吃核桃補大腦嗎

　　我們常常讓自家孩子多吃核桃，說是補腦提高智力。那麼吃核桃真的能補腦提高智力嗎?今天小編為大家帶來了吃核桃能否補腦的資料，一起來看看吧!

　　吃核桃真的能補腦麼

　　用科學研究說話

　　一些近期的科學研究提示，不能完全否定核桃對長 期的大腦健康和認知功能可能有一定益處。

　　有國外研 究表明，增加堅果類食物的攝入，特別是核桃，對於中老年人的認知能力有改善作 用。較多的堅果攝入，與記憶力、認知靈活性、資訊處理速度，以及整體的認知功 能改善有關。

　　富含核桃或核桃油的飲食，還能夠降低心血管疾病 風險。而心血管疾病是神經退行性疾病、衰老相關的認知減退等問題的風險因子， 並與腦血管疾病、中風、輕度認知功能障礙等的發生發展關係密切。在膳食中加入 核桃，能夠減輕高膽固醇血癥人群的炎症反應，減少其心血管疾病的相關風險因 子;還能夠改善2型糖尿病人，以及超重成年人的內皮依賴性血管舒張功能。

　　這麼看來，在膳食中加入一些核桃或核桃油，確實能夠對身體起到有益效 果，進而可以間接促進大腦功能的呈現健康狀態。

　　單靠核桃補腦有點天真

　　所以某種意義上說，核桃確實有點健腦的意思，只是，它並非最酷的健腦英 雄，因為它會做的事，別的食物也會。

　　說白了，之所以可以產 生上面說的那些健康作用，主要靠兩個東西：抗氧化物質和α-亞麻酸。

　　而我們要想獲取這兩個有益健康的東西，核桃並不是最好的食物來源。

　　像其他堅果、蔬菜、水果等這些我們平時就會更大量攝入的食物，其中抗氧 化物質含量絕對不輸給核桃。而α-亞麻酸在核桃中含量為10.4%， 跟松子差不多。

　　而且，我們常吃的大豆油和低芥酸菜 籽油中的α-亞麻酸ALA的含量都有6%~10%，亞麻籽油和紫蘇 籽油則超過50%，甩核桃幾條街啊。

　　最關鍵的是，吃進去後 也得吸收利用才是自己的啊，而除非你是純素食者，否則身體把ALA轉化為 DHA對大腦有益的成分的轉化率只有2%~5%，真的相當有限。

　　吃核桃真的會提高智力嗎

　　關於“補腦”，咱們普通消費者和科學家的定義並不 一致。我們對“補腦”的期待或許是能夠提升智力、快速緩解大腦疲勞、增強學習 和工作的能力等。而科學主要的研究領域則是大腦的“發育”和“衰老”。

　　的確，研究中發現，日常攝入包括核桃在內的少量堅果，有利於延緩大腦的衰 老過程，減少包括中風在內的疾病風險。但是，到現在為止，並 沒有直接的研究證據表明，吃了核桃之後，就能短期內提高人的智商，或者提高 考試成績。

　　而且，多數人的 智力會在20~30歲左右達到頂峰，之後則很難有提升。所以趁著年輕，認真做 事，積累經驗，鍛鍊大腦的思維能力，才是最靠譜的方式。

　　吃核桃注意事項

　　雖然核桃沒達到大家補腦的期待，但是也是一種營養不錯的堅果。細水長流地每天少量吃點堅果類食物，對於改善心腦血管相關指標，讓大腦老得慢一些， 會有點長期效果。

　　不過，要注意的是：太甜：吃一些諸如酥 糖、麻糖、零食、甜點、飲料等含有核桃的食品時，還會吃進去大量的糖分，而“過 多的糖”是不利於延緩大腦衰老的因素。

　　太鹹：有些比較“入味” 的核桃產品加入了大量的鹽，而過多的鹽不利於預防高血壓和中風，對大腦健 康有害無益。

　　太乾：如果烤製得過分乾燥或者油炸過度的核桃 仁，吃多了可能會帶來口腔和咽喉的不適感，在天氣乾燥的春季尤其不宜多吃。

　　長期吃核桃有什麼好處

　　1：吃核桃補大腦

　　核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益於大腦的營養補充，具有健腦益智的作用;核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補形”的補腦作用。

　　2：核桃美容效果顯著

　　能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人面板衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害。

　　3：治療膽石症

　　核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排洩。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃仁還可用於治療尿結石。

　　4：防治神經衰弱

　　核桃可以充當神經衰弱的治療劑，對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1-2個核桃仁，可以起到一定的防治作用。

　　5：防止白髮

　　核桃仁因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖;面板粗糙、乾枯的人則變得潤澤細膩光滑，富有彈性;對於頭髮早白的人，還有烏髮、潤髮的作用。同時，還有補腎治腎虛腰痛整腸治脾胃虛弱、強化腳部、腰部力量的作用。

　　吃什麼最補腦

　　1.核桃核桃仁對大腦的好處有很多，但是要科學食用，否則就會有反效果。核桃的蛋白質中精氨酸含量特別高，在每剋核桃蛋白質中達 174 毫克，是堅果類食物中極高的，是牛奶、水果中蛋白質的 6 倍。精氨酸是既有營養，又有多種獨特生理和藥理作用的物質。它的一個重要生理作用是作為合成人體內源性一氧化氮的原料，後者在人體內作為生物信使對心血管、神經、免疫等多個系統的生理病理調控起著關鍵的作用，如維護神經系統功能的正常發揮，我們可以將其視為起到了補腦的作用 促進睡眠、改善記憶和學習能力等 。

　　2.雞蛋大腦活動功能、記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。實驗證明，吃雞蛋的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃一兩個雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦、提高記憶力大有好處。

　　3.牛奶牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素 B1等元素。如果用腦過度失眠，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　4.南瓜南瓜是 β- 胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A 含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素 C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日 1 次，療程不限，有較好的治療效果。

　　5.花生花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

　　6.小米小米中所含的維生素 B1和 B2分別高於大米 1. 5 倍和 1 倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。

　　7.魚魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸 - 3 脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

　　8.菠菜菠菜雖廉價不起眼，但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素 C、B1和 B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　9.黃花菜黃花菜被人們稱為“健腦菜”，它具有安神作用。其所含的蛋白質、脂肪、鈣、鐵是菠菜的 15 倍，所以常吃黃花菜對健腦非常有益。

　　10.芝麻將芝麻搗爛，加入少量白糖衝開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾、芝麻飴等製品，早晚各吃 1 次，7 日為一療程，5～6 個療程後，可收到較好的健腦效果。