高考期間飲食菜譜

　　高考的時候，有哪些食譜是大家推薦的，非常的營養飲食。下面是小編給大家整理了高考期間食譜，供大家參閱!

　　：馬哈魚燉五花肉

　　菜系及功效：家常菜譜益智補腦食譜糖尿病食譜動脈硬化食譜貧血食譜

　　口味：甜鹹味工藝：燉

　　馬哈魚燉五花肉的製作材料：

　　主料：鮭魚250克,豬肋條肉***五花肉***500克

　　輔料：胡蘿蔔50克

　　調料：白砂糖50克,醬油25克,鹽10克,料酒15克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

　　教您馬哈魚燉五花肉怎麼做，如何做馬哈魚燉五花肉才好吃

　　1. 將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼;

　　2. 大馬哈魚***三文魚***切成長段;

　　3. 胡蘿蔔切成小方丁。

　　4. 將蔥切段，薑切片備用;

　　5. 將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽、味精、醬油、料酒醃5小時後，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出;

　　6. 將鍋置於旺火上，放入植物油25克，燒開後加白糖25克，炒成糖色;

　　7. 急速將焯好的五花肉放入煸上色，然後添上高湯***800克***，加入醬油、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛紅火色;

　　8. 將熟豬五花肉塊中的蔥段、薑片、花椒揀出不用;

　　9. 放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。

　　馬哈魚燉五花肉的製作要訣：

　　因為過程中要把馬哈魚炸制，所以要預備植物油500克，實耗50克。

　　小帖士-健康提示：

　　糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。

　　：泡椒鱔魚

　　菜系及功效：川菜氣血雙補食譜明目食譜益智補腦食譜子宮脫垂食譜

　　口味：香辣工藝：燒

　　泡椒鱔魚的製作材料：

　　主料：鱔魚500克

　　調料：泡椒50克,姜8克,大蒜***白皮***8克,大蔥8克,醬油8克,醋8克,鹽15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克

　　教您泡椒鱔魚怎麼做，如何做泡椒鱔魚才好吃

　　1. 將經過宰殺洗淨的鱔魚切成3.5釐米長的段;

　　2. 泡紅辣椒、姜剁細成末備用;

　　3. 蒜切片，蒜切短段;

　　4. 將鍋內油燒至七成熱，放入鱔段煸幹水氣，加剁細的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升;

　　5. 燒開後移微火鱔魚燒軟;

　　6. 待鍋內湯汁基本燒乾時，加味精、蔥段、醋，將汁收幹亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。

　　：嶗山十珍會

　　菜系及功效：魯菜老人食譜延緩衰老食譜益智補腦食譜

　　口味：原本味工藝：熟炒

　　嶗山十珍會的製作材料：

　　主料：核桃50克,松子仁50克,腰果50克,荸薺50克,白果***幹***50克,草菇50克,滑子菇50克,香菇***鮮***50克,百合***幹***50克,桂圓50克

　　調料：鹽4克,味精3克,植物油50克,大蔥5克,大蒜***白皮***5克

　　嶗山十珍會的特色：

　　此菜脆香清爽，料豐味合。營養豐富，色香味形合諧統一，系筵席中之素菜佳餚。

　　教您嶗山十珍會怎麼做，如何做嶗山十珍會才好吃

　　1. 核桃仁一切兩半，同松子、龍眼肉、腰果一起放溫油中炸酥;

　　2. 荸薺切丁，草菇一切兩半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出;

　　3. 勺中加底油燒熱，加蔥蒜烹出香味，先加入氽水的六種料翻炒調味;

　　4. 再加入過油的四種料，炒勻出勺盛盤。

　　小帖士-食物相剋：

　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

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