海蔘的主要營養

　　海蔘是價格昂貴的海產品，它除了是高檔宴席上的美味首選，還是營養價值極高的食材。海蔘的營養價值與做法由小編來為大家介紹，歡迎閱讀！

　　海蔘的營養價值

　　1.海蔘含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。

　　2.海蔘號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

　　3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。

　　4.含有特殊的活性營養物質，海蔘酸性粘多糖，海蔘皁甙***海蔘素、海蔘毒素***，海蔘脂質，海蔘膠蛋白，牛磺酸等。

　　海蔘的吃法與做法

　　海蔘鮑魚粥的做法

　　材料:幹海蔘25g、鮑魚仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會陳皮。

　　做法:

　　1、將幹海蔘事先泡發好,然後清理乾淨內臟切段備用,瘦肉用油鹽漬一下備用。

　　2、將鮑魚刷洗乾淨,去內臟切刀花備用。

　　3、將大米、小米淘洗乾淨,一起加入海蔘、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水。

　　4、蓋好蓋子,壓力鍋壓約15-20分鐘左右,等自然解壓後加鹽調味、撒下蔥花即可。

　　蔥燒海蔘淋日本豆腐的做法

　　材料:幹海蔘1個、日本豆腐2條、油、鹽、姜、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖。

　　做法:

　　1、將幹海蔘泡發後切成粒,香菜、姜、大蔥洗乾淨瀝乾水分,香菜切成小段、姜切成絲、大蔥的蔥白切成段、蔥葉子切成小片備用。

　　2、鍋裡倒油將蔥白炸香撈起備用,炸好的蔥白加入適量醬油和糖放鍋裡隔水蒸三分鐘。

　　3、將香菜、薑絲、蔥葉子倒進入炸過蔥白的油裡炸至微黃,炸過香菜、薑絲、蔥葉子的油過濾,蔥油倒進鍋里加到八成熱,倒入海蔘炸兩分鐘。

　　4、加入適量鹽和蠔油,倒入蔥白煮兩分鐘,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來。

　　5、日本豆腐切成段,放進碟里加水煮八分鐘,豆腐中間挖出一小塊,將海蔘粒放進去淋上醬汁即可。

　　吃海蔘的注意事項

　　1、哪些人不能吃海蔘

　　患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。

　　2、海蔘的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。

　　3、海蔘的食用禁忌

　　海蔘每次食量應該為漲發品每次50~100克,不宜過多。海蔘不宜與醋、甘草、酸性水果如葡萄、柿子同食。