孕婦補鈣食譜彙總

　　孕婦缺鈣對胎兒發育有不良影響，懷孕期間孕婦怎樣補鈣呢?孕婦食譜有很多，孕婦補鈣吃什麼菜好？下面是小編整理的，歡迎閱讀。

　　孕婦補鈣吃什麼菜好

　　適合孕婦補鈣的飲食菜譜

　　鴨血豆腐湯

　　原料：鴨血50克、豆腐100克、香菜、上湯、醋、鹽，澱粉，胡椒粉等。製法：鴨血、豆腐切絲，放入煮開的上湯中燉熟;加醋、鹽、胡椒粉調味，以澱粉勾薄芡，最後灑上香菜葉。

　　補鈣奧祕：豆腐是補鈣高手，鴨血能滿足孕媽咪對鐵質的需要。酸辣口味不僅能調動媽咪的胃口，還能促進鈣質的吸收。

　　酸奶布丁

　　原料：酸奶、牛奶、各色水果、明膠粉、糖。

　　製法：牛奶加適量明膠粉、糖煮化，晾涼後加入酸奶，倒入玻璃容器中混勻;加入各色水果丁後冷藏，以促進凝固。

　　補鈣奧祕：酸奶布丁的鈣質來自奶製品，而且是最好吸收的。變換這樣一種飲奶方式，可為孕媽咪的生活增添色彩。

　　奶汁燴生菜

　　原料：生菜、西蘭花、牛奶、上湯。

　　製法：把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜;加食鹽、上湯等調味，盛盤，西蘭花在中央;煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、澱粉及味精調味，熬成稠汁，澆在菜上。

　　補鈣奧祕：與一般的蔬菜製作方法相比，奶汁燴菜可有效地提高菜餚的鈣含量，其淡淡的奶香也更能迎合準媽媽的胃口。

　　銀魚豆芽

　　原料：銀魚20克、黃豆芽300克、鮮豌豆50克、胡蘿蔔絲50克。

　　製法：銀魚焯水，瀝乾，豌豆煮熟;炒鍋加底油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚及胡蘿蔔絲;略炒後加入煮熟的豌豆，可調成糖醋味。

　　補鈣奧祕：銀魚和黃豆芽都是鈣質很好的來源，而且，也無需擔心這樣的補鈣菜餚會有太多的脂肪，對準媽媽的體重造成負擔。

　　榛仁萵筍扇貝

　　原料：榛仁、萵筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、澱粉。

　　做法：榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。用蛋清將澱粉調成糊，放入扇貝肉醃一下。鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調味後放入榛仁，芡後淋少許香油即成。榛仁應除去外皮，以免口感發澀。

　　孕婦後期補鈣食譜

　　胡蘿蔔豆腐肉泥

　　營養小提示：

　　豆腐含有豐富的鈣質，是孕婦補鈣的理想食品。

　　原料：

　　五花肉100克，豆腐500克，水髮香菇3個，胡蘿蔔2根，雞蛋3個。調料：

　　油15克，鹽2克，料酒10克，雞精2克，幹澱粉5克。

　　做法：

　　1.豆腐去表皮，用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;將兩種泥放入碗內，加料酒、鹽、雞精、幹澱粉拌勻待用。

　　2.取3個雞蛋的蛋清放入碗內，攪拌成泡沫狀，倒入醃製好的肉泥裡，攪拌均勻。

　　3.胡蘿蔔洗淨刮皮，切成梅花狀。

　　4.取大盤1個，周圍抹上油，將豆腐肉泥倒入攤平;把香菇切成粗細不等的小條作梅花枝幹，擺在豆腐肉泥上，將梅花放在枝幹上，上屜用旺火蒸5分鐘，取出即成。芝麻拌醬面

　　營養小提示：

　　芝麻含有脂肪和蛋白，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻醬中含鈣量尤高，每100克中含鈣870毫克，僅次於蝦皮，是理想的補鈣食品。

　　黃豆排骨湯

　　營養小提示：

　　每100克黃豆含鈣367毫克，是孕婦補鈣的理想食品。

　　原料：

　　豬排骨250克，黃豆100克，蔥花3克。

　　調料：

　　精鹽3克。

　　做法：

　　1.將黃豆用溫水浸軟泡發5小時以上，洗淨。

　　2.把豬排骨洗淨，切成小塊。

　　3.將鍋置於火上，加清水適量，把黃豆、豬排骨放入鍋內，加蓋，煮沸後撇沫，轉文火煲3小時。

　　4.最後撒入蔥花、精鹽調味即成。

　　燒香菇鵪鶉蛋

　　營養提示

　　香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進人體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。是孕婦補鈣的理想食品。

　　原料：

　　鵪鶉蛋10個，青菜100克，香菇50克，蔥、姜各5克。

　　調料：

　　植物油20克，香油5克，醬油2克，溼澱粉10克，精鹽2克，雞精1克。做法：

　　1.將鵪鶉蛋煮熟，去殼。

　　2.青菜洗淨切條，瀝乾;香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

　　3.將鵪鶉蛋放入油鍋中炸至金黃色，再下入蔥、姜、香菇、青菜炒熟。

　　4.放精鹽、醬油，淋入香油，撒適量雞精裝盤即可。

　　牛奶咖哩土豆

　　營養小提示：

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。牛奶營養豐富全面，含鈣高，是準媽媽孕期補鈣的營養食品。

　　原料：

　　小土豆4個，牛奶200毫升，鮮姜1塊。

　　調料：

　　植物油20克，香菜10克，咖哩粉2小匙，鬱金香粉1小匙，紅辣椒1個。做法：

　　1.小土豆對切後煮熟;香菜切碎;鮮姜切成末;紅辣椒切丁。

　　2.用油爆香薑末，加入鬱金香粉、咖哩粉、辣椒拌勻，倒入小土豆拌炒。

　　3.加入牛奶煮沸後，再放香菜葉，倒入烤盅內，放入預熱過的烤箱，高溫烤制5分鐘即可。

　　時蔬牛骨湯

　　食譜原料：

　　牛骨1000克，胡蘿蔔500克，西紅柿、西蘭花各200克，洋蔥1個，黑胡椒、鹽各適量。

　　製作方法：

　　1.牛骨斬大件，洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出衝淨。

　　2.胡蘿蔔去皮切大片;西紅柿對切成4塊;西蘭花切大塊;洋蔥去最外層皮切塊。

　　3.鍋內放油燒熱，小火炒香洋蔥塊，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽、黑胡椒調味即成。

　　適合人群：

　　懷孕早期孕婦

　　健康提示：

　　牛骨中含有豐富的鈣，胡蘿蔔、西蘭花和西紅柿中則富含多種維生素和礦物質，所以本湯中也富含鈣質及多種營養，孕媽媽可善加利用。但做湯的時候不要放太多的骨頭，以免油脂過多。

　　蝦皮湯

　　食譜原料

　　幹蝦皮、紫菜、冬瓜、番茄等適量

　　製作方法

　　1、在鍋中加入一兩碗清水，開啟火門。

　　2、將蝦皮和紫菜放入鍋內，冬瓜、黃瓜、番茄或菠菜，家中有什麼菜，根據自己喜好，隨意放一兩樣。如果午餐蛋白吃得少，可以將一個雞蛋攪碎，甩入鍋中。適用人群

　　孕早期婦女

　　健康提示

　　蝦皮、紫菜富含鈣質，經常食用，對於預防缺鈣很有幫助。

　　義大利乳酪沙拉

　　食譜原料：

　　乳酪、西紅柿、青檸檬、蘋果醋、九層塔羅勒、橄欖油、黑胡椒碎、鹽。製作方法：

　　1、將乳酪切成片;

　　2、西紅柿洗淨擦乾，切成片;

　　3、九層塔切碎，加入適量橄欖油、鹽、黑胡椒碎、青檸檬汁抽勻成為調味料;

　　4、將乳酪、西紅柿、九層塔按照交錯的方式擺盤，澆上調好的調味料即可。健康提示：

　　1.乳酪最好是馬蘇裡拉芝士mozzarella，其由水牛奶製成的乳酪，奶香細膩，營養豐富，開袋即食，一般超市進口的冷藏櫃臺有售;

　　2.柿最好挑選新鮮、甜美多汁的品種;

　　3.塔也叫羅勒、紫蘇，是一種具有特殊香氣的西餐調味料;

　　4.椒碎有現磨的最好，切忌不可用中式黑胡椒粉代替。

　　麥片牛奶羹

　　食譜原料

　　免煮麥片50克、牛奶200毫升

　　製作方法

　　1、將麥片放在帶蓋杯子中，適量開水衝入，加蓋燜5分鐘。

　　2、喝的時候加入200毫升熱牛奶。泡麥片時，還可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。

　　適用人群

　　懷孕早期準媽媽

　　健康提示

　　主食裡麥片的含鈣量最高，與牛奶、黑芝麻同飲，可以起到很好的補鈣作用。早餐要吃得豐富，還可吃含鈣量較高的芝麻醬、滷雞蛋、全麥麵包等，經常變換搭配。

　　孕婦補鈣食譜

　　一、榛仁萵筍扇貝

　　原料：榛仁、萵筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、澱粉。

　　作用：榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色於腰果和花生。除鈣之外，蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。補鈣小貼士：想補充鈣質，可多吃河蟹、海米等水產類食品，另外，多吃堅果類、富鈣蔬菜和粗糧豆類特別是豌豆，也極有幫助。

　　二、酸奶布丁

　　原料：酸奶、牛奶、各色水果、明膠粉、糖。

　　製法：牛奶加適量明膠粉、糖煮化，晾涼後加入酸奶，倒入玻璃容器中混勻;加入各色水果丁後冷藏，以促進凝固。

　　作用：酸奶布丁的鈣質來自奶製品，而且是最好吸收的。變換這樣一種飲奶方式，可為準媽媽的生活增添色彩。

　　三、香蔥拌蝦皮

　　原料：小蔥、蝦皮、紅彩椒、鹽、香油適量

　　做法：蝦皮洗淨後汆水;小蔥切小段、紅彩椒切絲;蝦皮加人小蔥段、紅彩椒絲、鹽、香油少許即可。

　　作用：每100克蝦皮含39.3克蛋白質、鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克。妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。此款菜式非常適合孕晚期食用。

　　四、幹炸蝦肉丸

　　原料：大蝦仁400克，雞蛋2個，豬肥膘肉15克，口蘑25克，料酒、蔥薑汁各10克，精鹽3克，味精1克，麵粉50克，花生油800克。

　　做法：豬肥膘肉、口蘑、大蝦仁均剁成末，雞蛋磕入容器內攪散成蛋液。雞蛋液內加入麵粉、料酒、蔥薑汁、精鹽、味精攪勻，再加入蝦仁末、肉末、口蘑末順同一方向攪勻成餡。將調好的蝦肉餡製成均勻的小丸子，下入燒至五成熱的油中炸至呈金紅色，熟透撈出，瀝去油，裝盤即成。

　　作用：蝦中含鈣、磷、鐵和較豐富的蛋白質、維生素、碘等。口蘑中富含鈣、磷、鋅。雞蛋中富含鈣和維生素D。此款菜餚可為孕婦補充豐富的鈣質，對妊娠下肢痙攣有防治作用。

　　五、鴨血豆腐湯

　　原料：鴨血50克、豆腐100克、香菜、上湯、醋、鹽，澱粉，胡椒粉等。

　　製法：鴨血、豆腐切絲，放入煮開的上湯中燉熟;加醋、鹽、胡椒粉調味，以澱粉勾薄芡，最後撒上香菜葉。

　　作用：豆腐是補鈣高手，鴨血能滿足準媽媽對鐵質的需要。酸辣口味不僅能調動媽咪的胃口，還能促進鈣質的吸收。

　　六、奶汁燴生菜

　　原料：生菜、西蘭花、牛奶、上湯。

　　作用：與一般的蔬菜製作方法相比，奶汁燴菜可有效地提高菜餚的鈣含量，其淡淡的奶香也更能迎合準媽媽的胃口。

　　七、韭菜炒蝦皮

　　原料：蝦皮30克，韭菜300克，鹽、食用油、味精適量。

　　做法：①把韭菜擇洗乾淨，將水瀝乾，切成2釐米長的段。②將蝦皮清洗乾淨，把多餘的水分擠出去。③把鍋放在火上，將油放入鍋內燒熱，把蝦皮放入鍋內先炸一下，隨後將韭菜、鹽放入鍋內，加少量水，翻炒幾下，放入味精調味，出鍋即可食用。

　　作用：此菜營養豐富，尤其含鈣量高，還含有維生素C和纖維素，對產後媽媽和母乳餵養的新生兒預防缺鈣有很大幫助。

　　八、南瓜蒸肉

　　原料：南瓜1個，五花豬肉400克，黃酒、醬油、紅糖、老湯、蔥、姜、花椒粉、食用油、味精適量。

　　做法：①將南瓜表面切成一個方形切口，將裡面的瓤挖乾淨，待用。②將五花肉洗乾淨，切成薄片，蔥、姜切成末，待用。③把黃酒、花椒粉、蔥薑末、醬油、紅糖、老湯、食用油、味精一起調好放入南瓜內，再將洗乾淨的五花肉放入南瓜內，將南瓜放在盤上，上籠蒸熟即可。

　　作用：此菜豐富的鈣、磷、鋅等多種營養素，還含有蛋白質、脂肪等多種營養成分，對產後新媽媽補充鈣質，預防貧血有很好的效果。

　　九、黃酒蒸蝦

　　原料：鮮蝦500克，黃酒、蔥、姜、鹽、味精適量。

　　做法：①蔥洗淨，切成蔥花，姜去皮、洗淨、切成細絲待用。②蝦洗淨，剪去須腳，將水分瀝乾，再把黃酒、鹽、薑絲、蔥花、味精加少許水一同放入大碗中，上籠蒸15分鐘即可食用。

　　作用：此菜含有大量的鈣，還含有磷、鐵、蛋白質等。能夠幫助產後新媽媽補充鈣質，對產後通乳也有一定功效。各位孕媽媽可能關心一個問題，那就是它裡面含有黃酒。不過不要著急，雖然它與涉及到酒但是它是用來做菜，而且只是上一點點入味，所以經過高溫之後它就根本沒有什麼壞處了。

　　十、海米香乾丁

　　原料：海米、五香豆腐乾、青豆、香菇、鹽、雞精。

　　做法：五香豆腐乾、香菇切丁，和海米、青豆一起用沸水焯熟。用適量鹽、雞精將全部原料拌勻、即可。海米也可以用小魚或其他海鮮代替。

　　作用：海米和其他海產品都是鈣的較好來源，而豆腐、豆腐乾、豆腐絲、腐乳等均為植物食品當中含鈣的佼佼者。豌豆中鈣含量豐富，而香菇中含有維生素D的前體。因而這道菜雖然看起來非常簡單，卻是補鈣的佳品。

　　十一、銀魚豆芽

　　原料：銀魚20克、黃豆芽300克、鮮豌豆50克、胡蘿蔔絲50克。

　　製法：銀魚焯水，瀝乾，豌豆煮熟;炒鍋加底油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚及胡蘿蔔絲;略炒後加入煮熟的豌豆，可調成糖醋味。

　　作用：銀魚和黃豆芽都是鈣質很好的來源，而且，也無需擔心這樣的補鈣菜餚會有太多的脂肪，對準媽媽的體重造成負擔。

　　十二、香酥鵪鶉

　　原料：鵪鶉3只，醬油、料酒、花椒鹽、花椒、大料、白糖、蔥、姜、鹽、食用油各適量。

　　做法：①將鵪鶉去除內臟，清洗乾淨，用開水將鵪鶉稍煮一下撈出，待用。②把準備好的醬油、料酒、花椒、大料、白糖、蔥、姜和煮好的鵪鶉放入大碗中，加入水沒過鵪鶉，上鍋蒸3～5分鐘。③將鍋置火上，放入食用油燒熱，然後將蒸好的鵪鶉放入鍋內炸至皮起脆，取出，隨花椒鹽一起食用。

　　作用：此菜含有豐富的鈣、鐵等多種礦物質和蛋白質。

　　十三、胡蘿蔔豆腐肉泥

　　原料：五花肉100克，豆腐500克，水髮香菇3個，胡蘿蔔2根，雞蛋3個，油15克，鹽2克，料酒10克，雞精2克，幹澱粉5克。

　　做法：1、豆腐去表皮，用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;將兩種泥放入碗內，加料酒、鹽、雞精、幹澱粉拌勻待用。2、取3個雞蛋的蛋清放入碗內，攪拌成泡沫狀，倒入醃製好的肉泥裡，攪拌均勻。3、胡蘿蔔洗淨刮皮，切成梅花狀。4、取大盤1個，周圍抹上油，將豆腐肉泥倒入攤平;把香菇切成粗細不等的小條作梅花枝幹，擺在豆腐肉泥上，將梅花放在枝幹上，上屜用旺火蒸5分鐘，取出即成。

　　作用：豆腐含有豐富的鈣質，是孕婦補鈣的理想食品。

　　十四、芝麻拌醬面

　　原料：麵條300克，雞腿肉100克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，姜、蒜各5克，香油5克，芝麻醬適量，鹽3克，醬油2克，醋2克，雞精適量。

　　做法：1、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成細絲，過一下熱水;姜、蒜切成片，雞蛋打碎，放入鹽、味精攪拌，煎成蛋皮切細絲。2、鍋中倒入清水，放入姜、蒜片和雞腿，煮10多分鐘至熟，晾涼後，將雞腿肉撕成細絲。3、湯鍋裡倒入足量水煮沸，放入麵條，大火煮開後，倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的麵條用冷水衝下，瀝乾，倒入少量香油攪拌，以免粘連。

　　4、將面盛入碗中，放上準備好的各種細絲，淋上芝麻醬汁，撒上醬油、鹽、醋、雞精調好味，也可根據自己的口味，放上一點點辣椒醬，攪拌均勻即可上桌。

　　作用：芝麻含有脂肪和蛋白，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻醬中含鈣量尤高，每100克中含鈣870毫克，僅次於蝦皮，是理想的補鈣食品。

　　十五、黃豆排骨湯

　　原料：豬排骨250克，黃豆100克，蔥花3克，精鹽3克。

　　做法：1、將黃豆用溫水浸軟泡發5小時以上，洗淨。2、把豬排骨洗淨，切成小塊。3、將鍋置於火上，加清水適量，把黃豆、豬排骨放入鍋內，加蓋，煮沸後撇沫，轉文火煲3小時。4、最後撒入蔥花、精鹽調味即成。

　　作用：每100克黃豆含鈣367毫克，是孕婦補鈣的理想食品。

　　十六、燒香菇鵪鶉蛋

　　原料：鵪鶉蛋10個，青菜100克，香菇50克，蔥、姜各5克，油20克，香油5克，醬油2克，溼澱粉10克，精鹽2克，雞精1克。

　　做法：1、將鵪鶉蛋煮熟，去殼。2、青菜洗淨切條，瀝乾;香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。3、將鵪鶉蛋放入油鍋中炸至金黃色，再下入蔥、姜、香菇、青菜炒熟。4、放精鹽、醬油，淋入香油，撒適量雞精裝盤即可。

　　作用：香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進人體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。是孕婦補鈣的理想食品。

　　十七、雞柳乳酪漢堡

　　原料：麵條300克，雞腿肉100克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，姜、蒜各5克，香油5克，芝麻醬適量，鹽3克，醬油2克，醋2克，雞精適量。

　　作用：雞柳營養價值豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵以及豐富的維生素A，還有維生素C、E等，脂肪含量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。乳酪含有豐富的蛋白質、維生素B、鈣質等。

　　十八、牛奶咖哩土豆

　　原料：小土豆4個，牛奶200毫升，鮮姜1塊，植物油20克，香菜10克，咖哩粉2小匙，鬱金香粉1小匙，紅辣椒1個。

　　做法：1、小土豆對切後煮熟;香菜切碎;鮮姜切成末;紅辣椒切丁。2、用油爆香薑末，加入鬱金香粉、咖哩粉、辣椒拌勻，倒入小土豆拌炒。3、加入牛奶煮沸後，再放香菜葉，倒入烤盅內，放入預熱過的烤箱，高溫烤制5分鐘即可。作用：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。牛奶營養豐富全面，含鈣高，是準媽媽孕期補鈣的營養食品。

　　十九、時蔬牛骨湯

　　原料：牛骨1000克，胡蘿蔔500克，西紅柿、西蘭花各200克，洋蔥1個，黑胡椒、鹽各適量。

　　做法：1、牛骨斬大件，洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出衝淨。2、胡蘿蔔去皮切大片;西紅柿對切成4塊;西蘭花切大塊;洋蔥去最外層皮切塊。3、鍋內放油燒熱，小火炒香洋蔥塊，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽、黑胡椒調味即成。

　　作用：牛骨中含有豐富的鈣，胡蘿蔔、西蘭花和西紅柿中則富含多種維生素和礦物質，所以本湯中也富含鈣質及多種營養，孕媽媽可善加利用。但做湯的時候不要放太多的骨頭，以免油脂過多。

　　二十、蝦皮湯

　　原料：幹蝦皮、紫菜、冬瓜、番茄等適量

　　做法：1、在鍋中加入一兩碗清水，開啟火門。2、將蝦皮和紫菜放入鍋內，冬瓜、黃瓜、番茄或菠菜，家中有什麼菜，根據自己喜好，隨意放一兩樣。如果午餐蛋白吃得少，可以將一個雞蛋攪碎，甩入鍋中。

　　作用：蝦皮、紫菜富含鈣質，經常食用，對於預防缺鈣很有幫助。

　　二十一、義大利乳酪沙拉

　　原料：乳酪、西紅柿、青檸檬、蘋果醋、九層塔羅勒、橄欖油、黑胡椒碎、鹽。做法：1、將乳酪切成片;2、西紅柿洗淨擦乾，切成片;3、九層塔切碎，加入適量橄欖油、鹽、黑胡椒碎、青檸檬汁抽勻成為調味料;4、將乳酪、西紅柿、九層塔按照交錯的方式擺盤，澆上調好的調味料即可。

　　作用：1、乳酪最好是馬蘇裡拉芝士mozzarella，其由水牛奶製成的乳酪，奶香細膩，營養豐富，開袋即食，一般超市進口的冷藏櫃臺有售;2、柿最好挑選新鮮、甜美多汁的品種;3、塔也叫羅勒、紫蘇，是一種具有特殊香氣的西餐調味料;4、椒碎有現磨的最好，切忌不可用中式黑胡椒粉代替。

　　二十二、麥片牛奶羹