實用蘑菇栽培技術論文
蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。下面是小編精心推薦的，希望你能有所感觸!
篇一
蘑菇大田栽培技術
摘要 介紹了蘑菇大田栽培技術，主要包括選地整地、品種選擇、培養料配製、堆料發酵、鋪料與播種、播後發菌管理、制土與覆土、水分管理、通風換氣、病蟲鼠害防治、加工出口鮮菇的收購標準等內容，以供種植戶參考。
關鍵詞 蘑菇;大田栽培;選地整地;品種選擇;堆料發酵;發菌管理
中圖分類號 S646.1+1 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739***2012***19-0094-02
1 選地整地
栽培蘑菇的田塊選擇土壤偏沙性、排水良好、灌水方便、近水源、交通方便的田塊。水稻收穫後泥土未乾之前犁好耙碎後以南北向排列，菇床寬2 m，廂中間留40 cm人行道，兩邊各80 cm作單向栽培床，然後在畦的外側搭建1.6 m高的拱棚，並蓋上農膜，拱棚兩頭也像蚊帳一樣蓋至落地，並做成活動門，以便調節溫溼度和管理時進出，農膜外側要蓋上草簾，以作遮蔭棚，防止陽光照晒菇床。四周深挖排水溝，菇床整好後，將栽培料鋪上菇床，厚15～20 cm，待通風1～2 d後播種蓋膜或覆蓋草扇，要求做到廂溝直、規範、統一時間播種。
2 品種選擇
蘑菇品種的選擇是獲取高產的重要因素之一，要選擇低溫型、適應性強的品種，如氣溫在5 ℃以上能正常出菇的浙農1號、福農2796、瀘01等第3代栽培種。
3 培養料配製
利用牛、豬、羊、禽糞、幹稻草、玉米稈等含糖量高、營養豐富的秸稈浸水堆製備用。以100 m2用料配製，可採用如下配方：無黴變幹稻草1 250 kg，尿素12.5 kg，碳氨12.5 kg，油枯50 kg，普鈣38 kg，石膏38 kg，石灰38 kg;幹豬牛糞1 500 kg，幹稻草1 200 kg，麩肥50 kg，尿素7.5 kg，普鈣75 kg，石膏***或石灰粉***75 kg;幹豬牛糞625 kg，幹稻草625 kg，油枯25 kg，尿素25 kg，普鈣37.5 kg，石膏37.5 kg，石灰37.5 kg。以上3種配方任選1種。
4 堆料發酵
先把稻草浸泡淋溼透，握緊稻草有水3～5滴為宜，幹牛糞淋溼抓緊有水1～2滴為宜。堆制，堆寬2.0～3.5 m，先堆17 cm厚經預溼的草，在草上面撒尿素麩肥，然後再鋪上3 cm厚的預溼牛糞，依次堆1.5～2.0 m高，經6～7 d後，堆溫急劇上升到70 ℃以上，並開始下降時開始第1次翻堆，翻堆時將石膏、磷肥均勻地撒入，若料內偏幹，可潑澆糞水或清水調節堆內的水分，堆的寬度收縮30 cm;5～6 d進行第2次翻堆，並把石灰按1%的比例溶於水中進行撒潑，以手握緊一把有代表性的料時有7～8滴水為宜，堆的寬度再收縮30 cm;4～5 d進行第3次翻堆，堆料含水量以5～6滴水為宜;3～4 d進行第4次翻堆，水分調到4～5滴為宜;3 d後水分調節至3～4滴;2 d後鋪料于田板菇床上。堆翻時做到上下、內外料的位置交換，堆料的中間用木棒等做成通風孔，堆料腐熟後用敵殺死***或殺蟎劑***將堆料表面噴1遍藥，噴藥後用膜悶10～24 h，將料中殘存的害蟲消滅[1-2]。
5 鋪料與播種
將堆制好的料***料溫在28 ℃以下***鋪在菇床上15～20 cm厚，堆養料的含水量在55%～60%，用菌種均勻播在栽培料表面，然後覆蓋細土***細土用石灰水淋溼透***，最後蓋拱棚膜***要塔遮蔭網或草扇***，保溼遮蔭。播種期安排在9月中旬至10月下旬。播種前先用0.1%的高錳酸鉀溶液把播種需要的各種器具消毒，然後把打散的菌種撒播在已經鋪好培養料的畦面上，再用消過毒的清潔木板輕輕拍打播好種的菇床，以利菌種與培養料的接觸，最後用500倍的多菌靈對播好種的菇床進行消毒殺菌。
6 播後發菌管理
播種後1～7 d是發菌吃料期，此期間不能過量地通風。播後1～3 d，以保溼換氣管理為主，棚內溫度與料溫應控制在28 ℃以下，第2天可開始適量的換氣，儘快使菌絲恢復萌發。播種4 d後菌絲開始吃料，管理上以換氣為主，少通風為輔。播後5～7 d菌絲開始縱橫向吃料，以少通風為主，隨著日子的增長，通風量也隨之適當的加大，以促進料內菌絲粗壯生長。總之，要結合氣候、氣溫、大田方位靈活應用。播後10～15 d料內菌絲已經長有85%左右，即可覆土[3-4]。
7 制土與覆土
每100 m2需要細碎土2 000 kg、按細碎土的3%～10%配備無黴變的礱糠***沙性土偏少，黏性土偏多***、石灰80 kg、敵殺死混合，先將礱糠提前1 d放在1%的石灰水中浸泡後撈起備用，把細碎土、浸溼的礱糠、敵殺死、1%石灰水混合拌均勻，水分調至手握成團、落地稍鬆散為度，然後把礱糠土攏堆，用農膜悶殺土內害蟲12 h，即可覆土。覆土前，料面先噴0.2%多菌靈溶液，再將配好的礱糠土覆蓋在發好菌絲的料面上，厚度掌握在3～4 cm為宜，然後在土上噴1%的石灰水1.0～1.5 kg/m2，要做到勤噴輕噴，覆土1～2 d要換氣通風，促進菌絲復壯;3～5 d內，只換氣不通風，促進菌絲上土;6～8 d菌絲開始爬上土層，並縱橫交錯生長;9～10 d後，輕撥土面，可見白色較濃密的菌絲體;15～22 d即可出菇。
8 水分管理
噴水原則：勤噴霧、輕噴霧;冬菇從多到少、春菇從少到多。噴水技巧為“八看八忌”。“八看”即：一看品種;二看氣候;三看氣溫;四看棚內空間小氣候;五看土層乾溼度;六看土層厚薄度;七看料內菌絲強弱;八看床面蘑菇大小多少。“八忌”即：一忌噴關門水;二忌25 ℃以上噴水;三忌採菇前噴水;四忌寒流來前噴重水;六忌菌絲衰弱的床面噴重水;七忌暴雨降臨前噴重水;八忌一次性噴大水。“八看八忌”是相輔相成的，辨證地掌握好兩者的技巧是保證蘑菇優質豐產的重要技術之一。
9 通風換氣
蘑菇是好氧性大型真菌[5]。菌絲若處在長期乾燥狀態時不會死亡，但不出菇;菌絲長期處於溼悶環境時，不但不出菇，其菌絲將會被悶死。菇床通風換氣應採用“四看二少”法進行管理，“四看”即：一看氣溫，如氣溫低時選擇中午通風換氣，氣溫高時選擇早晚涼爽時進行;二看氣候，氣候乾燥時不通風只換氣，陰雨天則多開門窗通風換氣;三看菇色，菇色發紅，菇蓋發粘要加大通風量，菇色幹亮、菇蓋無絨毛狀要停止通風，必要時需及時噴水提高溼度;四看土層，土層潮溼要多通風換氣，反之少通風只換氣。“二少”即：一少，寒流時少換氣、不通風;二少，冬季夜間寒冷時少通風換氣。通風換氣要結合噴水技巧的“八看八忌”靈活應用。
10 病蟲鼠害防治
蘑菇大田栽培是冬季野外田間套種的方式，此時氣溫較低，所處的環境條件比大棚床架式栽培的固定菇房優越，如果空氣清新協調，週期不長，廢料當年還田作肥料後衛生環境清潔，輪作率高，從而減少雜菌蟲害的滋生源，故病蟲害發生機率低。冬菇冬閒田栽培，一般很少發生大面積病蟲危害，但是也不能輕視，應採取“防重於治”的方針，把病蟲害殺滅在生產週期前。一旦發生病蟲害要及時防治。具體防治措施可根據發生的病害或蟲害對症下藥。鼠害一般少見，如有發生，在防治時必須要做到“兩要一禁”，“兩要”即：一要防止毒鼠餌接觸蘑菇;二要注意人畜安全;“一禁”即禁止在栽培田塊周圍設定防鼠電網。
11 加工出口鮮菇的收購標準
菇蓋直徑1.0～3.5 cm;菇蓋圓整並與菇膜緊連;菇柄切削平整，長度不超過0.8 cm;無薄皮菇、無泥根、無斑點、無蟲害菇、無浸水和噴水菇、無過夜菇、無死菇。薄皮菇、大畸形菇、開傘菇、蟲害菇、過夜菇、死菇可以根據市場是否需要自行處理。
12 參考文獻
[1] 韓梅.秸稈蘑菇栽培技術要點[J].內蒙古農業科技，2001***3***：43.
[2] 喬義卿，杜學立.日光溫室玉米秸稈種植雙孢蘑菇技術[J].河南農業科學，2002***1***：15-16.
[3] 盧永彬，蔣文澤.蘑菇無公害高產栽培技術[J].福建農業科技，2010***5***：16-18.
[4] 李民耀，李小平.合成料栽培雙孢蘑菇[J].河南農業科學，1992***7***：25-27.
[5] 王健.雙孢蘑菇大田栽培技術[J].現代農業科技，2012***11***：99-100.
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