黃米的功效和作用

　　黃米的綜合營養價值高於小麥和大米，黃米對人體具有明顯的保健功效，是小麥、大米等無法比擬的。下面是小編為大家整理的關於的部分內容，希望可以幫助到大家。

　　黃米的基本介紹

　　黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。

　　糜、黍在植株形態上區別較小，由糜子加工成的米沒有糯性，陝北老百姓稱其為“黃米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陝北老百姓稱其為“軟米”。蒙古族喜歡食用的“炒米”由糜米制作而成，東北人喜歡吃的“年糕”是由軟米制作而成。

　　黃米的功效與作用

　　1.養陰補虛

　　黃米補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　2.潤肺

　　黃米滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　3.通便

　　黃米可以潤滑腸道，刺激排便。

　　4.安神

　　可治陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。

　　黃米的營養價值

　　黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。