今年中秋節做什麼菜簡單又好吃

　　中秋節又稱仲秋節、團圓節，是我國傳統的文化節日。你知道中秋節做的菜嗎?下面小編精心整理了中秋節做的菜的相關資料，希望可以幫到你!

　　中秋節做的菜

　　1、清蒸迷你獅子頭

　　材料：豬肉500克，馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖適量

　　做法：取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉***細切粗剁***。將蔥白和馬蹄分別切成碎，生薑用磨泥器磨成泥。再將肉蓉放入碗內，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥。用筷子順時間攪拌至肉起膠狀。將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變的緊緻。取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀，將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內。然後鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘。蒸好的成品，倒出裡面的湯汁，和少許水澱粉重新下鍋內加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。

　　2、翡翠大蝦

　　材料：草蝦500克，黃瓜一條

　　做法：黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。

　　3、爆炒鱔魚

　　材料：鱔魚300克，紅鮮椒2棵,生薑、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量

　　做法：鱔魚去頭去內臟洗淨，切成片;加鹽、胡椒、澱粉、料酒醃5分鐘;辣椒切片，姜和大蒜拍碎。

　　炒鍋置火上，大火熱油至8分熱，下鱔魚爆炒1分鐘，加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖，炒5-6分鐘即可出鍋。

　　4、香辣蟹

　　材料：肉蟹500克，蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油各適量

　　做法：將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊。再將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片。坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

　　中秋節吃的蔬菜

　　藕是東方蔬菜之王，抗衰老

　　秋天可吃點蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老”。

　　另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的效能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　強腎植物：黃秋葵

　　要說蔬菜的功效，現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵，果實有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。

　　這種蔬菜不太常見，但最近聲譽鵲起。為什麼?經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。

　　預防感冒：萵筍和菜花

　　菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。

　　萵筍中的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

　　中秋節的養生菜譜

　　奶油螃蟹

　　大蒜切片，洋蔥切絲，奶油切成數塊備用。將2張長方形錫箔紙重疊，先放上幾塊奶油，再放洋蔥及大蒜片，然後放入螃蟹和其餘奶油塊。加入所有調味料後，將錫箔紙包起來，放人180℃烤箱，烤30分鐘即可。

　　橙汁小米糕

　　將小米淘洗淨，用水浸泡2小時撈出瀝水，入籠蒸熟後取出晾涼。胡蘿蔔、青紅椒、地慄、火龍果、嫩豌豆均切成粒，拌入蒸熟的小米飯中，加鹽、味精拌勻，倒入餐盒內壓成型，收汁後再取出改刀成菱形塊。雞蛋磕碗內，加澱粉調成糊。鍋置火上，入油燒至五成熱，將小米生坯掛勻糊，沾上吉士粉、白芝麻、麵包糠，入油鍋炸至表面酥脆時出鍋裝盤。鍋中入橙汁燒沸，加鹽、白糖、白醋，用水澱粉勾芡，起鍋入小碟內，隨小米糕一起上桌即可。

　　番茄南瓜羹

　　南瓜去皮，去淨瓤，洗淨，切成丁;番茄、水發木耳洗淨，均切丁。鍋置火上，注入清水，先下南瓜丁煮至熟爛後，再放入番茄丁、木耳丁、鹽、白糖，開鍋後滾半分鐘，用水澱粉勾芡，淋入雞蛋液，攪勻，燒沸出鍋即可。