宮保雞丁雞肉怎麼做不柴

　　很多人都愛吃宮保雞丁這道菜，但其中的辣味也是很多小朋友為之迴避的。這次稍加改良，做了個兒童版的不辣的宮保雞丁飯，今天小編為大家推薦宮保雞丁的製作方法。

　　宮保雞丁的製作方法

　　其中雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且雞胸肉的脂肪和卡路里含量要比雞腿肉低，所以雞胸肉比雞腿肉更健康。做成這道宮保雞丁飯不僅肉質鮮嫩，而且酸酸甜甜也很開胃，非常適合兩歲以上兒童食用。

　　材料：

　　雞脯肉150克，熟花生仁20克，青蔥段，蒜片，薑片適量，清湯、澱粉、蛋清、兒童醬油、醋、糖、油，鹽、料酒適量，米飯一份。

　　做法：

　　1、雞脯肉切丁，加蛋清，鹽，料酒，澱粉拌勻醃製入味備用。

　　2、熱鍋入油，將雞丁炒散至七八成熟時盛出。

　　3、油燒熱，爆香青蔥段，蒜片，薑片，放入雞丁翻炒，加入醬油，白糖，醋，清湯，澱粉炒勻，再加入熟花生仁拌炒，倒入米飯炒勻，起鍋前依個人口味加鹽調味即可。

　　好了，香噴噴的宮保雞丁飯就做好了，相信會有很多小朋友喜歡!

　　懶人宮保雞丁的做法

　　主料：雞腿兩個

　　輔料：胡蘿蔔***1根***、辣椒***青適量***、麻辣花生***適量***

　　調料：色拉油***少許***、食鹽***適量***、蔥***適量***、姜***適量***、蒜***適量***、料酒***適量***、生抽***適量***、老抽***適量***、白糖***適量***

　　宮保雞丁的做法：

　　1.雞腿提出骨頭，去掉雞皮和筋，切成丁，用料酒、鹽醃製。

　　2.胡蘿蔔洗淨，切成丁。尖椒洗淨，去蒂和籽，切成小塊。

　　3.蔥切成蔥花;蒜切末;姜切末。

　　4.容器裡倒入少許油，比平時炒菜的油要少，再放入蔥花、薑末和蒜末。

　　5.放入微波爐中高火叮30秒。

　　6.取出容器，放入胡蘿蔔丁和雞丁。

　　7.倒入半茶匙老抽、半茶匙生抽、白糖、鹽適量，攪拌均勻。

　　8.再放入微波爐高火叮4分鐘。

　　9.取出容器，再放入尖椒塊和黃飛鴻麻辣花生，放入微波爐高火叮一分鐘，即可。

　　菜品特色：

　　越來越感覺微波爐做菜的好處多多。一是省油;二是沒有油煙;三是不用佔鍋、碗、盤也比用爐灶做菜，用的少。太適合懶人用了，今天做的這個宮保雞丁，只需5分鐘就搞定了，味道超級棒。

　　營養提示：

　　雞肉：雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神;後世醫家大多認為食之令人聰慧。

　　雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　花生仁***炸***：花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;但其經過油炸後，性質熱燥，不宜多食。