適合秋季吃的健康養生菜譜

　　轉眼間，秋季不知不覺來了，家庭主婦們不妨在秋季做幾道適合秋季的開胃菜來養一下身體。以下是小編收集整理的秋季健康養生菜譜，希望對你有幫助。

　　秋季健康養生菜譜

　　1、蒜茸菠菜

　　菠菜1斤，蒜茸適量，薑絲適量，生抽適量，雞粉適量。做法是菠菜洗淨後切段焯水。鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入菠菜翻炒。加入適量生抽及雞粉調味即可。

　　2、鯽魚湯

　　河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，即可。

　　3、西紅柿炒雞蛋

　　西紅柿2個、雞蛋2枚、鹽適量、糖適量。西紅柿清洗乾淨。雞蛋打入碗中。雞蛋打散備用。熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。雞蛋炒散炒熟。炒熟的雞蛋出鍋備用。另起鍋放少許油，成熱放入西紅柿翻炒。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　4、山藥炒木耳

　　山藥一小段，去皮洗淨，然後切片備用;木耳泡發，洗淨，摘小朵備用，把蒜剁碎成末。燒開一鍋水，然後將山藥片放入焯30秒後撈出備用;熱鍋放油，放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調味即可。

　　適合秋季吃的水果

　　1、梨

　　梨生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，最適宜於秋冬季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結症較為適宜。梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。

　　2、葡萄

　　葡萄它不但營養豐富、用途廣泛:色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產品。特別是現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處，產後的婦女於飯後吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液迴圈，又可增加身體中的血色素。

　　3、柑橘

　　柑橘是秋季上市量最大，也是人們最喜愛的水果之一。它不但酸甜可口，更有很高的藥用價值。柑橘的果實、果皮、果核以及根等都有不同的藥理作用。未成秋天最好是要講究清肺潤喉，去火止燥。

　　4、石榴

　　石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。