蝦皮鍋貼美味又健康的做法

　　蝦皮鍋貼的做法其實也很簡單，蝦皮的營養價值很高，這道糕點其實可以作為早餐的，是一個很好的選擇。小編給大家精心推薦的蝦皮鍋貼做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作蝦皮鍋貼的食材

　　蝦皮鍋貼美味又健的步驟

　　1.蝦皮50g清水浸過後勞出濾淨水份

　　2.雞2個蛋攪打成糊加入少許蔥末和薑末拌勻

　　3.鍋上火加入適量植物油把雞蛋炒熟後用鍋鏟戳成蛋碎

　　4.把切好的黃瓜丁和晾乾的水份蝦皮和香油一起放入

　　5.攪拌均勻即可備用

　　6.把所需麵皮料***中筋麵粉200g，沸水78g，冷水56g，鹽1g***全部混合先用沸水把面燙熟後再用冷水把面合勻，

　　7.揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜後醒發20分鐘，

　　8.把麵糰做成面劑後成每塊10g後擀出約8cm的麵皮，

　　9.包入約15g左右的餡兒包成餃子形狀兩角對摺

　　10.鍋上火加入少許油排入餃子稍稍煎一下底，

　　11.倒入剛好沒過餃子一半的高度的麵粉水***中筋麵粉20g，清水約400g***，蓋上蓋子小火煎至無水份，

　　12.最後在鍋內加入少量植物油小火把餃子的底煎成金黃色即可

　　吃蝦皮的注意事項

　　蝦皮多泡泡再吃

　　蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。所以蝦皮在吃之前一定要用水多泡幾遍，然後再焯一下。如果用涼水泡到話，要換三到五次水，用溫水的話，泡兩三遍就夠了，這樣不但能保證食用安全，還能沖走蝦皮中的細沙，去掉多餘的鹽分和蝦皮中的一些異味，需要注意，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，蝦皮中的水溶性營養物質容易流失。

　　晚上最好不要吃蝦皮

　　蝦皮含鈣高，但不宜在晚上吃，容易引發尿結石，因為尿結石的主要成分是鈣，食物中的鈣一部分被腸壁吸收利用，剩餘的鈣會從尿液中排出，人體排鈣的高峰期一般在飯後四到五小時，晚餐中含鈣過高，晚餐時間太晚，當排鈣高峰期到來時，人已經進入休息狀態，尿液會全部存留在尿路中無法及時排出，時間久了，尿液中的鈣含量不斷增加沉積，便形成了節食。

　　吃蝦皮不宜過量

　　蝦皮雖然含鈣高，但膽固醇的含量也不少，其膽固醇含量為豬肉，羊肉的十倍左右，每十克蝦皮所含的膽固醇相當於一百克豬肉，羊肉的膽固醇含量，因此，吃蝦皮補鈣每日不宜過多，而且高膽固醇血癥患者吃蝦皮尤其要注意限量。

　　兩歲以下兒童不宜吃蝦皮補鈣

　　兩歲以下的寶寶最好不要吃蝦皮補鈣，因為蝦皮鹽分含量過高，寶寶食用太多容易對寶寶腎臟造成負擔，而且蝦皮的亞硝酸銨等致癌物對身體健康也會造成不利影響。

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