仙人掌食用方法

　　隨著大家對健康的重視度提高，仙人掌的這些用途似乎已經不能滿足人們的養身需求，於是食用仙人掌的方法也應運而生了。下面小編就和大家分享，希望對大家有幫助!

　　一：

　　仙人掌選用新發的嫩枝，這樣可口，易加工。因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷***假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭髮上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣適用於仙人球小刺蟄傷***。

　　用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面以防止有遺留的小刺。

　　用清水洗淨備用。***如果仙人掌選擇時如果發現皮有一點點老，可以將皮削去***

　　用菜刀將仙人掌橫切成條狀，厚度適中即可***約3-4mm***，太薄入味但會爛，太厚不入味但易儲存。

　　燒熱鍋，不放任何調料或油，用幹鍋炒，不停翻炒，剛入鍋仙人掌上會炒出許多的粘液，繼續炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的時候會非常酸，口感不佳。

　　這個樣子出鍋，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的時候撈出濾幹水即可食用***從水中撈出時會有長長的粘液，不用在意，中藥裡稱這粘液為“玉芙蓉”可供藥用的***炒過或涼拌後粘液就不明顯了。

　　二：

　　生食：①把仙人掌洗乾淨，去皮去筋，先把仙人掌切成條狀，***6-8公分***，再豎起來切皮和筋，切下來的皮和經可泡茶喝，把切下來的肉切成小條放入盤中，用醬、麻油、味精拌著吃，也可用糖或鹽沾著吃。***如果嫩片，只要把刺刮掉切成條，用鹽醃上數小時後洗淨，用醬麻油、味精拌好即可食用。***

　　②把仙人掌洗乾淨，再切成薄片，放在大一點的玻璃容器中，放純淨水泡茶喝，這是一杯高階的營養保健茶，可防口腔潰瘍，清熱解毒，通便不中暑。

　　三：

　　炒菜：

　　①茄汁仙人丸：把仙人掌洗乾淨，然後去皮去筋，把仙人掌肉用刀切的很小***如綠豆大小***，再放在開水裡燙一下，***時間半分鐘，以防燙過頭髮黃***，撈出來過涼水，然後放在容器里加上糯米粉，攪抖***可少量加水***，拌到像做到麵疙瘩一樣，再用小湯勺一個個放入60-70度油鍋中炸，***火太大會變老***，炸差不多撈起來放在盤中，然後用油、糖、醋把蕃茄醬放在鍋中加熱調好澆在盤中仙人掌上即可食用。

　　②肉片甜椒仙人掌：

　　把仙人掌洗淨去皮去筋，然後把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把肉***臘肉更好***切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調料就變成一盤營養美味菜。

　　四：

　　做點心：

　　①糯米仙人餅：把仙人掌洗淨並去皮和筋***把切下來的皮和筋泡茶喝***，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌***不要加水***，一直到能做為止。做好後可速凍，食用時把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。

　　②仙人掌可以做包子、餃子，具體方法和普通包子、餃子做法一樣。