烤冷麵怎麼做

　　烤冷麵的興起於1999年前後，相傳是位於密山市第二中學後門，一蓋姓中年男子發明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。今天小編為大家介紹烤冷麵的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　烤冷麵的做法一

　　材料

　　主料：烤冷麵麵餅1張，雞蛋1個

　　調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水

　　做法

　　1、香菜洗淨切末，雞蛋攪拌均勻。

　　2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。***以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁裡。***

　　3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將麵餅鋪平，在麵餅上刷上少量的溫開水，防止麵餅變硬。

　　4、將雞蛋均勻的倒在麵餅上，然後把麵餅翻面，至雞蛋熟後再翻回來。

　　5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在麵餅上，撒上香菜末。***喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。***

　　6、用麵餅將香菜末捲上，再用小鏟將麵餅切開就可以出鍋裝盤了。

　　小訣竅

　　切記，一定要趁熱吃，涼了冷麵就會變硬了。

　　烤冷麵的做法二

　　材料

　　冷麵片***市場可以買到，8元12片***、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬

　　做法

　　1、把香菜、圓蔥切碎備用。

　　2、最好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷麵片放在油上。

　　3、等冷麵軟了，在上面打上雞蛋，攤開，再把冷麵翻過來，抹上燒烤醬***根據自己喜好***

　　4、等雞蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸***事先切開，用鍋煎熱***

　　5、然後捲上，在背面抹上醬，切開即食。

　　涼麵做法指導

　　涼麵做法很簡單，先在鍋內將水燒開，把手擀麵條或機軋麵條下鍋煮軟，用筷子挑散，不要粘連，撈出在清涼水中衝一遍，放在原開水鍋中，繼續開鍋煮，然後往鍋中加些涼水，再煮至熟撈出，放在涼開水中過一遍，撈出盛碗中用蔬菜、作料拌和，即可食之。