今年中秋節做什麼菜簡單又好吃

  中秋節又稱仲秋節、團圓節,是我國傳統的文化節日。你知道中秋節做的菜嗎?下面小編精心整理了中秋節做的菜的相關資料,希望可以幫到你!

  中秋節做的菜

  1、清蒸迷你獅子頭

  材料:豬肉500克,馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖適量

  做法:取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁,再剁成顆粒狀的肉蓉***細切粗剁***。將蔥白和馬蹄分別切成碎,生薑用磨泥器磨成泥。再將肉蓉放入碗內,加入所有調味料及馬蹄碎,蔥白,姜泥。用筷子順時間攪拌至肉起膠狀。將肉分成兩份,分別在一大盆內用手摔打50下使肉變的緊緻。取一小份肉餡,用雙手交替摔成圓球狀,將有些變硬的肉餡,再次用雙手搓圓,放入深盤內。然後鍋內燒開水,放上盤子,加蓋大火蒸10分鐘。蒸好的成品,倒出裡面的湯汁,和少許水澱粉重新下鍋內加熱至濃稠,淋在肉丸表面即可。

  2、翡翠大蝦

  材料:草蝦500克,黃瓜一條

  做法:黃瓜去皮、籽,洗淨切成條。草蝦去殼、頭,挑去泥腸,用刀在背上劃一條,焯水後撈出。鍋置火上,注入少量清水,加料酒、鹽、味精、白糖,放入草蝦略煮,用水澱粉勾芡後,加入黃瓜條,淋上麻油,翻炒均勻即可。

  3、爆炒鱔魚

  材料:鱔魚300克,紅鮮椒2棵,生薑、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量

  做法:鱔魚去頭去內臟洗淨,切成片;加鹽、胡椒、澱粉、料酒醃5分鐘;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。

  炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚爆炒1分鐘,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鐘即可出鍋。

  4、香辣蟹

  材料:肉蟹500克,蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油各適量

  做法:將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸切成塊。再將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片。坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時,加入薑片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

  中秋節吃的蔬菜

  藕是東方蔬菜之王,抗衰老

  秋天可吃點蓮藕,“藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老”。

  另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的效能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

  強腎植物:黃秋葵

  要說蔬菜的功效,現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。

  這種蔬菜不太常見,但最近聲譽鵲起。為什麼?經科學家研究,黃秋葵強腎健體的功效,在蔬菜中非同一般。

  預防感冒:萵筍和菜花

  菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。中醫素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花是適時的保健蔬菜,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。

  萵筍中的碘含量高,對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖,秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

  中秋節的養生菜譜

  奶油螃蟹

  大蒜切片,洋蔥切絲,奶油切成數塊備用。將2張長方形錫箔紙重疊,先放上幾塊奶油,再放洋蔥及大蒜片,然後放入螃蟹和其餘奶油塊。加入所有調味料後,將錫箔紙包起來,放人180℃烤箱,烤30分鐘即可。

  橙汁小米糕

  將小米淘洗淨,用水浸泡2小時撈出瀝水,入籠蒸熟後取出晾涼。胡蘿蔔、青紅椒、地慄、火龍果、嫩豌豆均切成粒,拌入蒸熟的小米飯中,加鹽、味精拌勻,倒入餐盒內壓成型,收汁後再取出改刀成菱形塊。雞蛋磕碗內,加澱粉調成糊。鍋置火上,入油燒至五成熱,將小米生坯掛勻糊,沾上吉士粉、白芝麻、麵包糠,入油鍋炸至表面酥脆時出鍋裝盤。鍋中入橙汁燒沸,加鹽、白糖、白醋,用水澱粉勾芡,起鍋入小碟內,隨小米糕一起上桌即可。

  番茄南瓜羹

  南瓜去皮,去淨瓤,洗淨,切成丁;番茄、水發木耳洗淨,均切丁。鍋置火上,注入清水,先下南瓜丁煮至熟爛後,再放入番茄丁、木耳丁、鹽、白糖,開鍋後滾半分鐘,用水澱粉勾芡,淋入雞蛋液,攪勻,燒沸出鍋即可。