適合秋季吃的魚

　　魚作為餐桌上不可缺少的一道美味，受到大多數人的歡迎，下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、泥鰍

　　民諺有“秋風起,泥鰍肥,初冬泥鰍賽人蔘”.秋天是適宜進補的季節,這個時候吃泥鰍可起到益氣壯陽的功效。泥鰍經過春天的養育,到了秋天,肉質最為肥美。祖國醫學認為,泥鰍具有補中氣、祛溼邪之功用。可作為除燥、防治痔瘡、疥癬等症的輔助食品。

　　2、鱸魚

　　十月正值鱸魚肥美期,此時產出的鱸魚肉質肥美,營養豐富,還有潤燥和養胃的雙重作用,是秋季滋補的首選。鱸魚味甘性平,能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對於脾胃虛弱、消化不佳的人群來說,有非常好的滋補作用。它秋後始肥,到了秋末冬初,體內積累的營養物最豐富。

　　3、草魚

　　草魚是非常普遍常見的魚類,大家的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通,但是其卻有暖胃、平肝祛風的功效,溫中補虛的養生食品。秋季飲食中,不妨多點買點草魚吃,屬於便宜有益的食物。

　　魚的營養價值

　　魚的營養價值非常高。其魚肉不僅口感好還有助於人體消化吸收等優點。經研究發現,魚肉中富含多種維生素,如。維生素A、維生素D和B族維生素、酶類、鈣、磷、碘、鉀、鋅、硒、不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分。

　　魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營養物質較多,味道較腥。白色魚肉中含有的營養物質相對較少,但腥味較輕。一般來說,活動性強的鰹魚、金槍魚、沙丁魚等魚類體內含有的暗色肉較多,活動性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內含有的白色肉較多。

　　魚肚也就是魚鰾,它是一種最理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術》中就有關於魚肚的記載。該書中稱魚肚是與燕窩、魚翅齊名的高營養食品。現代研究也發現,魚肚中含有豐富的大分子膠原蛋白,該物質能夠有效的改善人體組織細胞的營養狀況、促進人體生長髮育、延緩面板老化的功效。用魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩。

　　魚怎麼做好吃

　　材料

　　鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量。

　　做法

　　將魚處理好,魚肚裡塞蔥段和薑片,並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。

　　用蒸魚豉油和蠔油兌成汁,和魚一起蒸10分鐘。

　　將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。

　　吃魚的好處

　　1、保護視力。中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現,富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

　　2、保護面板。魚油對面板有很多好處,可以調節油脂分泌、有助保溼。另外,研究表明,多吃魚可以保護面板免受紫外線的傷害,利於保護面板膠原蛋白,從而防止面板鬆弛,出現皺紋或下垂。

　　3、延長壽命。一項經過16年觀察的新研究發現,吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現,攝取魚肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

　　吃魚會變聰明嗎

　　其實我們都知道經常性吃魚有很多的好處的,因為魚肉對人體是非常的健康的,不管是大人還是孩子吃魚的好處還是非常多的,但是難免也是有很多人不適合吃魚的。

　　然而,近幾年,因為水體的汙染,魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。 比如甲基汞,就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬汙染物。它主要侵犯中樞神經系統,可造成語言和記憶障礙等。體內汞含量輕微超標,對成人的危害並不明顯,但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為,影響智力。所以說,生活中的大部分的孕婦、兒童以及備孕女性還是要謹慎吃魚的,因為這幾類人人群是不能攝入太多的汞元素的,所以說吃魚一定要適量的哦。