做玉米餅的具體步驟

　　為您詳細介紹，玉米餅的經典做法，玉米餅的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、將玉米麵和白麵,白糖放入盆內攪勻。

　　2、用乾酵母5克,加溫水適量***30-35度***,溶化後,倒入麵粉盆內。

　　3、放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀,放置在溫曖處40分鐘至1小時,使玉米麵充分發酵。

　　4、不沾鍋***平底***放置火上擦乾鍋***不放油***小火,鍋熱後,將湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發酵好的玉米麵,堆入鍋內。

　　5、等麵糊底幹了成型了,加兩勺冷水蓋上鍋蓋,烙3-4分鐘,等鍋裡水炕幹,玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆,餅面金黃。切開來裡面有甜甜的玉米粒。

　　玉米餅的經典做法

　　玉米餅做法一

　　材料：玉米麵150克、白麵50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。

　　做法：

　　1、玉米麵和白麵放入盆中拌勻,酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。

　　2、加入白糖拌勻,此時為稍有流動性的稠麵糊。

　　3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵,看到麵糊表面有氣泡產生,且麵糊稍微膨起就是發酵好了。

　　4、平底鍋燒熱放薄油,用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中,用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

　　5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

　　玉米餅做法二

　　主料:玉米麵400克,白麵100克。

　　輔料:雞蛋3個。

　　調料:白糖,發酵粉1克,花生油50克。

　　做法：

　　1、將玉米麵、白麵、雞蛋倒入盆內,用溫水和成糊狀,放入發酵粉、白糖攪勻即可。

　　2、當餅撐達到一定溫度時,放入花生油,油有七八成熱的時候,用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可,玉米糊成型後翻個身在烙會即可出鍋。可以同時烙好多呢!

　　玉米餅做法三

　　1. 準備好玉米麵和玉米澱粉。

　　2. 加入牛奶攪拌均勻***這裡我一瓶沒有用完,大概用了200ML吧***。

　　3. 拌好的牛奶玉米麵糊呈能提起,滴落幾秒馬上消失狀。

　　4. 加入少量白糖***其實可不加,玉米麵有本身特有的甜味,我加的也非常少哈***,攪拌均勻。

　　5. 平底鍋熱油***不需要很多油哈***,舀起一勺麵糊倒入鍋中,煎至兩面凝固即熟***可多煎一會兒至兩面出現焦黃色斑點***。

　　6. 煎好開吃吧!

　　玉米餅的由來

　　玉米引入中國的很長一段時間內,只是在浙江、福建等部分沿海地區和山地種植。從18世紀起,我國玉米栽培開始了有較快的發展。由於玉米能抗旱耐寒,但得薄土即可播種,適應性很強,很快便成了平原地區廣為栽培的大田作物。

　　今天,由昔日南美印第安人所培育出來的玉米,經過長期自然選擇和人工馴化,已成為品質優良,具有豐富營養價值的世界性高產栽培植物,在糧食作物中佔有重要的位置。