商業食品拍攝技法

　　現在許多人都有拍美食的習慣，但由於掌握不好方法和拍攝技巧，拍攝效果並不理想。往往菜品或者糕點做的很棒，拍出來的效果卻比較糟。

　　怎麼才能拍出美食大片的效果?

　　食品的拍攝與器材配置

　　食品拍攝的題材很廣，有冷餐、糕點、中餐、西餐……對這些食品都要有一定的瞭解。例如拍攝一個切開的蘋果，蘋果切開以後，10分鐘就會變黃，我們可以切開以後把蘋果放在鹽水裡侵泡幾分鐘，這樣就不會發黃。在比如拍攝啤酒的時候，啤酒的泡沫不好控制，我們可以用洗髮水製造出泡沫……方法很多。

　　拍攝一般的美食照片對相機沒有特殊要求，一般的數碼相機即可。但如果作為商業用途，就得用上高檔的單反數碼相機了。我在拍攝美食及景物攝影的時候常用的器材，佳能5D Mark II和佳能60D，鏡頭：佳能EF 24-70mm f/2.8L II USM，變焦大光圈，構圖拍攝比較靈活。

　　佳能EF 100mm f/2.8L IS USM經典微距鏡頭，用於精細的刻畫細節，很容易出奇效。佳能EF 50mm f/1.4 USM，非常實用的鏡頭，弱光攝影的能力很強這套裝置。我一般在為一些大的酒店拍攝菜品時使用。

　　佳能60D 適馬50mm f/1.4 EX DG HSM 適馬1.4的鏡頭焦外成像很漂亮，是拍攝靜物的好選擇

　　佳能EF 100mm f/2.8 USM，加2倍增距鏡在拍較小的物體非常有優勢

　　對自然光的應用

　　對於食品拍攝拍攝來說，光線的應用非常重要，有光線不僅能體現食物質感、還能體現氛圍。在拍過程常常會使用燈光輔助，但在多次拍攝中測試，自然光線效果是最真實的，最能體現食物的原來本質。

　　特別是在商業拍攝中，一般都採用自然光。你可以選擇在窗邊拍攝，在弱光的情況下，你可以選擇調高ISO 或放大鏡頭的光圈。自然光可以然食物的色彩真實，並拍出美味的感覺。在本期的圖片都是使用的自然光，對初學者來說，先掌握好自然光，為以後的閃光燈拍攝做準備，使用閃光燈就會有環境光和閃光的配合，不太容易駕馭。

　　這是本次拍攝的燈光布光圖，在光點陣圖能清晰的看到，本次拍攝都是利用了窗戶光，唯一不同的地方就是反光板和吸光板的區別，在拍攝食材的時候，假如我們需要平滑的過度，細膩的影像，我們就選擇反光板，它可以有效的減少反差，讓光影過度更好。

　　這些圖片當中只有玻璃器皿用到了吸光板，玻璃器皿用反光板，就會有大面積的白色斑點映在物體上，黑色的吸光板可以提高反差，讓玻璃器皿更加通透，這就是反光板和吸光板的區別

　　佳能60D 快門速度1/160 光圈F2 焦距50mm ISO100

　　這幅照片是純自然光拍攝，把薯條放在視窗，利用大光圈虛化背景，形成白色光斑，另外窗戶前放了一些藍色的紙，這樣食物拍攝出來時暖色調的，背景是冷色的，更加有對比，突出食物

　　如果在餐廳拍攝，要尋找光線好的位置，光線好有利於提升照片質量，一般的餐廳燈光都是暖色調的，這樣我們拍攝的美食顏色一般就會偏暖色，自然光是拍攝照片的最好光源，所以我們儘量在窗戶的位置拍攝光線越明亮的地方越好。

　　尼康D90 快門速度1/1250 光圈F1.8 焦距35mm ISO200

　　這幅照片是側逆光拍攝的，讓糕點更加有立體感，拍攝時候故意讓光線吃進鏡頭，製造出炫光的效果，根據夢幻

　　拍攝美食的時候我們可以選擇逆光和側逆光拍攝，在拍攝美食的時候，準備幾張白色的卡紙和黑色的卡紙，它們可以起到放光和吸光的作用，白色的卡紙們可以用A4紙就可以，黑色的可以用黑色的絨布，能更好的吸收掉多餘的光線。當我們用逆光拍攝的時候，可以用白色卡紙去反光，讓暗部的細節和層次更明顯。

　　佳能5D2 快門速度1/200 光圈f2.8 焦距70mm ISO100

　　這幅照片，在主體的背後零散的灑落一些樹葉，第一是在顏色上有其區別，另外就是在畫面的層次上有變化，能體現出縱深感，突出主體

　　提示：在自然光線下都可以拍出正常的色溫，白平衡用自動就可以，現在的說明相機的自動白平衡都比較優秀，但是我們黃昏和在餐廳裡面用環境拍攝的時候，就要注意到色溫的匹配，需要根據環境手動調節色溫。

　　佳能60D 快門速度1/125 光圈F1.4 焦距50mm ISO100

　　這幅照片比較乾淨，畫面看上去比較鬆散，其實散落的幾個小柿子起到導向的作用，把讀者的目光吸引到後面的主體上，這個在視覺上叫做群化關係。在有大量的白和灰的畫面中使用自動白平衡，畫面的色彩是很正的精巧的構圖

　　對與美食來說，最先品嚐的是眼睛。所以在視覺感的體現上，除了本身的色彩與質感，構圖也是很關鍵。在拍攝中要主題明確，畫面潔，設法拍出立體感和空間感，讓讀者感覺美食就在眼前。

　　在拍攝時侯，多從構圖上思考，考慮畫面的視覺重點，你最想表達什麼?哪些是主要的?哪些又是次要的?另外我們也可以利用景深的深淺來虛化背景，突出主題。在平拍的時候，我們可以把美食和配菜的前後擺放一下，焦點定在主題上，用大光圈，拍攝出虛化的效果。

　　在國畫中講究佈勢、主次、對比、均衡、疏密、開合等等，把這些技巧運用在美食中會起到好的效果，配合景深的應用，可以很容易表達畫面效果

　　佳能60D 快門速度1/80 光圈F2.2 焦距50mm ISO100

　　在畫面比較平淡的時候，可以考慮一些特殊的技法，比如使用噴壺撒水，在暗光的環境下，加上慢鏡頭，畫面的感覺會有氛圍

　　佳能60D 快門速度1/125 光圈F7.1 焦距100mm ISO100

　　在色彩的對比上也是需要佈局和精巧的構思，比如這幅圖，為了體現石榴的晶瑩剔透的質感，在背景材質的選擇上考慮對比效果，構圖上採用居中的圓形構圖，但又不能讓畫面太呆板，所以在右邊切除了一部分，這種破圖法也是國畫中常用的構圖方法

　　食材的搭配

　　在拍攝美食的時候，會遇到不同食材的顏色和形狀問題。美食從色彩上也有冷暖之分，暖色是屬於前進色，冷色是後退色，如果拍攝的食材都是暖色的，我們可以放一點青菜，或者是綠色其他顏色的配料。

　　但是無論用什麼顏色的配料，都不能喧賓奪主，有時候可以再美食上面刷點油，能反射出美食表面的油亮光澤。不同的美食，可以用不同的拍攝角度，平拍，仰拍和俯拍都會表現出美食的不同感覺。在拍攝美食的時候要多注意觀察總結。

　　佳能60D 快門速度1/200 光圈f5.6 焦距50mm ISO320

　　這幅圖片和下一幅圖片一樣，食物都是用叉子挑起來的，這樣叉子上的食物和盤子裡的食物形成了呼應，叉子本來就是餐具，用它來當陪襯恰到好處

　　佳能60D 快門速度1/80 光圈f2.8 焦距70mm ISO100

　　更多的拍攝樣張照片

　　怎麼樣，學會如何在朋友圈更好的分享美食的方法了嗎?