薺菜的功效與作用及基本介紹
薺菜性喜溫和，只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，薺菜的功效與作用有哪些呢?下面是的薺菜的功效與作用，歡迎閱讀。
薺菜的功效與作用
薺菜每百克含水分 85.1 克，蛋白質 5.3 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 6克，鈣 420 毫克，磷 73 毫克，鐵 6.3 毫克，胡蘿蔔素 3.2 毫克，維生素B1 0.14毫克，尼克酸 0.7 毫克，維生素C 55 毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名醫別錄》記載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》記載“明目，益胃。”中醫實踐證明，其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。
【來源】十字花科薺菜屬植物薺菜Capsella bursa-pastoris ***L.*** Medic.，以全草入藥。春末夏初採集，晒乾。
對子宮的作用
薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用於動物離休子宮或腸管，均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。對大鼠離休子宮***未孕***，兔在體子宮***己孕及未孕***，貓在體子宮***未孕***都能加強其收縮。用相當生藥0.08-0.8g/kg靜脈注射於子宮造痿兔，可見子宮收縮加強，肌緊張度及頻率略增;煎劑灌胃***相當生藥5.263g/kg***亦如此。興奮子宮的有效成分，溶於水及含水醇，不溶或極難溶於純醇、石油醚、無水乙醚或無水氯仿。薺菜提取物對未交配過的豚鼠子宮也有較強作用***鮮汁和幹藥差不多***。
止血作用
薺菜中含薺菜酸***Bursicacid***有止血作用。薺菜提取物***含草酸***靜脈注射或肌內注射***每次2-
3ml，隔2-4小時1次，每天最多用15ml***於各種出血病人，有明顯止血作用。對血友病患者，可增加血塊抵抗力。用薺菜煎劑給小鼠灌胃，小量***相當生藥0.02g/10g體重***能使半數以上小鼠出血時間縮短，較大量***相當生藥0.06g/10g體重***使多數小鼠出血時間反延長;
用流浸膏揮發液給小鼠腹腔注射，均有縮短出血時間的作用***用量大較顯著***。兔靜脈注射流浸膏揮發液可縮短凝血時間。但也有相反的報道。生長在炎熱氣候及撒馬爾汗乾燥土壤條件下的薺菜，製成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝時間顯著延長，反而引起出血。10%薺菜提取物0.1ml，對兔的凝血無影響。
對心血管的作用
薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產生一過性血壓下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、貓、免、犬有一過性血壓下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 Prone-thanol 所抑制;心電圖無變化，對在位犬心及離休豚鼠心臟的冠狀血管有擴張作用。
它還能抑制由哇巴因引起的離體貓心的纖顫。兔靜脈注射薺菜提取物可降壓，但不能翻轉腎上腺素的作用。薺菜煎劑或流浸膏揮發液，對麻醉犬有短暫降壓作用，若先用阿托品可對抗血壓的下降。靜脈注射乾燥薺菜浸液，可使犬血壓迅速下降到原水平40-50%。也能使小雞的血壓下降。蛙下肢血管灌流薺菜醇提取物***20%-0.5ml***無作用;乾燥薺菜浸劑，高濃度***10%***使血管收縮，低濃度***2%以下***使血管擴張。醇提取物對犬的下肢血管為擴張作用。早先認為其降壓作用與所含膽鹼及乙醯膽鹼有關，但在薺菜醇提取物中未見此二物，而發現一個不同於乙醯膽鹼的季銨化合物。
其他作用
薺菜提取物能延長圜己巴比妥的睡眠時間。麻醉犬靜脈注射薺菜煎劑或流浸膏揮發液，均能興奮呼吸;先用阿托品也不能影響此作用。亦有報道，乾燥薺菜浸液卻可使狗呼吸運動減至原水平20-50%，有時更甚。
薺菜全草的有效成分能使氣管與小腸平滑肌收縮。先用阿托品使豚鼠小腸發生輕度抑制，再用薺菜醇提取物可使腸管收縮，然後恢復原狀。此外，薺菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角義菜膠性浮腫及5一羥色胺引起的毛細血管的通透性增加;對Shay潰瘍有90%抑制率，並能加速應激性潰瘍的癒合。對小鼠有利尿作用。對人工發燒的兔，薺菜略有退熱作用。
營養價值
薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。[1]
薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜種子含油20%～30%，可用於制皁或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。
食療價值
十字花科草本植物薺菜的莖葉或帶花序。又稱薺、護生草、地米菜、地地菜、枕頭草、清明草或薺菜花。中國各地均有分佈，江蘇、安徽及上海郊區有栽培。3~5月採收，洗淨鮮用，或晒乾用。
【效能】味甘、淡，性微寒。能涼血止血，利尿除溼，清肝明目。
【參考】含草酸、酒石酸、蘋果酸等有機酸和精氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、胱氨酸、甘氨酸等氨基酸，膽鹼、乙醯膽鹼、黃酮類、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C和煙酸、糖、鈣、磷、鐵等。
煎劑與流浸膏均能興奮動物子宮，其有效成分溶於水和含水乙醇，不溶或難溶於純醇、無水乙醚等。煎劑、流浸膏均有止血作用，能縮短出血時間，並能降低血壓。
【用途】用於婦女崩漏，月經過多，尿血，吐血，咳血;熱淋，水腫，小便不利，尿濁***乳糜尿***，或婦女帶下;肝熱目昏，目赤，眩暈頭痛，又用於高血壓。
【用法】煎湯，絞汁，炒食，作餡。
【注意】內服幹、鮮皆宜，便以鮮品為好。治療目赤澀痛等症，除內服外，還可以鮮品絞汁點眼。
【附方】
薺菜馬莧湯
薺菜花***或薺菜***30克，馬齒莧60克。加水煎湯服。
本方以薺菜與馬齒莧配伍，用以增強清熱涼血、止血之功;二者又均有興奮子宮的作用。用於婦女崩漏，月經過多，產後惡露不絕，有血熱表現者尤為適宜。
白茅薺藕湯
薺菜、白茅根各30克，藕節60克。加水煎湯服。
本方用薺菜、白茅根清熱止血，用藕節收澀止血，配伍應用不但能增強止血的作用，同時可擴大應用範圍。用於咳血、衄血、吐血、尿血等。
薺菜煎雞蛋
薺菜120克，切段，同雞蛋1~2個調勻***可加食鹽少許***，用食油適量於鍋中煎沸後，傾入煎熟。一次食用。
本方能清肝、明目，並可補益脾胃。用於肝虛有熱，眩暈頭痛或目昏眼乾等。
食用宜忌
薺菜性味涼，相對平和，有健脾和胃的功效，一般人都適合食用。
宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。
忌食：便清洩瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。[3]
薺菜基本介紹
【拼音名】 jì cài
【英文名】Shepherdspurse Herb,Herb of Shepherdspurse
【拉丁植物名】Capsella bursapastoris***L.*** Medic.[Thlaspi bursapastoris L.
【別名】扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、護生草、羊菜、雞心菜、淨腸草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜、煙盒草、西西、山蘿蔔苗、百花頭、俞菜、辣菜等。
【基源】為十字花科植物薺菜Capsella bursapastoris莖葉或帶花序。
【性味】微寒，甘、淡。
【功用】涼血止血，利尿除溼。[1]
薺菜***學名：Capsella bursa-pastoris***，又名護生草、地菜等，起源於歐洲，目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是“小盒子”、“牧人的錢包”，是形容它的蒴果形狀像牧人的錢包。英語名稱就是“牧人的錢包”。 薺菜的種子、葉和根都可以食用。薺菜還可以入藥，用於止血。不過懷有身孕或哺乳中的婦女忌食，有心肺疾病的患者在服用時亦應小心。
薺菜形態特徵
薺菜高30～40釐米，主根瘦長，白色，直下，分枝。莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，稀全緣，上部裂片三角形，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，頂部幾成線形，基部成耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，或近於全緣，葉兩面生有單一或分枝的細柔毛，邊緣疏生白色長睫毛。
花多數，頂生成腋生成總狀花序，開花時莖高20～50釐米，總狀花序頂生和腋生。花小，白色，兩性。萼4片，綠色，開展，卵形，基部平截，具白色邊緣，十字花冠。短角果扁平。花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形開放，徑約2.5毫米;雄蕊6，4強，基部有綠色腺體;雌蕊1，子房三角狀卵形，花柱極短。短角果呈倒三角形，無毛，扁平，先端微凹，長6～8毫米，寬5～6毫米，具殘存的花柱。種子約20～25粒，成2行排列，細小，倒卵形，長約0。8毫米。花期3～5月。