麻辣小龍蝦美味又健康的做法

  到了小龍蝦的季節,走哪都能看到在賣小龍蝦,蒜香、十三香、麻辣等等口味,任你挑。有時候自己也可以在家做麻辣小龍蝦。製作的步驟也很簡單。以下是小編推薦的麻辣小龍蝦做法,歡迎閱讀!

  製作麻辣小龍蝦的食材

  麻辣小龍蝦美味的步驟

  1.小龍蝦養在清水中半小時,看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水

  2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部

  3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥

  4.放入清水中反覆清洗

  5.燒小龍蝦用菜籽油,紅油豆瓣醬。

  6.調料***花椒,幹辣椒,生薑片,大蒜***

  7.鍋內倒入菜籽油,要要多一點,8分熱時轉小火,加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起

  8.加入八角,生薑片,大蒜爆炒出香味

  9.加入紅油豆瓣醬

  10.轉小火煸炒出香味

  11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色

  12.料酒3大勺子加入

  13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入

  14.開水一杯,差不多和食物持平

  15.倒入爆香的花椒和幹辣椒

  16.蓋上大火燒至熟透

  17.開啟加入蔥段後熄火,嘗試了一下味道,很鮮美,不要任何調料再調味了

  吃小龍蝦注意事項

  1.看顏色識別生熟

  專家說,市民在家烹飪小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水餵養24小時左右,讓蝦體吐出代謝物,另外要用刷子洗淨其身體上的髒物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。

  2.莫吃蝦頭毒素多

  “小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外,吃蝦時也要有節制,不要一次食用過多,因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。

  3.死蝦和變質的蝦不能吃

  蝦內含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。

  4.現煮現吃,熟透再吃

  這是因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的蝦,就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放,第二次食用必須重新加熱。

  5.這些東西別和小龍蝦同吃

  小龍蝦雖然味美,但和不少東西同時食用,會產生不良反應,也是不可取的。

  小龍蝦的蛋白質與維生素C結合後會生成三價砷而引起中毒。小龍蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜、雞蛋等同食。小龍蝦與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導致頭暈、噁心、腹瀉等。

猜你感興趣:

1.孜然羊肉卷的美味做法圖解

2.家常紅燒魚美味又營養的做法

3.麻辣鴨脖子美味又簡單的做法

4.玉米烙的美味做法好吃又營養

5.清真牛肉的4種美味做法

6.寶寶最愛吃的家常菜美味做法