腐竹針菜羊肉丸湯好吃又營養的做法

  腐竹針菜羊肉丸湯的做法很簡單,很適合冬天吃,味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的腐竹針菜羊肉丸湯做法,歡迎閱讀!

  製作腐竹針菜羊肉丸湯的食材

  好吃的腐竹針菜羊肉丸湯的步驟

  1.準備幹腐竹

  2.金針菜用涼水泡發三個鐘頭以上

  3.羊肉丸

  4.鍋下油,燒熱,油溫一定要高,腐竹撕成小塊丟入油鍋內,立馬用筷子撈起,否則就會燒焦,但油溫也不可太低,太低的話,腐竹炸不成形

  5.砂鍋內加入適量的清水,放入炸好的腐竹

  6.大火煮開

  7.加入羊肉丸

  8.繼續大火煮開,將浸泡好的金針菜捏掉水分,丟進湯內

  9.加入適量的鹽,煮開即可起鍋

  哪種腐竹比較好

  優質腐竹

  質量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪後有腐竹固有的鮮香滋味。

  次質腐竹

  質量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤,並有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。

  劣質腐竹

  劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤;有黴斑、蟲蛀、雜質;有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪後食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。

  腐竹不能和什麼一起吃

  1、蜂蜜

  腐竹跟蜂蜜一起搭配,會造成腹瀉,有損聽力。

  2、蔥

  腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。

  3、菠菜、竹筍等

  腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收,如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以一起食用的。

猜你感興趣:

1.花菜炒羊肉好吃又營養的做法圖文教程

2.豬油崧花菜好吃又營養的做法圖解

3.薑汁五色腐竹好吃又好看的做法

4.腐竹雞蛋糖水的做法好吃又好看

5.紫菜腐竹湯的做法

6.腐竹雞蛋湯的做法好吃又營養