千葉豆腐的製作方法是什麼

　　說起這千葉豆腐，大家一定不陌生，它以Q彈勁道的口感獲得越來越多的青睞。豆腐不僅好吃而且營養價值還很高。下面小編為大家介紹千葉豆腐的製作方法，歡迎閱讀。

　　千葉豆腐的製作方法一

　　主料千葉豆腐 ***1袋***輔料香菇 ***適量***五花肉 ***適量***青豆粒 ***適量***玉米粒 ***適量***胡蘿蔔丁 ***適量***洋蔥 ***適量***香菜 ***適量***廚具不粘鍋分類常見菜式 私房菜 家常菜 素菜 熱菜 中辣 燒 十分鐘 簡單難度

　　千葉豆腐切成片，最好稍微厚一點，不要太薄，因為待會一煎的時候會膨脹，然後煎好後又會回縮。為了有肉頭，我覺得還是切的稍微厚一點，比平時厚一點就可以

　　鍋中放點油，油熱後，分別把千葉豆腐煎至亮面金黃，中間如果油少了要加油的。我用了個小煎鍋分了好幾次，家裡有大的可以用大點的

　　煎的過程中千葉豆腐會膨脹，不用管它，待會它自己就縮回去啦

　　把醬油，白糖，香醋，香油，雞汁，蔥姜料酒，清水調成自己喜歡的酸甜度，放一旁備用。***因為後面的郫縣豆瓣，還有這裡的醬油都是鹹的，所以這步調汁就不要放鹽了***

　　然後準備好郫縣豆瓣，幹辣椒圈***自己剪的，把幹辣椒的底部剪一塊去，然後籽就能很輕鬆的倒出來了，然後再剪成圈就可以

　　準備好水澱粉

　　香菇洗淨切丁，洋蔥切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分開***其實我用的是前腿肉

　　現在來做醬汁，鍋中放油，熱鍋涼油，然後下入洋蔥炒香，然後下肥肉丁炒出油

　　然後再下入瘦肉丁，炒至瘦肉變色，放香菇炒，然後下那個胡蘿蔔，青豆，玉米粒，加入郫縣豆瓣和辣椒圈，炒出紅油

　　多炒會，然後倒入調勻的調料汁

　　肉丁熟的時候加入適量水澱粉勾芡，然後加入香菜即可

　　然後把煎好的千葉豆腐放進去翻炒片刻入味就完工了。

　　千葉豆腐的製作方法二

　　1.將千頁豆腐用水沖洗乾淨,切成厚片

　　2.蔥切成碎末

　　3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒

　　4.抓拌均勻,使豆腐兩面都沾上調味料,靜置20分鐘

　　5.煎鍋中倒入油,晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底

　　6.油溫升高後襬入豆腐片,小火煎

　　7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均勻地沾上油

　　8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面,煎至兩面金黃色盛出即可

　　吃豆腐的好處

　　1.更年期的“保護神”

　　豆腐含鈣高，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，可以預防和抵制骨質疏鬆症、乳腺癌和前列腺的發生。

　　2.預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的機率

　　製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

　　4.抗血管

　　製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.補益清熱養生

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

　　豆腐的營養價值

　　1.每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

　　2.豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

　　3.豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　4.豆腐含有豐富的植物雌激素。

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