山藥炒萵筍簡單又好吃的做法

　　山藥炒萵筍製作的步驟很簡單，歡吃一些清淡的蔬菜，這樣對身體有利，而且這道菜還可以補中益氣，吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的山藥炒萵筍做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作山藥炒萵筍的食材

　　1.食材準備：萵筍、山藥。

　　2.萵筍、山藥去皮，洗淨切片。

　　3.鍋熱油，放入萵筍，快速煸炒後，撈出。

　　4.鍋另熱油，放入山藥，快速煸炒，放入鹽。

　　5.再放入萵筍，翻炒後，加入少量水，蓋上蓋，燜一會兒。

　　6.開蓋，翻炒後，撒入雞精，翻炒裝盤。

　　1.萵筍用小刀去皮

　　萵筍可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然後再用小刀沿著萵筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉萵筍肉質的情況下，很快把萵筍的外皮去除乾淨，去掉外皮以後洗淨，然後再按自己喜歡的方法食用就可以了。

　　2.萵筍用去皮刀削皮

　　去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具，它既可以去除菜品的皮，也能去蘋果皮，操作十分簡單，大家也可以用它來去除萵筍的外皮，在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分，然後再用去皮刀從一頭開始去除，兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉。

　　材料：豬肉200克，萵筍一根去皮，生薑，大蒜少量，辣椒3、4個。

　　做法：

　　1.辣椒切塊，姜、蒜切片。

　　2.將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。

　　3.待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油***老抽***，在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。

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