冬季養生食譜家常

  隨著時間進入冬季,陽光直射地面的時間在不斷的減少,黑夜的時間也越來越長。冬天對於人體的重要意義是不言而喻的,那麼菜有哪些呢?下面就讓小編告訴你菜,歡迎參閱

  冬季養生食譜

  第一:羊肉燉蘿蔔

  材料:羊肉、白蘿蔔、料酒、生薑、食鹽

  做法:將白蘿蔔和羊肉洗乾淨,最後切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右,然後去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生薑一起放入鍋中,燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿蔔;等到全熟之後加入食鹽就可以服用了。

  功效:這道食譜具有很好的補中益氣的作用,特別適合一些體虛、腰膝痠軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨,能夠很好的溫暖身體。

  第二:牛膝蹄筋

  材料:牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生薑、蔥、火腿、食鹽

  做法:將牛膝清洗乾淨之後切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中,加入適量的清水蒸煮大約四個小時,酥軟之後就可以去除,最後放到冷水中浸泡兩個小時,去除外膜就可以洗乾淨取出瀝乾水分備用了;將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用,雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層,隨後放入牛膝,上面一層放火腿以及蘑菇,最上面則放上蔥姜,最後加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了,大約三個小時之後就可以服用了

  功效:這道食譜對於肝、腎具有很好的補益作用,服用之後能夠起到祛風溼以及強健筋骨的作用。

  第三:蓮藕豬脊髓湯

  材料:蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽

  做法:將蓮藕清洗乾淨之後去皮,最後切厚片備用;將豬脊髓清洗乾淨之後放入開水中焯一遍,最後瀝乾水分;將準備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中,加入調味品以及清水,慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之後去除蔥姜,加入食鹽就可以直接服用。

  功效:如果是一些由於腰肌勞損導致的腰痛、腰膝痠軟或者是四肢無力的情況,那麼在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯,能夠很好的輔助身體恢復健康。

  冬季養生湯

  牛蒡排骨湯

  原料:

  排骨、牛蒡、黑木耳、薑片、料酒、鹽。

  做法:

  1、將排骨放入冷水鍋裡煮開3分鐘後撈起洗去血沫;

  2、牛蒡去皮切厚片,浸在滴入少許白醋的清水裡防氧化變色;

  3、黑木耳用冷水泡發,剪去黑蒂,撕成小朵洗清;

  4、把焯過水的排骨和薑片放入鍋裡,加足量清水燒開,加1勺料酒轉小火;

  5、半小時後加入牛蒡繼續燉20分鐘,再加入黑木耳燉10分鐘;

  6、最後加鹽調味即可。

  鯽魚蘿蔔湯

  鯽魚:含有優質蛋白質,易消化易吸收,經常食用可增強抗病能力;

  白蘿蔔:是藥食兼用的最佳蔬果之一,養肺潤腸,平喘止咳,順氣消食,可謂百病皆宜;

  西班牙橄欖油:其主要脂肪酸--油酸液能夠促進腸道蠕動,增加腸道動力,通暢腸道。其含有的微量元素***尤其是由苯酚,維生素E和胡蘿蔔素構成的抗氧化劑***,可以抗氧化,改善動脈迴圈和防止血栓的形成,具有保護老年人健康和延年益壽等功效。

  原料:

  活鯽魚1條、白蘿蔔100克、西班牙橄欖油25克、鹽、胡椒粉、姜、香菜適量。

  做法:

  1、鯽魚讓攤主代勞宰殺後去鱗、鰓、腸洗淨,抹乾表面水分;

  2、蘿蔔去皮切絲,入沸水焯一下撈起濾水;

  3、炒鍋燒熱後下西班牙橄欖油至6成熱,將鯽魚慢慢滑入鍋中;

  4、中火將魚煎黃後翻面也煎至金黃;

  5、倒入足量開水,大火煮10分鐘,倒入蘿蔔絲再煮2分鐘;

  6、調入鹽和白胡椒粉,撒上香菜即可。

  原味牛肉清湯

  材料:牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。

  做法:

  1 將大塊牛肉洗淨後整塊放入鍋裡,加入淹沒牛肉的清水;

  2 大火燒開後煮3分鐘,倒去湯撈出牛肉洗淨浮沫;

  3 將洗乾淨的整塊牛肉放入高壓鍋裡,放入足量清水;

  4 加入蔥段、薑片 、香葉、陳皮、料酒,大火煮開後用中小火壓半小時關火;

  5 等自然冷卻排氣後,將牛肉取出備用,撈去湯裡的蔥段、薑片 、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;

  6 如沒有高壓鍋,用普通鍋小火燉1小時也可。

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