紅燜豬腳黃豆美味又健康的做法

　　豬腳與黃豆所含的營養都非常豐富，二者相結合，既能美容養顏，又能補鈣強身，紅燜豬腳黃豆的製作步驟也很簡單。以下是小編推薦的紅燜豬腳黃豆做法，歡迎閱讀!

　　製作紅燜豬腳黃豆的食材

　　紅燜豬腳黃豆美味的步驟

　　1.將幹黃豆放入大碗中沖洗一下，用涼水浸泡2小時以上至泡發成長圓形的豆。

　　2.將豬腳剁成塊，洗淨後用涼水浸泡約20分鐘。

　　3.將豬腳撈出，再衝洗乾淨，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料、1小勺料酒，加蓋後大火煮開。

　　4.用勺子撇去浮沫後，繼續加蓋轉中火煮10分鐘。

　　5.蔥切長段、姜切大塊後用刀背拍一下。

　　6.將煮過的豬腳撈出，用涼水沖洗至涼，放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出，沖洗乾淨後也放入高壓鍋中。再放入蔥、姜、乾紅椒、山楂，加入適量水，水量約沒過食材底部即可。點火，大火煮開。

　　7.炒鍋中倒入適量油，油量比平時炒菜時略多些。待油溫高後放入白糖，炒至糖完全融化。

　　8.將炒過的糖連油一起倒入高壓鍋中。

　　9.放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精。

　　10.翻炒幾下，將食材和調料炒勻。

　　11.蓋上鍋蓋，扣上響閥。待響閥響後轉中火，燜約15分鐘，關火。靜置約5分鐘，開啟鍋蓋。

　　12.再度開火，收濃湯汁後盛出，撒上些小蔥段點綴即可。

　　黃豆營養食譜

　　黃豆木瓜銀耳豬骨湯

　　原料：豬骨150克，水發黃豆、水發銀耳各80克，木瓜塊130克，高湯適量。

　　調料：鹽適量。

　　做法：1、鍋中注入適量水燒開，倒入洗淨的豬骨，攪拌均勻，煮約2分鐘，氽去血水。

　　2、撈出氽煮好的豬骨，過一下冷水，裝盤備用。

　　3、砂鍋中注入適量高湯，大火燒開，倒入備好的豬骨、木瓜。

　　4、倒入洗淨的銀耳、黃豆攪拌均。

　　5、大火燒開後轉小火燉1-3小時至食材熟透。

　　6、加入鹽拌勻調味，盛出燉煮好的湯料，裝入備好的碗中即可。

　　營養功效：黃豆能清熱解毒，而且其中的大豆異黃酮能保護卵巢、延緩絕經期及減輕更年期症狀，銀耳含有多種礦物質，具有滋陰、潤腸、益胃、補氣等功效。

　　醋泡黃豆

　　原料：水發黃豆200克。

　　調料：白醋適量。

　　做法：1、將已經浸泡好的黃豆倒入碗中，注入適量水，搓洗乾淨，瀝乾水分備用。

　　2、取一個洗淨的玻璃瓶，將黃豆倒入瓶中。

　　3、加入白醋。

　　4、蓋上玻璃瓶瓶蓋，置於乾燥陰涼處，浸泡1個月，至黃豆顏色發白。

　　5、開啟玻璃瓶瓶蓋，將泡好的黃豆取出，裝入備好的碟中即可。

　　營養功效：黃豆有清熱解毒的功效，大豆中的營養物質容易被人體消化吸收，預防骨質疏鬆，而且常食可預防缺鐵性貧血，搭配醋同食，還能增進食慾。

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