大棚蘑菇栽培技術要點

　　隨著種植技術的發展,很多人開始利用大棚進行蘑菇種植,大棚種植蘑菇相比在室內養殖可以獲得更多的經濟價值,但大棚種植蘑菇有許多需要注意的地方。下面一起來看看吧!

　　大棚建造

　　平菇栽培大棚東西方向，背風向陽，棚寬5米、長30米、深0.5米***距地面***，四周用磚壘或用土堆成南低北高的牆，南牆高1米，北牆高1.5米***離地面***。每3米留一個40×40釐米的通氣孔***南北/牆對應各留一個***，棚頂用竹竿架牢，覆蓋塑料薄膜，頂部加草簾。投料前3～5天，棚內灌足水，待水滲後撒一層石灰，用量為1千克/平方米。

　　選擇良種

　　平菇一年四季均能栽培，低溫型品種最適宜溫度在13～17℃之間，如凍菌、P2～2等，中溫型品種最適宜的溫度範圍在20～24℃，如鳳尾菇、紫孢平菇等。

　　栽培料配置

　　當年的新棉籽皮拌料後悶堆24小時，第2天即可裝袋，隔年的陳棉籽皮拌料後發酵4～6天，以消除滋生的雜菌。堆放發酵時，料堆上要扎眼透氣，期間至少翻堆2次，發酵時間最長不能超過1周。拌料中要嚴格掌握料水比，拌料過溼既不利於發酵，也不利於發菌生長，要按比例加入氮素和營養素，並加入菌藥滅菌防蟲。裝袋時菌種用量不少於20%，以保證發菌迅速，菌袋不被雜菌汙染。

　　發菌管理

　　栽培料裝袋後入棚發菌，秋栽時將菌袋全部放在地面上，只碼放1層，春栽時可將菌袋交叉碼放2層或井字形碼放2～3層，冬栽的菌袋每4層碼放成一垛，並將兩垛並在一起，促進菌袋兩頭的菌絲生長。秋栽時將棚膜捲起，大棚用草簾覆蓋，避免大棚由於悶棚而升溫。冬栽時放下棚膜保溫，並在白天拉開幾處草簾讓棚溫提高。春栽時可將棚膜前面捲起，以通風降溫。發菌期特別要注意袋內溫度，若超過30℃，立即通風降溫或倒垛散熱。一旦出現高溫燒菌，可將菌袋中長出綠黴的地方挖去，用草木灰調成糊狀填充，若綠黴已形成孢子，可用20%的石灰水調製草木灰填充在汙染部位。

　　出菇管理

　　平菇菌絲長滿袋後即可在棚內的壟上碼垛出菇，秋栽時碼垛高度2～4層，每層之間要放上2～3根高粱稈或木棍，開啟後牆上的通風孔，早晚拉起草簾通風，中午噴水降溫。冬栽時菌垛可碼放成8層，中午天熱時噴水，並將前面的棚膜捲起1～1.5米進行通風，一般通風時間在10～20分鐘之間，通風后及時放下棚膜和草簾，上午可拉起部分草簾升溫。春栽時菌垛碼放4～8層，將前面棚膜捲起1米高，草簾視氣溫高低蓋至地面或與棚膜齊高。每天噴水1～2次，將棚內相對溼度保持在85%左右，也可在壟溝中澆水，保持菌垛周圍潮溼。春栽和秋栽時要捲起棚膜，放下草簾避免悶棚，注意菌棒溫度。一潮菇採完後要停水3天，待形成原基後再噴水出菇。一般前2潮菇即可形成70～80%的產量，為了銜接茬口，提高效率，大棚中栽培平菇以出2～3潮菇為宜。

　　大球蓋菇栽培條件

　　1、溫度：大球蓋菇的菌絲生長溫度5～34℃，最適25～12℃，12℃以下菌絲生長緩慢，超過35℃菌絲停止生長並易老化死亡。原基形成和子實體發育溫度4～30℃，最適溫度14～25℃，低於4℃和超過30℃子實體難形成和生長。

　　2、水分：大球蓋菇的菌絲生長培養基含水率要求65～70%左右，原基分化空氣溼度90～95%，子實體生長髮育基質含水率70%，原基分化空氣溼度90～95%之間。

　　3、通風：大球蓋菇的菌絲體生長對氧氣要求不高，二氧化碳濃度不能超過2%，子實體生長髮育要求氧氣充足，二氧化碳過高易形成畸形菇，出菇期應每日通風2～3小時。

　　4、光照：大球蓋菇的菌絲體生長階段無需光照，子實體生長要求有100～500lx光照，散射陽光可促進子實體健壯，提高質量。

　　5、酸鹼度：大球蓋菇適宜在弱酸性環境中生長，培養基和土壤PH4～9菌絲均能生長，但以PH5～6.5為宜。菌絲體生長培養基PH5.5～6.5為宜，子實體生長時的培養料PH以5～6為宜，覆土材料PH5.5～6為宜。

　　大球蓋菇栽培準備

　　1、栽培材料：大球蓋菇可利用農作物的秸稈作原料，用不加任何有機肥的培養料，大球蓋菇的菌絲就能正常生長並出菇。如果在秸稈中加入氮肥、磷肥或鉀肥，大球蓋菇的菌絲生長反而很差。木屑、廄肥、樹葉、乾草栽培大球蓋菇的效果也不理想。大面積栽培大球蓋菇所需材料數量大，為此應提前收集，貯存備用。作物秸稈可以是稻草、小麥稈、大麥稈、黑麥稈、亞麻稈等。

　　2、栽培方式：大球蓋菇可以在菇房中進行地床栽培、箱式栽培和床架栽培，不適合集約化室內栽培。德國、波蘭、美國主要在室外***花園、果園***採用陽畦進行粗放式裸地或保護地栽培。在中國也多以室外生料栽培為主，因為不需要特殊裝置，製作簡便，且易管理，栽培成本低、經濟效益好。

　　3、栽培季節：在中國華北地區，如用塑料大棚保護，除短暫的嚴冬和酷暑外，幾乎常年可安排生產。較溫暖的地區可利用冬閒田，採用保護棚的措施栽培。播種期宜安排在11月中下旬至12月初，使其出菇的高峰期處於春節前後，或按市場需求調整播種期，使其出菇高峰期處於蔬菜淡季或其他蕈菌上市量少的季節。

　　4、栽培場地：室外栽培是栽培大球蓋菇的主要方法，溫暖、避風、遮蔭的地方可以提供適合大球蓋菇生長的小氣候，半廕庇的地方更適合大球蓋菇生長，但持續廕庇***如大樹下的樹蔭***會嚴重地妨礙大球蓋菇的生長髮育。

　　大球蓋菇栽培技術

　　1、整地作畦：首先在栽培場四周開好排水溝，主要是防止雨後積水。整地作畦的具體作法是先把表層的壤土取一部分堆放在旁邊，供以後覆土用，然後把地整成壟形，中間稍高，兩側稍低，畦高10～15釐米，寬90釐米，長150釐米，畦與畦間距離40釐米。為不影響樹木生長，可不翻土，將菇床建在兩棵樹的中間或稍靠近畦的一側，以便於果園管理。

　　2、場地消毒：在整地作畦完成後尚未建堆之前應進行場地的消毒，可在畦上潑澆1%的茶籽餅水，防止蚯蚓危害，在畦上和四周噴敵敵畏。若選用山地作菇場，必須撒用滅蟻靈、白蟻粉等滅蟻。

　　3、材料處理：培養料按不同地區就地取材，要求新鮮、乾燥、不發黴。可選用以下配方①幹純稻草100%。②幹純麥稈100%，③大豆稈50%、玉米稈50%，④幹稻草80%，幹木屑20%，⑤幹稻草40%、穀殼40%、雜木屑20%。

　　4、浸草預堆：稻草浸水在建堆前稻草必須先吸足水分，把淨水引入水溝或水池中，將稻草直接放入水溝或水池中浸泡，邊浸草邊踩草，浸水時間一般為2天左右，不同品種的稻草浸草時間略有差別。預發酵在白天氣溫高於23℃以上時，為防止建堆後草堆發酵、溫度升高而影響菌絲的生長，需要進行預發酵。?

　　5、堆制菌床：堆制菌床最重要是把秸稈壓平踏實，草料厚度20釐米，最厚不得超過30釐米，也不要少於20釐米。每平方米用乾草量20～30公斤，用種量600～700克。堆草時第一層堆放的草離畦邊約10釐米，一般堆3層，每層厚約8釐米，菌種掰成鴿蛋大小，播在兩層草之間。播種穴的深度5～8釐米，採用梅花點播，穴距10～12釐米。增加播種的穴數，可使菌絲生長更快。

　　6、蓋覆蓋物：建堆播種完畢後在草堆面上加覆蓋物，覆蓋物可選用舊麻袋、無紡布、草簾、舊報紙等。舊麻袋片因保溼性強，且便於操作，效果最好，一般用單層即可，大面積裁培用草簾覆蓋也行。草堆上的覆蓋物，應經常保持溼潤，防止草堆乾燥。將麻袋片在清水中浸透，撈出瀝去多餘水分後覆蓋在草堆上。