如何用碗豆做菜

　　豌豆苗吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特;用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　用碗豆做菜方法一：爽口豌豆苗

　　這個菜搭配一個肉菜，能夠促進蛋白質的吸收，我個人極愛豆製品，每餐又不能少了肉，所以這麼搭最合理地說。

　　用料：

　　豌豆苗 一把

　　豆腐絲 若干

　　紅椒絲 若干

　　蒜泥 一勺

　　生抽 一勺

　　醋 3勺

　　糖 半勺

　　鹽 若干

　　香油 一勺

　　爽口豌豆苗的做法：

　　豌豆苗洗泡乾淨後，去掉一部分的根，怕老

　　鍋裡燒開水，放入半勺鹽，放入豌豆苗，汆燙後，放入兩水裡鎮一下，撈出來，瀝乾水分待用

　　豆腐皮用水汆燙後，切絲待用

　　取一隻大碗，放入豌豆苗，豆腐絲，紅椒絲，加入蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、鹽若干、香油一勺拌勻即可

　　用碗豆做菜方法二：豌豆苗拌豆腐絲

　　因為經常發芽苗菜，所以買了臺灣的發芽苗菜的組合箱，第一次就用來發棕豌豆了，經過一個星期的漫長等待，終於可以吃啦，我還在土裡種了幾棵，希望它們長大我好吃豌豆尖哈哈~

　　豌豆苗，豌豆尖，豌豆我都好喜歡，長得可愛味道又鮮美

　　用料：

　　豌豆苗

　　豆腐皮

　　鹽 1/2小匙

　　糖 1/2小匙

　　生抽 1小匙

　　辣椒油/香油 少許

　　豌豆苗拌豆腐絲的做法：

　　豆苗放入開水鍋中燙一下迅速撈出過涼水， 豆腐皮切絲也燙一下過涼水

　　燙好的豆苗和豆腐絲加上鹽，糖，生抽，辣椒油拌勻即可

　　用碗豆做菜方法三：培根涼拌豌豆苗

　　最近又水培了些豌豆苗，既給家裡增色，又能時時吃到新鮮的豌豆苗。

　　看著自己精心照顧的豌豆苗，從一顆小豆慢慢發芽、長大，最後成為自家的盤中美味。

　　邊吃邊感嘆，做家庭農夫的日子挺愜意。

　　水培豌豆苗的方法：

　　1、豌豆用清水浸泡24小時;

　　2、再托盤上鋪上一層毛邊紙或者報紙，然後用水浸溼;

　　3、將泡好的豌豆均勻的撒在盤中，只需撒一層;

　　4、將一塊棉質溼布蓋的盤子上，放置陰涼處進行催芽，環境溫度大概22度左右;

　　5、大概兩天後即可出芽，移去溼布，充分吸收陽光;

　　6、要一直保持盤中的毛邊紙的溼潤，每日給豌豆要噴水兩次。

　　用料：

　　豌豆苗

　　培根

　　生抽

　　米醋

　　鹽

　　白糖

　　培根涼拌豌豆苗的做法：

　　培根切小片

　　炒鍋不放油，放入培根片翻炒熟

　　洗淨豌豆苗

　　燒開水，撒入少許鹽

　　水燒開焯一下豌豆苗

　　焯好的豌豆苗過一下涼水

　　將豌豆苗淋幹水，淋入生抽

　　淋入米醋

　　撒入鹽

　　撒入白糖

　　最後放入炒好的培根，攪拌均勻即可

　　用碗豆做菜方法四：豌豆苗拌香乾

　　用料：

　　豌豆苗

　　香乾

　　鹽

　　糖

　　雞精

　　香油

　　豌豆苗拌香乾的做法：

　　豌豆苗浸洗乾淨瀝乾，香乾用水沖洗下

　　鍋中放水，水開放入一點鹽

　　再滴幾滴食用油

　　關火，把豌豆苗放入鍋裡的開水中，用筷子攪一下，十五秒後撈出

　　焯好水的豌豆苗打散放涼後，擠幹水份

　　香乾切絲

　　放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝乾放涼

　　放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤

　　小貼士：

　　1.蔬菜焯水的時候，在水裡放點鹽和滴幾滴食用油，可以讓蔬菜的顏色保持碧綠。

　　2.豌豆苗焯水時間一定要短，這樣才能保持它的脆嫩。

　　3.豌豆苗拌之前一定要把水份擠幹，這樣才容易吸收調味料的味道。

　　4.香乾最好是用開水燙過，軟了比較好入味。