戶外燒烤注意事項

　　在野外燒烤最重要的是安全，主要注意三方面：防火、防燙傷、食品安全。下面小編整理的，歡迎閱讀。

　　一、燒烤地點

　　1 不要在禁止用火的林區或自然保護區燒烤;如果森林的管理員出來干預，不要企圖說服他，最好換個安全一點的地方。

　　2 即便是在允許露營和用火的區域，也要選擇那些周圍沒有易燃材料如干柴、稻草、落葉的“乾淨”區域，附近有水源更好。

　　3 應該找一塊表面平整的空地、烤爐不容易翻側，人需有足夠的活動空間。

　　4 關注天氣變化，如在陰雨天氣燒烤，能找到一個透風的涼亭將是一件很愜意的事。

　　二、食品衛生

　　燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要儘量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離，防止汙染熟食。

　　肉串擺放時儘量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。世界美食網[food.icxo]訊：玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和薰的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。

　　注意食品衛生，沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於健康。

　　不同的燒烤醬適合不同的食品，甜麵醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿蔔醬則適合很多清單口味的食品。

　　在戶外燒烤時，人的心情比較放鬆，有一種強烈的迴歸自然的感覺，很容易效仿古人的衝動。不等食品完全烤熟就食用，這樣很容易發生食品安全問題，食品在戶外儲存條件較差，所以應及早食用。對暴露在空氣中時間較長的食物，要仔細確認其新鮮程度。再決定是否適宜食用。

　　三、防火

　　選擇燒烤場地時要遠離易燃物。靠近水源。並用水桶容器備好水。放在烤爐旁，以防萬一。一旦有隱患。要及時用水撲滅。即使出現險，。也不要緊張。初期的火災是很容易撲滅，。緊張反而會使事態擴大化。在野外燒烤結束後。要確信火源已經徹底熄滅方可離開現場。

　　四、防燙傷

　　在戶外燒烤時，烤爐的固定條件差。所以不要在燒烤區打鬧嬉戲。烤爐本身溫度很高。千萬不要觸控。隨身準備一些防燙傷的藥品也是必要的。

　　若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒準孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手。

　　帶上燙傷藥還是必要的，推薦山東產的紫花。

　　五、燒烤後

　　爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌。

　　請將活動中所產生的垃圾整理好，帶走或投到指定地點。尤其是木炭和塑料袋，很難分解。燒烤過程中要小心保護各種綠色植物和水源。不要反覆撥弄爐子裡的炭，會破壞自然形成的空氣流通和熱量傳播通道，從而導致熄火。