做炒年糕的具體步驟

　　小編為您詳細介紹，炒年糕的常見做法，炒年糕的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　炒年糕簡介

　　炒年糕是中國傳統年節特色食品。它有很多種做法,不同的做法用到不同的原料,每一種都美味可口,營養豐富。自古代流傳入朝鮮半島,這種中國的平民飲食得到了韓國貴族的喜愛。

　　1、紅蔥頭切小塊。

　　2、胡蘿蔔切絲。

　　3、手指年糕洗淨,瀝水。

　　4、鍋裡坐油。

　　5、油五成熱時放進紅蔥頭,低溫油炸,炸出蔥油。

　　6、紅蔥頭炸酥後,放進胡蘿蔔煸炒。

　　7、胡蘿蔔炒軟後,加入年糕翻炒。

　　8、加入一大勺韓國辣醬。

　　9、加入清水沒過食材,中火燉煮。

　　10、湯收到一半加入食鹽和白糖調味。

　　11、湯汁收幹後,起鍋即可。

　　炒年糕的常見做法

　　炒年糕做法一

　　1、所有菜和調料備好。

　　2、燒紅油放豬肉炸熟,再放切碎的大蒜仔爆香,翻炒。

　　3、聞到大蒜香味出來後,放青菜大火炒,炒到七成熟,把填好的調料倒入鍋內翻炒。

　　4、如果料酒放得不多可以加點清水,再把年糕倒入鍋內一起煮,這樣不會粘鍋。

　　5、倒入辣椒末煮兩三分鐘,翻炒,等到收汁,就可以盛起來了,接下來放開吃。

　　炒年糕做法二

　　1、準備材料。

　　2、將年糕切長條或者片狀,洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲,小蔥切段。

　　3、鍋入油燒熱,入洋蔥炒香,加入胡蘿蔔絲繼續翻炒。

　　4、加入200ML水,有高湯更加好;水煮開後入白菜絲繼續煮。

　　5、再待水開後加入調味料的主角——辣椒醬,將辣椒醬與湯菜拌勻;煮開後下入原材料的主角——年糕,繼續中小火煮。

　　6、等湯汁漸濃時可以嚐嚐鹹淡,如果淡了加一點鹽,喜歡吃甜口的加1小勺糖,然後加入蔥段;繼續翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了!!

　　炒年糕做法三

　　1、將洋蔥和青椒切絲,西葫蘆切片,米條***年糕***切兩半。

　　2、小鍋將水煮沸,加入米條煮兩分鐘左右至米條膨脹變軟,中間要攪拌幾次防止粘連。

　　3、撈出米條備用,將辣椒醬放入小碗,用米條湯稀釋攪拌均勻。

　　4、平底鍋加點植物油,放入配菜煸炒出香味,加入米條拌勻。

　　5、將稀釋的辣椒醬倒入。

　　6、放牛肉粉、鹽和白糖調味,煮至湯汁收濃些,撒上白芝麻即可關火。

　　炒年糕的食物相剋知識

　　年糕在熱時是軟的,受涼則硬化。在腸胃中變硬,對消化不利,甚至得病。注意一邊喝白酒一邊吃年糕不要吃太多不然飯後會肚子脹。