家鄉的味道胡辣湯作文

胡辣湯是什麼味道的呢？你喜歡胡辣湯嗎？下面是小編給大家帶來的，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

“老闆，來三碗胡辣湯，肉哩！”“好嘞！”“來筐油饃頭？”“中！”

這家胡辣湯店離我家不遠，平日裡我們家常來這吃些早點。走進這間不大的店中，胡椒的陣陣香氣四處飄散，陽光下，素淨細膩的白瓷碗，濃稠的胡辣湯，自制的麵筋沉在碗底，粉嫩嫩的花生豆夾雜在其間，碧綠的海帶在湯間起舞。拿起一個油饃頭，輕輕的在湯中蘸上幾蘸，那味道可真是美的可愛。用筷子輕撥兩下，白色的霧氣蒸騰而上四散開來，一股香氣從鼻頭直透入家底，讓人不禁食慾大開，胃也不爭氣地叫起來。舀起一勺送進嘴裡，那味道刺激著舌尖上的每一個味蕾，那感覺，是辣，是麻，是酸，是鹹。然而意猶未盡之時，湯已見底，於是再招呼店家：“再來一碗兩摻！”

因為味道正宗、價格公道，這家胡辣湯店很受附近老百姓的喜愛。每天早上若來晚了就只能在一邊排隊，看著裡面的食客或一人或一家熱熱鬧鬧的飽餐一頓。週末有時我想賴床，第二天爸爸就會早早提著飯盒去給我買回一碗熱騰騰的胡辣湯，看著我喝的心滿意足，爸爸笑眯眯的眼神滿是慈愛。

後來一次出遊途中，我突然懷念起這家鄉的味道，但跑遍整座城，竟沒有一家胡辣湯店，那一刻我突然明白，去西華姥姥家時，姨夫為什麼總要買一大鍋胡辣湯；那一刻，我也突然明白為何說故土難離。

鄉情，就是那一碗正宗的胡辣湯；就是那一個個小油饃頭，就是那衝擊味蕾的兩摻，就是那無論走到哪裡都難以割捨的回憶與思……

每個人都有自己最愛吃的早餐，那是一天中最重要的一餐。俗話說：“早吃好，午吃飽，晚吃少。”早餐顧為重要，一定要吃好，而我最喜歡吃的早餐就是油條和胡辣湯了。

以前我經常去的早餐店已經不再炸油條了，胡辣湯也沒了以前的味道，好像是換廚師了一樣，一點兒也不好吃了，就此，我很久沒再去吃那家的早餐，但胡辣湯是我的最愛，它的味道一直留在我的嘴角怎麼也忘不掉。

今天早上，我路過原來這家早餐店，煥然一新的面貌，讓我大開眼界，我不由自主的走進了早餐店，映入眼簾的就是金燦燦，黃橙橙的大油條，我的口水禁不住地想流下來。頓時，口味大開，那裡排隊的人可真多啊！我迫不及待地想吃到美味的油條，終於輪到我了，我買了兩根大油條，隨後又去買了一大碗胡辣湯，端起碗來先聞了聞，真香啊！然後用勺子一口一口的品嚐，哇，和原來的味道一模一樣，我開心極了，狼吞虎嚥地吃了起來……

接著，我把油條放在胡辣湯裡，泡一泡，吃起來更香更有味道了。而且，這裡的胡辣湯也變了新模樣，從以前沒有味道變成了讓人回味無窮。胡辣湯裡面還增添了許多食材，有木耳、牛肉，黃花菜和麵筋，比起以前豐富了很多，味道特別好，而且還放了純正的香油，讓我的嘴裡都是香噴噴的，我真想一下子全喝完，我偷偷環顧了一下四周，怕別人笑我，一個小女生這麼貪吃，我覺得太不好意思了，還是慢慢品嚐吧！吃過早餐，我開心地像個小胖子一樣奔跑著回家了。

今天可真幸運，真的是意想不到的早餐，讓我又對這家早餐店有了新的印象，以後又可以吃到這麼美味的早餐了！

斑駁的木桌，泛黃的天花板，幾張低矮的小凳，灶臺上是年代已久的灶鍋，這便是我家，是舌尖上的我家。

父親是河南人，最喜歡的便是那大名鼎鼎的胡辣湯了，這也造就了母親高超的廚技。每天早上起來，天還矇矇亮時，母親便開始準備早餐了，胡辣湯的精髓在幹“熬”，將洗好的海帶，豆腐皮、粉條倒入已經沸騰的澱粉糊糊裡，看著它們在鍋中旋轉跳躍，別提多有趣了，大火卯足了勁的熬。鍋裡的食材也慢慢平靜下來，最後一步便是潑辣椒油了，大火中的油滋滋的響，像極了澡堂對水溫不滿的大叔，緊接著趁油不注意猛地倒入了辣椒麵兒，頓時香味襲來。從廚房傳到了臥室，驚醒了正在熟睡的父親，他急匆匆的跑進廚房，連鞋都沒穿，看到便當裡的胡辣湯，高興的胡蹦亂跳，嘴上還說著：“老婆我愛你，也愛胡辣湯。“母親不禁嘖嘖的笑：”肉麻死了，快吃吧！“胡辣湯的香氣中洋溢著一家人幸福的笑聲。

我不喜歡吃肉，因為肉裡總有一股奇怪的味道，為此母親特地給我發明了一到菜，叫做黃肉，這是母親取得奇怪的名字，簡單點來說就是陳皮燉肉，味道那叫一個絕啊。菜的樣子相當好看，金黃的陳皮上託著一塊塊鮮紅的肉，浸在鮮美的油裡，散發出迷人的香味。夾一塊兒肥瘦均勻的肉塊兒，滴著誘人的湯汁，冒著熱氣，放在舌尖，陳皮的甘甜和肉的鮮香，四溢開來，真讓人慾罷不能。往往還未出鍋時，我就惦記著偷吃了，母親總是敲敲我的頭，“你不怕燙啊？”我直勾勾的盯著鍋喃喃地說：“為了吃我可以上刀山下火海。”母親咯咯地笑了。

我跟父親總是喜歡給母親夾我們喜歡的，母親則總是看著我們笑。有次我跟父親因為給母親吃胡辣湯還是陳皮燉肉這種小事兒爭吵，誰也不肯服輸，爭搶著給母親夾菜，母親笑得更大聲了。

夕陽染著天空，呈現出五顏繽紛的顏色，歸遠的鳥兒更加有力地舞動著翅膀，屋內傳出飯菜的香氣，爭吵的聲音，筷子的碰撞聲以及爽朗的笑聲。

這邊是我家舌尖上的家，洋溢著幸福與快樂的家。

老家的胡辣湯水煎……

常年客居他鄉，現在定居海口，真真的和故鄉河南臨潁相隔天涯了，每到寒假、暑假，我就迫不及待、歸心似箭地奔故鄉而去。

故鄉之所以如此令我魂牽夢繞，如此讓我無法割捨，自然是因為那裡有親人朋友最溫暖的懷抱，而我不得不承認的是，還有一個說出來可能會讓人覺得有點荒唐的原因：我想就著水煎包喝胡辣湯了，我想喝老家有滷的豆腐腦了，我想吃比武漢熱乾麵好吃得多的臨潁的熱乾麵了。

河南幾乎每個地方都有胡辣湯，最有名的是逍遙鎮胡辣湯，沒有去過逍遙鎮，自然無以評說。我喝過幾個地方的胡辣湯，鄭州的，商丘的……而我認為最好喝的就是咱臨潁縣的胡辣湯。

在臨潁的大街小巷，不必刻意尋覓，只要是有胡辣湯的店，您儘管找一個小凳子一坐，“老闆，盛碗胡辣湯，再來一盤水煎包”。您就等著吧，不一會兒，一碗飄著幾縷熱氣的胡辣湯就端上來了，旁邊擱上一盤色澤金黃，又香又軟的水煎包。這胡辣湯盛到碗裡的時候，老闆嫻熟地滴上了幾滴香油，您需要用勺子輕輕攪一攪，也順便散散熱氣，省得您喝的時候燙了嘴。這麼一攪，您會看到湯裡面飄上來零星幾小片木耳，您還會看到有三四根金針菜，咦，不是說“牛肉胡辣湯”麼？沒看見牛肉啊，您仔細找找，肯定能找到。勺子再攪上一攪，看到了，看到了，好金貴的幾片牛肉啊，薄薄的，差不多薄如蟬翼了，小小的，差點就沒有瞧見。這就是讓異鄉遊子想起來就口水直流的胡辣湯？這不是徒有其名麼？這老闆是不是太摳門了？您彆著急啊，我們臨潁胡辣湯的精髓不在於“內容之豐富”，全憑那湯的味道啊，木耳、金針菜、牛肉片太多了，反而喧賓奪主，讓老家胡辣湯失去了那份獨特的韻味啊。您難道沒有聞到味道麼？聞到了，挺香，您輕輕用勺子舀上一勺啊，放進嘴裡，感受一下。我想，此時此刻，您一定不會再對我們老家的胡辣湯有所質疑了，就是這個味兒啊，似乎描述不出來，我真的是無以言表，所謂“大美無言”，“此處無聲勝有聲”吧，世間的五香八大料甚至更多完美融合造就的美味吧，它們已經難分彼此……喝著這樣的胡辣湯，時不時地再咬一口水煎包，真是一種享受啊。

再說豆腐腦，豆腐腦很少有專門的小店，全都是在安靜的路邊或者縣城某個小廣場的邊上，小小的攤位，幾個小凳子，幾張小桌子，這樣的豆腐腦攤位旁邊往往還有賣火燒的，我們那裡的火燒也是“非比尋常”的，用家鄉的麥子做的麵餅，製作的時候揉進少量的油和鹽，小小的圓圓的，平底鍋上烤差不多了，再放進泥爐子裡面，拿出來，金黃黃，香噴噴，麥子的香味兒啊，真是聞一下就醉了。豆腐腦到處有，可是那個“滷”恐怕只有臨潁才有。怎麼熬製出來的呢，怎麼老遠就能讓人聞到一種特別的濃濃的香味呢？裡面有面筋，筋道的粉皮，有花生……盛給客人吃的時候，老闆會淋上一些芝麻醬。我最愛吃豆腐腦裡面的麵筋。我突然想起來今年春節，和兩個老同學（董方和宋俊立）在縣城一個街口吃豆腐腦，那個大叔端來豆腐腦，我一看，有點失望，就孩子氣地說：“叔叔，咋一點麵筋都沒有啊。”大叔特別淳樸，立刻說：“閨女，剛好沒有盛住麵筋，等一下，我給你找找。”其實沒有面筋，吃起來也是美味的，吃到半碗的時候，叔叔用勺子舀了一大塊麵筋給我送來了。我的父老鄉親啊，我摯愛的父老鄉親。我還記得幾年前，趕火車匆匆忙忙，看時間還充裕，我就想著再喝一碗豆腐腦吧，回家一趟不容易，那是清明前後吧，豆腐腦上面，大姐給我舀了一勺香椿沫沫，真香啊！

最後，我想對臨潁的熱乾麵表達我崇高的敬意。大家一提起熱乾麵，就說武漢的熱乾麵如何如何，我去年端午節吃了，太乾太硬，實在不能恭維。我們臨潁的熱乾麵是軟軟的，又不乏質感，而且聰慧的臨潁人在煮好了面之後，會加入一些開水裡湯過的豆芽一撮或者菠菜幾根，然後再加各種佐料，淋上芝麻醬，我每次吃的時候簡直等不及攪勻乎就狼吞虎嚥起來。我回老家常常在車站旁邊胖德紅超市旁邊小店裡吃熱乾麵，哪怕不餓，也要吃上一碗再說回家的事。

魯迅先生在《社戲》裡說：“我實在再也沒有吃到那夜似的好豆，也沒有看過那夜似的好戲了。”我想說的是，在異鄉的土地上，我從沒有吃到過像家鄉的胡辣湯、水煎包、豆腐腦和熱乾麵這樣的美味，即使是看起來一樣的，卻絕無家鄉的風味兒，不及家鄉味兒的百分之一。這也是一種“曾經滄海難為水”吧。

遠方，有一種味道總讓我難以忘懷。

我的家鄉是在河南的駐馬店，河南屬於中原地區以麵食為主，那裡通過麵粉能做出各式各樣美味的食品。你們有看過《舌尖上的中國》嗎？那裡就有介紹過河南出名的胡辣湯、烙餅、餃子等，每次看到這我都會特別想回家鄉，我想找回那思念的味道。

我記得我第一次回家鄉，那時我才四歲，我每天剛從睡夢中醒來奶奶就會端一盤熱騰騰、金黃金黃的雞蛋煎餅，光聞起來就特別的香，我總是大口大口的吃，還邊吃邊說：“嗯，這裡做的煎餅就是好吃。”到了中午，奶奶又給我做新鮮美味的韭菜盒子，奶奶跟我說：“我們這裡的氣候種植大米少產，所以都是以麵食為主。”除了這些還有很多不同款式的煎餅，例如烤出來的時候像個千層派，但一刀把它切開就會很像披薩的手撕餅，特別有意思。

你們喝過胡辣湯嗎？這是河南有名的特色小吃，裡面有雞絲、粉條、金針菇等十多種配菜，喝起來酸辣酸辣的口感特別好，但是不能一下子大口大口的喝，因為裡面放有胡椒粉，一大口的喝下去會辣得你直冒汗。我查閱了網上的一些資料，胡辣湯還有特殊的功效，對養胃特別好，爸爸跟我說：“河南氣候溼冷，古人常用胡辣湯驅寒。”我想胡辣湯能一直延續到現在成為河南的特色小吃，一定是因為它不僅美味可口，還有驅寒保暖的作用。

遠方家鄉的味道總讓我難忘，那裡有我心心念唸的美食佳餚和特色小吃。