獼猴桃的功效與作用及禁忌介紹

　　獼猴桃果味甜,營養價值極高,並有清熱、消腫、健胃等多種功效，但並非人人皆宜吃，也是有禁忌的。下面一起來看看獼猴桃的功效與作用及禁忌吧!

　　獼猴桃的功效與作用

　　1、美容養顏：獼猴桃含有豐富的維生素C，具有抗氧化功能，對消除人體皺紋和細紋有著積極的作用。另外，獼猴桃的維生素、膳食纖維豐富，但脂肪量較低，對減肥健美、美容養顏等具有一定功效。

　　2、排毒清腸：獼猴桃含有非常豐富的膳食纖維，這些膳食纖維不僅具有降低膽固醇、促進心臟健康的功效，同時還具有助消化、排毒素、防止便祕，能有效清除及預防體內堆積的有害代謝物。

　　3、穩定情緒：獼猴桃能有效調節細胞內的激素和神經傳導效應，能夠有效的幫助憂鬱症患者穩定情緒、鎮靜心情，所含有的天然肌醇可有助於腦部活動，更加促進這種穩定情緒的功效得到基礎的保障。

　　4、防癌抗癌：獼猴桃含一有叫做抗突變谷胱甘肽的物質，該物質有利於抑制誘發癌症基因突變，對肝癌、肺癌、面板癌、前列腺癌等種癌細胞病變有一定的抑制作用。

　　5、增強體質：獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性、促進新陳代謝、協調肌體機能、阻斷致癌物質、增強體質、延緩衰老，還能預防心血管疾病。

　　獼猴桃的營養價值

　　1、獼猴桃的維生素C、維生素A、維生素E含量較高，被譽為“維生素C之王”。

　　2、獼猴桃含有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。

　　3、獼猴桃中含有多種氨基酸，其外皮含有豐富果膠。

　　4、獼猴桃果實中的鉀、鎂及微量元素含量較高。

　　獼猴桃的食用禁忌

　　1、脾胃虛寒者：脾胃虛寒的人本來脾胃就不太好，不能進食寒性較大的食物，吃了獼猴桃會加重腸胃的負擔，可能會出現腹痛、反酸和燒心的症狀。

　　2、容易腹瀉者：容易腹瀉的人消化系統本身就不太好，而獼猴桃是促進消化，幫助排便的，所以吃了獼猴桃腹瀉會更嚴重。

　　3、尿頻者慎食：獼猴桃的果肉鮮嫩多汁，水分比較大，吃了有利尿的效果，所以尿頻者最好不要吃，吃了會加重病情。

　　4、月經期慎食：女性在月經期應該吃一些溫熱的食物，寒性食物最好不要吃，特別是月經過多時更加不要吃，以免對身體造成傷害。

　　5、先兆性流產：先找流產的病人不能吃刺激性比較大的食物，本來此時的孕婦身體就比較虛弱，所以像獼猴桃這種生冷的食物最好不要吃。

　　獼猴桃不能和什麼同吃

　　1、黃瓜：獼猴桃與黃瓜相剋，黃瓜中含有維生素C分解酶，這種酶可以破壞食物中的維生素C，為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞，儘量不要同時食用這兩種食物。

　　2、螃蟹：螃蟹與獼猴桃相剋，蟹含有的五價砷化合物本來對人體無害，但若和獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇使五價砷轉化為三價砷，即含劇毒的砒霜。

　　3、胡蘿蔔：獼猴桃與胡蘿蔔相剋。獼猴桃含有豐富的維生素C，胡蘿蔔含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質。若二者同時食用，會降低各自原有的營養價值。

　　4、肝臟：獼猴桃與動物肝臟不能同食。獼猴桃內富含維生素C，動物的肝臟富含銅、鐵等離子，這些離子可使食物中的維生素C氧化，從而降低應有的營養價值。

　　5、牛奶：獼猴桃不能和牛奶一起吃。因為維生素C易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。

　　6、蝦：獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒。

　　7、白蘿蔔：獼猴桃不能和白蘿蔔一起吃，一起食用可引發甲狀腺腫大。

　　獼猴桃酒的釀製方法

　　1、獼猴桃用清水漂洗去雜質，在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。

　　2、在果漿中加入5%的酵母糖液攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20～25℃，時間約5～6天。

　　3、當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入後發酵。按發酵到酒度為12度計算，新增一定量的砂糖，保持溫度在15～20℃，經30～35天后進行分離。

　　4、用90%以上酒精調整酒度達16度左右，然後貯藏兩年以上即為成品。

　　獼猴桃酒的飲用功效

　　1、延緩衰老：獼猴桃酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

　　2、預防疾病：獼猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白***HDL***升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效地降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，獼猴桃酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，在飲用18個小時之後仍能持續地抑制血小板凝集。

　　3、預防癌症：獼猴桃皮中含有極高成分的白藜蘆醇，抗癌效能在數百種人類常食的植物中最好，可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。

　　4、美容養顏：獼猴桃酒自古以來作為美容養顏的佳品，備受人們喜愛。有人說，秦代女子面板細膩、潤澤而富有彈性，與經常飲用獼猴桃酒有關。除此，還有不少人喜歡將獼猴桃酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。