初一生物學趣味小知識

　　對於初一生物的學習，你會發現許多有趣的知識。下面是小編網路整理的初一生物學的趣味小知識以供大家學習。

　　一

　　茶樹是一種多年生常綠木本植物，我國是世界上最早種茶、製茶、飲茶的國家，茶樹的栽培已有幾千年的歷史。有人可能要問了，茶葉既然全部都是綠色的，為什麼還要分紅茶與綠茶呢?其實，紅茶與綠茶一樣，都是採取茶樹新葉做成的，只不過是加工的方法不同罷了。

　　世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區的茶農發明。紅茶屬於全發酵茶類，以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻***切***、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。發酵時，茶葉中的多酚類物質在酶的促進下發生氧化作用，使綠色的茶坯產生紅變。發酵過後的茶葉，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。由於幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色，紅茶因此而得名。

　　綠茶呢，又稱不發酵茶。它不經過發酵，簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟。人們把鐵鍋燒到將近220℃，使鍋底變成暗紅色，然後把茶樹新葉倒進去，用極快的速度翻炒。在這個過程中，茶葉中的水分便蒸發了，而較多的保留了鮮葉的天然物質，其中茶多酚、咖啡鹼保留了85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，其製成品的色澤，沖泡後茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色主調，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。此外，花茶也是綠茶的一種。

　　生活中，有的人愛喝紅茶，也有的人愛喝綠茶。喜歡紅茶的人說：“紅茶不像綠茶那麼澀。”茶葉澀，是因為含有鞣酸的緣故。紅茶經過發酵，鞣酸凝固了，不溶解於水，因此不如綠茶澀，比較適口。而喜歡綠茶的人則說：“綠茶比紅茶更香。”茶葉香，是因為含有芳香油的緣故。芳香油很香，很容易揮發，紅茶在發酵後，要經過很長時間的烘烤，芳香油大部分都揮發跑掉了，因此，就沒有綠茶那麼香了。

　　二

　　山竹為什麼又叫夫妻果?山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮、山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

　　注意事項：山竹山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便祕。另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。

　　小貼士：山竹挑選的時候，注意看蒂是綠色的，捏起來外殼比較軟的才是新鮮的。開啟以後，裡面的肉質是純白色。如果外殼硬得像石頭一樣，多半是不能吃了。

　　三

　　在日本用海帶做的食品已風靡全國。如海帶鬆，海帶醬，海帶糖，海帶茶以及海帶饅頭、海帶掛麵、海帶麵包等。為什麼海帶如此受到人們的重視呢?原因在於它的營養價值對人體健康的重要意義。

　　1.海帶可以防治甲狀腺機能障礙。海帶含有大量的碘，每1000克海帶中含碘5克左右。碘是人體甲狀腺素的主要成分，如果人體長期缺碘就會破壞甲狀腺的功能，從而導致甲狀腺疾病。

　　2.可以防治高血壓和動脈硬化。如果人體缺碘，甲狀腺分泌減弱就會使碳水化合物脂肪氧化不充分，在體內形成膽固醇和脂肪，導致人體發胖或動脈硬化。海帶可以阻礙人體對膽固醇的吸收，起到降低膽固醇的作用。

　　3.有增加血液和防止血液凝固的作用。海帶中含有豐富的鐵和維生素b12，兩者都是造血的重要物質。並含有一種可降低血液粘性的物質，因此既能補血又能防止血液凝固。

　　4.預防便祕促進排便作用。海帶中含有可溶性膳食纖維藻膠，藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進排便的作用。

　　5.可以防治癌症。海帶含有豐富的鈣，鈣可防止血液酸化而有利於防止癌症的發生。

　　6.海帶含豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝量過多的作用。

　　綜上所述海帶不愧稱之“長壽菜”，要想健康長壽還是學常吃海帶。

　　四

　　綠葉為什麼會變紅呢?原來綠色樹葉變成紅色的樹葉，是由此類樹木的遺傳因素決定的，因此只有部分樹種的樹葉秋季變紅，而不是所有的樹種。這一類秋季樹葉變紅的樹種，是由於該類樹葉中含有紅色花青素的含量變化決定的，而紅色花青素含量的變化與水分、光照和溫度的變化有關。花青素的形成與糖分積累有關，糖分越多，花青素就越容易形成，葉色越紅。

　　是哪些因素影響植物體內糖分的變化呢?

　　第一，在較強的光照有利於有利於樹葉中糖分的積累，所以同一植物在建築物的或山地的向光方向較背光方向紅。

　　第二，在樹木在秋季低溫來臨時，強壯的新葉會把儲藏的澱粉粒物質轉化為糖，通過提高體內糖的濃度來提高自身抵禦寒冷的能力，因此在深秋季節，秋季樹葉變為紅色的樹種才披上瑰麗的紅裝。

　　第三，較大的溫度日較差有利於植物體內糖分的積累，同一樹種，生長在溫度日較差大的地方，植物體內含糖量高，因此在深秋觀賞紅葉時山區比平原葉子更紅。

　　第四，在植物遇到乾旱時，為了減少體內水分蒸發，也會把體內的營養物質轉化糖分，來提高自身的抗性，因此在乾旱的地方比水分充足的地方，紅葉樹種的葉子葉更紅。據觀測，最低氣溫低於6.5攝氏度時，在海拔200~400米以上的山地最容易看到紅葉。