產婦能不能喝糯米酒

　　糯米酒香甜可口，對身體又好，所以深受大眾的喜愛，想知道孕婦能不能喝糯米酒的朋友們，快隨小編一起看看孕婦能不能喝糯米酒吧!

　　孕婦能不能喝糯米酒

　　糯米酒和其他普通白酒的不同之處是，糯米酒含酒精的濃度比較低***一般在10-14度***，但即使是微量酒精，也可以毫無阻礙地通過胎盤進入胎兒體內，使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙，導致其發育 不全，並可造成中樞神經系統發育障礙，而形成智力低下和造成胎兒的某些器官畸形，如小頭、小眼、下巴短，甚至可發生心臟和四肢畸形。所以，孕婦在懷孕期間一定要戒酒和不吃糯米酒，更不能盲目把糯米酒當補品來吃。

　　孕婦為了寶寶健康，在孕期一定要慎用含酒精的飲品和食品。但在產後做月子期間，在醫生指導下新媽媽可以適量喝一下糯米酒產後進補，強健體質。不過不是每個人都適合喝糯米酒來產後進補的，如果你不知道要怎樣做和怎樣用來進補的話是建議媽媽>們不要盲目嘗試。

　　糯米酒的營養成分

　　一、糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。

　　二、酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。

　　三、蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的***谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶於水】、球蛋白***，經過發酵的過程有多少會被分解成為遊離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。

　　四　維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。

　　釀製糯米酒的禁忌和注意事項

　　一：乾淨

　　釀製糯米酒的關鍵一定要是乾淨，無論是盛酒的容器也好，還是蒸飯的電飯鍋也罷，釀製糯米酒會接觸到的所有的東西必須乾淨，不能粘生水或是油，否則就會發黴長毛。

　　二：溫度

　　一定要等蒸熟的糯米飯涼至35度左右才能拌曲。溫度過高則會將酒麴中的發酵菌殺死，溫度過低則酒麴沒法發酵，並且雜菌會繁殖，溫度過高或者過低拌曲出來的糯米酒味道不是酸澀的就是臭的。

　　三：拌曲比例

　　釀製糯米酒的時候，生糯米和酒麴比例為100：6，即1kg的糯米需要準備60g的酒麴。酒麴如果過多，發酵過度，酒麴過少，無法充分發酵，最後導致糯米酒不是酒味過濃就是酒味不足。

　　四：密封

　　糯米酒裝罐後，發酵前期不要密封死，因為前期要不斷檢查糯米酒的發酵情況，等糯米酒發酵完全之後，一定要密封死，否則糯米酒會又酸又澀。

　　五：發酵

　　糯米酒發酵過程中，最開始幾天，天天開蓋看一下有沒有酒香味、飯糰有沒有結成豆腐塊***每天一次即可，不要太多，否則影響發酵***，在發酵過程中糯米飯糰會不斷上浮，如果沒有的話則加一點35度左右的溫開水，攪拌均勻後繼續密封發酵。