魚香豆腐的製作方法

　　魚香豆腐也稱為魚香豆腐條,是一道魚香味菜餚。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　

　　1、豆腐切2公分見方的厚片,放入油鍋小火煎制金黃。

　　2、豆腐片一面煎黃後,輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐,鍋裡留底油。

　　3、把豬肉餡倒入鍋裡,煸炒至變色。

　　4、倒入蔥薑蒜末,煸炒出香。

　　5、挖入兩匙子辣椒醬,翻炒。

　　6、倒入清水,大火煮開。

　　7、倒入少許醬油,提鮮。

　　8、撒入少許精鹽。

　　9、倒入炸好的豆腐片,輕輕翻動後,小火煮開。

　　10、往鍋里加入白糖。

　　11、烹入陳醋。

　　12、最後,用水澱粉勾芡,收汁即可。

　　魚香豆腐的一般做法

　　魚香豆腐做法一

　　1、豆腐切成小塊***小一些比較入味***,入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末;

　　2、調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻;鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香;

　　3、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯;倒入豆腐塊,炒勻;

　　4、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。

　　魚香豆腐做法二

　　1、豆腐切塊。鍋裡水燒開以後,加一些鹽,把切塊的豆腐放入煮兩分鐘,這樣做,可以有效的防止豆腐在翻炒過程中炒碎。

　　2、調配魚香汁,醋4糖3生抽2水2幹澱粉1加一小勺鹽,2克左右。混合均勻備用。不喜歡吃醋就少放醋,不喜歡吃甜就少放糖,生抽是提鮮的。

　　3、熱油鍋,我吃油很少,用的不粘鍋,就算油少,也不會粘鍋。油熱以後,我放了一勺我自己做的剁椒醬,放入五六個花椒煸香,再小火把蔥炒香,小火可以防止蔥炒糊。

　　4、再把胡蘿蔔黑木耳青椒放入翻炒,再澆淋一點料酒。

　　5、倒入豆腐,可以不用鏟子翻炒,直接晃一晃鍋,最好把豆腐切小一點,更方便入味。我切的有點大了。

　　6、翻炒均勻以後,小火燉兩三分鐘即可出鍋了。

　　魚香豆腐做法三

　　1、浸泡好黑木耳。

　　2、土豆切絲後沖水。

　　3、這就是幹豆腐,沿著紋路切成四塊。

　　4、鍋中放一點油,把豆腐煎到兩面金黃後拿出備用。

　　5、鍋中重新放少許油,放入蒜蓉和生薑絲,小火煸炒出香味。

　　6、加一燒豆瓣醬繼續煸炒。

　　7、加入土豆絲,加入前面煎好的豆腐?,加入開水到豆腐的二分之一處。

　　8、加入一勺白糖。燒開繼續大火燒1分鐘左右,加入黑木耳,繼續燒1分鐘,加入青椒絲。開始掂鍋,讓食材充分吸收湯汁到快收幹。

　　9、加入雞精,淋上香油就可以出鍋了。

　　魚香豆腐的由來

　　魚香豆腐也稱為魚香豆腐條,是一道魚香味菜餚。魚香豆腐以豆腐為主材,輔以魚香味調料製作而成。成菜後,色澤金黃,魚香味濃,味道鮮美。

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