咖哩飯的製作過程

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　　1、準備所需材料。

　　2、將雞腿肉洗淨切成大丁,用鹽、玉米澱粉、醬油、白糖拌勻醃製一下,土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮切丁。

　　3、鍋內加入食用油燒熱,油要比平常炒菜多兩倍。

　　4、然後倒入醃製過的雞丁滑炒一下。

　　5、然後撈起瀝乾多餘的油。

　　6、再把土豆和胡蘿蔔丁倒入油鍋,滑炒片刻。

　　7、再撈起瀝油。

　　8、將鍋內的油倒出,留少許油燒熱,倒入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻。

　　9、然後倒入雞丁。

　　10、再加入適量清水燒沸後,轉小火煮至土豆變軟。

　　11、加入咖哩塊。

　　12、再加入洋蔥。

　　13、然後大火至煮咖哩汁變濃稠。

　　14、最後加入少許鹽調味即可出鍋。

　　咖哩飯的好吃做法

　　咖哩飯做法一

　　1、胡蘿蔔,土豆,洋蔥,雞肉,青椒切丁。

　　2、將鍋燒熱,先倒油,爆炒洋蔥。

　　3、加入雞肉翻炒,加些料酒後將肉炒白後加入胡蘿蔔。

　　4、加入土豆塊炒勻後加咖哩粉,青椒不停翻炒。

　　5、加入2碗水,等水燒開後放入咖哩塊煮至裡面蔬菜爛。

　　6、小黃瓜擺在邊上,放上米飯。

　　7、燒好的咖哩雞塊澆在剛做好的熱米飯上即可。

　　咖哩飯做法二

　　1、將食材切成方便食用的大小,放鍋中炒;

　　2、炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿蔔、土豆的順序放入食材;

　　3、加水,用大火煮至沸騰;

　　4、從湯裡及時撇出油沫,再用小火煮至食材全部變軟;

　　5、熄火後放入咖哩塊,待咖哩塊溶化後,再用小火煮20分鐘左右。

　　6、把做好的咖哩汁淋在米飯上,一道美味的咖哩飯就完成了。

　　咖哩飯做法三

　　1、材料準備好。

　　2、土豆去皮、把所有材料切成丁。

　　3、鍋燒熱、放少許油、把雞胸肉炒至微黃、聞得到肉香、關火。

　　4、換煮鍋、燒熱、倒入炒好的雞胸肉。

　　5、倒入胡蘿蔔、土豆、翻炒。

　　6、加入洋蔥翻炒。

　　7、放開水、和材料持平、不要太多、燒開之後、撈去上面的浮沫。

　　8、蓋上蓋子中火燒15分鐘、我比較喜歡吃軟一點的、要是喜歡吃脆一點的就燒10分鐘。

　　9、關火、開啟蓋子、放入咖哩塊。

　　10、攪拌至咖哩全部融化、小火不停的攪拌熬5分鐘、至咖哩成粘稠狀。

　　11、米飯用勺子壓實。

　　咖哩飯的由來

　　最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而當中的佼佼者就是印度。為什麼印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因為他們終年悶熱潮溼的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食慾大減之外,也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進胃液分泌,令人胃口大增,同時更能令食物儲存更久,正適合印度的天氣。而咖哩是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主,單一種香料並未能僻去其羶味,故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調,沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”***Kulry***咖哩的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料製成的醬汁”—就是現在我們中國人翻譯過來的“咖哩”了。