麻辣排骨簡單又好吃的做法圖文教程

　　麻辣排骨是一道很好吃的川菜，做法很簡單，其實步驟也就是四步，第一步醃、第二步蒸、第三步炸、第四步炒，想要吃好吃的就要自己動手哦。以下是小編推薦的麻辣排骨做法，歡迎閱讀!

　　製作麻辣排骨的食材

　　麻辣排骨簡單又好吃的步驟

　　1.準備需要的食材。

　　2.姜切絲，蔥切小塊，取5個辣椒切小段。

　　3.排骨洗淨瀝乾水份，放上蔥，一半的薑絲，辣椒。

　　4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和鹽拌勻醃製1小時以上。

　　5.蒜切成蒜片。

　　6.剩餘的紅辣椒洗淨去蒂備用。

　　7.醃好的排骨放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。

　　8.蒸好的排骨用紙巾吸乾表面的水份。

　　9.鍋裡放油燒熱，放入排骨炸制1分鐘。

　　10.炸好的排骨撈出控油。

　　11.鍋中留底油，放入花椒，辣椒和薑絲炒香。

　　12.放入炸好的排骨翻炒。

　　13.放入白糖和雞精翻炒均勻，出鍋。

　　排毒養顏排骨湯的做法

　　玉米排骨湯

　　材料：豬骨500克，玉米棒150克，胡蘿蔔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量。

　　做法：

　　1、豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗淨。

　　2、鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透衝淨。

　　3、用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿蔔，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。

　　白蘿蔔排骨湯

　　材料：排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許。

　　做法：

　　1、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

　　2、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

　　淮山枸杞子排骨湯

　　材料：排骨400克，雞腳5只，淮山150克，枸杞子50克，紅棗10顆，元肉10顆。

　　做法：

　　1、排骨洗乾淨，斬塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水，備用。

　　2、雞腳洗乾淨，放入開水中煮片刻，取出斬去趾甲，用清水沖洗乾淨;所有藥材用清水洗淨，瀝乾水，備用。

　　3、清水1800ml放入湯煲裡，待水滾後再將所有材料放入，以大火煮開，轉為小火，再煮兩個小時，放鹽調味即可。

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