噴香誘人的紅燒牛肉怎麼做

  牛肉相對於其它肉類更有嚼勁,而且脂肪含量也沒有那麼高,如果想吃牛肉,而且吃大塊的牛肉,那就選擇紅燒牛肉吧,下面,小編為大家介紹一下噴香誘人的紅燒牛肉的做法,歡迎大家閱讀。

  紅燒牛肉的做法一

  材料:牛腩600克,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,大蒜6粒,八角1個,桂皮1段,蔥4段,姜4片,幹辣椒4支。

  做法:

  1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨。

  2.炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。

  3.放入牛肉略微翻炒一下。

  4.下入黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻。

  5.再加入適量開水水量要沒過牛肉,大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。

  6.最後加適量的糖和鹽調整味道,並開大火把湯汁收濃。

  紅燒牛肉的做法二

  材料:牛腩1斤,水6杯,中藥滷包:3兩,白蘿蔔1條,紅蘿蔔1條,胡椒粒5錢,桂子3錢,八角2兩,桂枝3錢,廣皮2錢,醬油2大匙,冰糖1大匙,草果3錢,木香5錢,蕃茄醬2大匙,香油少許。

  做法:

  1.先將牛腩切條,用熱水川燙去血水後洗淨。

  2.另取一隻容器放入牛腩與中藥滷包,加水6杯先煮20分鐘後,再入切塊的白蘿蔔與紅蘿蔔繼續燉煮15分鐘,湯汁剩餘約2杯。

  3.最後加入調味料繼續燜煮至牛腩熟爛,湯汁收幹約剩1/2杯左右。

  4.再將中藥滷包取出,以太白粉水芶芡即可起鍋。

  紅燒牛肉的做法三

  材料:牛肉600克,紅棗4個,山楂4片,陳皮1塊,大蔥80克,姜1塊,蘿蔔400克,八角1顆,桂皮、鹽、老抽適量。

  做法:

  1.牛肉切大塊,並將大塊肥油剔除待用。

  2.起鍋將牛肉下入,小火炒出水份。

  3.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了,將肉清洗乾淨待用。

  4.再起鍋,將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入。

  5.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水,煮開。

  6.煮開後轉高壓鍋,定10分鐘。

  7.接下來起鍋將剔下來的肥油練成油待用,關火前放點花椒,可去除異味。

  8.蘿蔔切成大塊。

  9.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。

  10.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。

  11.蓋鍋,大火燒開,轉中火。

  12.收汁前加入大蔥。

  13.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。