題，並基於協同創新理念，構建新的實踐教學體系，旨在為培養具有較高實踐能力的創新型複合人才提供有益參考。
關鍵詞:實踐教學體系;協同創新理念;旅遊管理專業
一、導論
旅遊業在快速、多元發展的同時，面臨著激烈的市場競爭，這對旅遊管理專業人才的綜合素質提出了更高的要求:不僅要有紮實的理論基礎，更要有較強的實操能力。旅遊高等教育需與時俱進，不斷探索和改革人才培養模式以適應社會的需求。然而，目前地方本科院校旅遊管理專業教學中，大多尚未形成真正意義上完整的實踐教學體系，其畢業生的就業現狀也並不樂觀，不少處於“高不成、低不就”的堪憂境地。究其因，旅遊管理專業的實踐教學體系存在一系列的問題。筆者基於協同創新理念，探討如何從人才培養目標、師資力量等方面著手構建新的實踐教學體系，具有一定的理論和現實意義。
二、地方本科院校旅遊管理專業實踐教學體系現狀
作為旅遊管理專業教學體系的重要組成部分，大多地方本科院校的實踐教學以景區景點實踐考察、室內模擬訓練及旅遊企事業單位的實習為主。然而，由於經費、師資、重視程度等現實問題，其實踐教學體系往往只停留在表面，卻未真正落到實處。
***一***人才培養方向不夠清晰
這是地方本科院校旅遊管理專業普遍存在的問題。旅遊行業因產業鏈較長，涉及多方面，而不同行業分支所需的專業知識與實踐技能差別較大。目前我國高校旅遊管理專業本科的培養目標主要可劃分為飯店、會展、旅行社和景點景區四部分，而從高校的課程安排上來看，但凡涉及旅遊、管理的課程都位列其中。四大部分皆屬學習內容，學生不僅要修公共課，還包括專業基礎課、專業必修課、專業選修課。如此一來，易導致學生缺乏明確的目標，有一種越學越糊塗的感覺。加上在我國高等院校專業設定中，將旅遊管理專業設立在工商管理學科門類中，使得課程設定中過分注重管理課程，而忽視對管理物件操作的學習和掌握。
***二***學校認知重視程度不夠
作為一個新興的專業，旅遊管理專業發展時間較短，在學校的教學地位不是很高，也很難得到與老牌專業同等的重視程度。地方本科院校旅遊教育滯後於旅遊產業發展需求，通常沒有像高職院那樣設立專門的實訓酒店，對一些基礎的服務技能培訓也只是通過簡單的課堂教學來實現。當學生真正在崗位上的時候，現實與教學的嚴重脫節，讓本科學校的學生遠低於社會對旅遊管理專業人才的要求。這些都與學校對旅遊管理專業的認知與重視程度緊密相關。實踐教學是對旅遊管理專業的新要求，如何把握實踐教學體系與專業目標培養、學科理論建設、課程要求、產業需求之間的關係，是亟待解決的重要議題。
***三***相關教學設施裝置欠缺
地方本科院校在旅遊管理專業的教學中，多以理論教學為主，雖在課程設定中加入實踐教學，但基本流於形式。室內實踐教學環節較薄弱，現有的實訓教學設施、裝置及相關視聽資料缺乏。有些院校雖然建立了專業模擬實訓室，但由於其模擬程度太低，佈局欠合理，難以營造真實的服務氛圍。實訓室內相關配套裝置的缺乏，導致部分專案不能順利開展，更談不上進行一些專案的研究和設計。同時伴隨線上旅遊產業的不斷髮展，如何加強線上營銷及服務也是亟待解決的問題。學校應加大相關資金投入，給學生更多實操機會。
***四***“雙師”與校企合作不足
雙師型教師的興起順應了旅遊管理專業發展的要求，是實踐教學體系不可或缺的重要部分。雙師型教師不僅要具有非常強的專業理論知識，同時也要有相關從業經歷。然而目前地方本科旅遊管理專業教師多無酒店或旅遊行業的從業經驗。大部分是研究生或博士一畢業就直接從事教學工作，缺乏行業工作經歷或業務背景;還有一部分是由相鄰學科轉過來的，比如地理、歷史、外語等，專業功底不深，在短期內難以勝任實踐教學環節的教學。與此同時，旅遊管理專業校內實踐基地建設存在與校外相關旅遊企業的合作機制不足等問題。現在的校企合作主要是在學生臨近畢業的時候，去企業實習幾個月，但在日常的教學工作中去酒店見習的機會較少，缺乏系統的將實習與培訓相結合的教學機制。而邀請旅遊企業經理人做兼職教師的情況更加少見，師資來源單一，不利於校內校外實踐教學基地建設。
三、基於“協同創新”的旅遊管理專業實踐教學體系構建
作為一種新的大學辦學理念，“協同創新”是基於整合、合作、融合與共享的價值準則形成的教育理念。它突破了傳統的創新機制和創新模式，強調以協同創新的方式使各創新主體在整體發展中相互連線並共同創新協作，以推動創新活動的開展。它既是大學辦學內生的需要，又是社會發展對大學提出的新要求;既是大學創新由割裂走向融合、由分散走向整合的客觀要求，又是大學自身突破傳統創新的必然結果。協同創新理念雖提出時間不長，但經過實踐的檢驗已初見成效，成為大學共同的辦學理念並被貫徹到人才培養、科學研究等方面。
***一***明確培養目標，打造複合型人才
“重理論、輕實踐”是地方本科院校旅遊管理專業易出現的現象，故在人才培養上應本著“深理論、強實踐、重能力”的總體思路，在打好理論基礎的同時，以市場和就業為導向，確立“能力本位”的培養觀。教學中應明確教學目標，根據自身教學資源和區位優勢，重點培養具有較高實踐能力的複合型人才，讓學生更好的適應社會的發展與行業的需求。通過不斷完善人才培養方案，增加旅遊管理專業相關選修課程，為學生提供多元化發展空間，全面提升學生綜合素質。同時，在人才培養上應建立人才專項培養機制，讓每位學生了解自己專業的學習目標和就業方向，並結合自身特長理性選擇、確定從事旅遊行業不同的專業方向。針對每個方向，學校應設定相應的課程及實踐教學內容。
***二***提高重視程度，促進專業發展
目前，旅遊業發展態勢良好。2015年一季度旅遊經濟執行基本面總體穩定，預計上半年實現旅遊收入1.7萬億元人民幣，同比增長6.3%，未來20至35年將是中國旅遊業發展的黃金期。旅遊管理專業應得到地方本科院校的充分認可與重視。學校應建立、健全產學研合作教育機制，與地方政府、旅遊管理專業的相關部門和行業企業實行聯合培養。比方定期組織學生到相關企業進行崗位職業體驗，邀請酒店、旅遊景區、旅行社、會展行業等旅遊企業專家座談等。
***三***加大資金投入，改善設施裝置
專業模擬實訓室的設立不可或缺。實訓室在鍛鍊學生專業能力、綜合能力的同時，有利於畢業後能更好地勝任旅遊行業各崗位的工作。地方本科院校應加大對旅遊管理專業實踐教學的資金投入，完善實訓教學設施、裝置及相關視聽資料等硬體設施;打破傳統的實驗室，構建融教學、實踐、職業技能鑑定等於一體的綜合實驗室。現在資訊網路遍及全球，線上旅遊產業迅速發展，學校要結合這種旅遊時代潮流，加大對學生在線上旅遊和線下旅遊實訓的投入，加強進一步學習，才能提高學生的線上營銷和線上服務能力，也有效提升了人才培養的質量。
***四***加強“雙師”建設，加深校企合作
為培養“雙師”，地方本科院校應積極鼓勵教師“走出去”，多給予教師去企業學習的機會，讓他們及時瞭解市場資訊和行業發展趨勢。同時，學校應加強對教師隊伍的培訓，鼓勵教師獲取各種與專業發展相關的職業資格證書，推進雙師型教師隊伍的建設。高階職稱的教師在教學之餘，還應全面指導和培訓青年教師，促進青年教師的快速成長。校企合作方面，學校應加強與對口企業的聯絡，實現校企雙贏。學校方可邀請企事業單位的專家、技術能手到學校開展講座、培訓或兼職任課;可將學生帶入企事業單位進行考察，瞭解整個企業的操作過程、崗位劃分及晉升空間，進一步瞭解自己的就業方向。企業方可為學生提供兼職及實習崗位，在激烈的市場競爭中最大程度的贏得高素質人才。
四、結論
當前，我國經濟社會正處於產業轉型升級的歷史階段，需要大量的高層次應用型人才。地方本科院校應抓住歷史機遇，順應社會發展，注重學生綜合素質的培養。作為一門實踐性較強的學科，旅遊管理專業的學生應具備較強的實操能力。但大多地方本科院校“重理論、輕實踐”，導致旅遊管理專業學生畢業到社會後很難適應社會的需求。文章基於協同創新的教育理念，探討了地方本科院校旅遊管理專業實踐教學體系的構建。只有在充分考慮自身特點和實力水平的基礎上，明確辦學定位，完善教育方案，才能全面提高學生的綜合素質，培養出適應市場需求的高素質創新型人才，為區域經濟發展提供更好的服務。
參考文獻:
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二：旅遊管理實踐教學改革的思考
摘要：高職院校應注重培養和提高教師的“雙師型”素質，配備一支既懂理論又懂實踐的師資力量，完滿實現實踐教學目的。
關鍵詞：旅遊管理;實踐教學
一、高職院校旅遊管理專業實踐教學存在的問題
***一***實踐教學目標不夠明確，內容不夠合理
對於旅遊管理專業學生的培養目標比較明確，但是實踐教育的目標不明確。主要表現在：
1、未制定獨立的實踐教學計劃。在高職院校旅遊管理專業教學計劃中，雖然加強了實踐教學環節，但是在課時比例設定方面還不夠合理。實踐教學環節十分薄弱，難以把實踐教學有機地貫穿於導遊、餐飲、旅行社等相關專業課程的教學之中，導致人才培養目標與實際教學環節脫節。究其原因是沒有制定單獨的實踐教學計劃，究竟實踐教學環節設計是否可以實現培養目標，每項實踐活動的目的是什麼都未明確，更缺乏深入研究。
2、實踐***實習***活動安排集中、實習形式單一。目前，在旅遊專業實習的教學安排中，學生實踐的方式、內容都是按嚴格的教學程式，實習內容、實習方式和學時受到限制。其中專業認知見習，集中幾周時間以參觀旅遊飯店、旅行社、旅遊景區為主;專業課程校內外實習控制在2周，校內實踐課程往往是學生按教師給定的題目和佈置的任務去完成，層次較低，實踐內容不能緊跟社會發展，忽略學生的個性差異，阻礙了學生的創新能力的培養。由於某些高職院校實訓基地建設的滯後，導致如《酒店前廳和客房服務實訓》、《餐飲服務實訓》等實訓課程***專案***無法有效開展;頂崗實習一般安排在大三最後一學年，實習方式則是以學校集中安排實習與學生自主安排實習兩大類居多。從以上情況來看依然是理論集中學，實習集中做的狀況，實踐的內容與理論教學對應性不強，學生不能及時在實踐中加深對理論的理解，也難有效地用理論指導實踐，不利於提高學生運用知識的能力。
3、實踐結構不合理，缺乏實習指導。一方面表現為學生在飯店、旅行社、旅遊景點實習時間長短不等;另一方面實踐崗位結構不合理，旅遊飯店實習幾乎都是一人一崗，學生缺少對其他部門、其他崗位的瞭解。學生在一線服務崗位上往往一干就是幾個月，完全以掌握操作技能為主，管理技能很少得到或者根本就得不到訓練;旅行社實習則完全成了導遊實習或前臺接待實習，學生只瞭解旅行社接待服務這一部分，實習內容單一、枯燥簡單、勞動量大、時間長，實習效果就大打折扣。學校也由於經費、師資等原因，無法安排專職的實踐指導教師，對實習生進行指導，校外實習質量很難監控。
***二***實踐型師資隊伍建設比較薄弱
旅遊業作為實踐性很強的產業，需要一支既有理論水平又有實際經驗的旅遊專業師資隊伍。但目前從事旅遊專業實踐教學的老師多由理論課教師來擔任，教師多是從其他相關專業如經濟學、管理學、地理學等專業轉行而來，雖然有著較豐富和系統的理論知識，但缺乏對旅遊學科的系統掌握和必要的實踐經驗。在教學上依然遵循傳統的教學模式，忽視實踐能力的培養和知識的更新。很多高職院校並未配備實踐專職指導教師，因此也影響到實踐教學活動的開展。
***三***實踐教學場所的建設和管理不夠完善
1、校內實踐教學條件難以支援實踐教學校內實訓基地的建設是校內實踐教學得以實現的前提。由於條件限制，國內高職院校旅遊管理專業的校內實踐教學基地功能簡單，使用率低，實踐教學設施、裝置及相關視聽資料嚴重匾乏。如《宴會設計》課是操作性極強的應用性課程，但如果教學中不能進行實際演示***沒有模擬中餐廳***，即使專業教師的授課水平再高，也難引起學生的興趣，教學效果也不可能理想。
2、校外實踐基地建設滯後目前部分高職院校建立的實習合作基地主要以旅遊飯店和餐飲企業為主，旅行社實習以導遊接待為主，侷限於對學生的餐飲服務、客房服務技能等技能的實習訓練。旅遊企業僅根據自身的需要有選擇的接納學生實習，嚴重影響實踐教育目標的實現。另外由於各旅遊飯店和旅行社的條件參差不齊，造成學生的實習效果差別很大。
3、實踐教學管理方面的制度不完善高職院校該專業的實踐教學在教學要求、考核制度、管理制度及相關規則等方面還很不完善，如實訓教學大綱、實訓教學實施細則、實訓教學管理條例等教學檔案不夠齊備，或者內容缺乏科學性。實習考核方式簡單，隨意性大，缺乏控制。
二、高職旅遊管理專業實踐教學的實施保障建議
***一***進一步明確實踐教學目標，制定實踐教學計劃
進一步明確高職旅遊管理教育是以培養管理、服務於旅遊企業一線的應用型、技能型人才為目標，並將培養目標具體化為知識目標、能力目標等實踐教學目標。
1、增加實踐課時所佔比例，壓縮理論課時。突破以往教學計劃中偏重理論教學，實踐教學過分依賴於理論教學的現狀。以旅行社為例，如設定旅行社見習、旅行社業務實習、旅行社接待部實習，導遊現場實習，旅行社綜合實習，形成一個較完整的實踐教學過程。
2、單獨開設實踐課，重視對學生職業技能的培養。實踐課是針對實踐性很強的專業課來開設的，如《酒店前廳與客房技能實訓》、《餐飲技能實訓》、《導遊業務實訓》、《旅行社經營實訓》等課程。
3、將取得與旅遊業密切相關的資格證***如導遊資格證、客房服務技能證***考證納入到實踐教學計劃中。要求學生學習掌握對飯店管理、旅行社業務流程等管理軟體的使用，並具備對相關資料進行統計分析的能力。
4、利用旅遊企業工作現場如酒店宴會廳，在職業崗位上對學生進行實際訓練，開展現場實訓教學。
***二***注重專業實習，加強校外實習指導
應按學生的目標取向和教學培養方案的要求設定三個實習模組：旅遊飯店實習、旅行社實習、旅遊景區***點***實習。要求學生全面掌握旅遊企業服務中的各個環節。學校與旅遊企業協商給學生安排崗位，讓學生在不同部門得到鍛鍊。採取企業指定有工作經驗的老員工帶學生，學校派實訓指導教師到實習基地指導學生等方式進行專業實習的質量監控。可以通過發放調查表、走訪實習基地和用人單位，充分聽取他們對學生實際工作能力的真實評價和教學改進意見，不斷完善實踐教學計劃和培養方案，保證學生實習效果。
***三***建設優秀的雙師型教師隊伍
高職院校應注重培養和提高教師的“雙師型”素質，配備一支既懂理論又懂實踐的師資力量，完滿實現實踐教學目的。一是鼓勵專業教師積極參加由旅遊行業、國家勞動部門組織的各類職業資格課程培訓考試並取得相應的職業資格證書，如國導證、領隊證、茶藝師等;二是要求教師到全國知名的酒店、旅行社或風景名勝管理區進行掛職鍛鍊，並定期選派教師到國內著名的酒店管理學院學習進修;三是引進有經歷、有經驗、懂技能的教師;四是聘請相關企業優秀技術專家和操作能手來校任教，承擔實踐課程的培訓和指導工作;五是聘請企業高層管理人員成為客座教授。
***四***加強校內外實踐教學基地建設
1、校內實訓基地的建設。為提高學生的實踐能力和適應能力服務，建立如模擬導遊實訓室、模擬旅行社實訓室、模擬酒店實訓室***包括中西餐廳實訓室、酒吧實訓室、客房實訓室等***等校內實踐基地。購置教學裝置和教學軟體，並提供部分工具及少量消耗材料供實踐教學使用。為旅遊專業的實踐教學提供一個良好的場所，為培養該專業學生的實踐能力創造一個有效的平臺，切實提高實踐教學水平。
2、校外實習基地的建設。實習基地的建設主要是通過學校與企業建立協作關係而實現的，在實踐教學條件不完備的條件下，讓校外的企業和機構成為學生實踐學習的場所，企業按照與學校簽定的協議為學生提供實習工作的崗位，是很多學校實施實踐教學的重要途徑。應依託校外的高星級酒店和旅行社，大型旅遊風景區、主題公園等建立穩定的校外實習基地。
3、逐步完善實踐教學的管理制度。為了更好地開展實踐教學，就必須要有相應的管理制度作為保障，以便實踐教學更加規範。涉及實踐教學的管理制度、檔案主要有三方面：
一是制定實習管理方面的制度。應根據專業培養要求和實習規律特點，制定配套的實踐教學管理制度，如《實習管理制度》、《實習基地管理制度》等內容。
二是完善校內實訓教學指導檔案。一般包括實踐教學目標、實踐計劃、實踐課程大綱、實踐指導書等。每門實踐課程的具體實訓專案***單元***應有具體操作性檔案，包括有實訓專案指導單、實訓專案管理卡、實訓專案報告等。
三是規範實習考核制度。如《實踐教學規範和考核標準》、《實習考核獎懲制度》等。以旅行社為例，根據旅行社的業務流程來安排實習內容，每一實習階段，都提出相應的要求和要達到的目標。通過設立學生實習成績綜合考核指標體系，老師很容易掌握學生的實習效果，進而給予有針對性的指導和監控。
參考文獻
1、基於協同創新理念的旅遊管理專業立體化實踐教學體系研究楊慧瀋陽師範大學2013-05-01
2、應用型本科旅遊管理專業立體化實踐教學體系的改革探討張金霞中國校外教育***理論***2008-04-20