煎餅果子的步驟

　　小編為您詳細介紹，煎餅果子的一般做法，煎餅果子的由來等知識，更多請查閱網。

　　

　　1、將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。

　　2、慢慢加入清水,邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。

　　3、準備配料,榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜麵醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。

　　4、平底鍋塗一層薄薄的油,將麵糊倒入。

　　5、晃動平底鍋,使麵糊鋪滿整個鍋底。

　　6、餅皮成形後,打入一個雞蛋。

　　7、用鏟子將雞蛋攪散,鋪滿整個餅皮。

　　8、雞蛋凝固後,翻面。

　　9、塗上甜辣醬。

　　10、撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。

　　11、放入油條半根。

　　12、捲起出鍋。

　　煎餅果子的常見做法

　　煎餅果子做法一

　　1、普通麵粉60g,綠豆麵60g,黃豆麵30g,清水350g,鹽少許。

　　2、雞蛋,果子,蔥花,芝麻,甜麵醬,腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。

　　3、材料A混合。

　　4、攪拌均勻,成為略稠的糊,放置半個小時***下樓買果子嘍~***。

　　5、舀兩勺麵糊倒入平底鍋中,***鍋中事先倒入油哦***,用小火攤成圓片,成型後打一個雞蛋,打散攤勻。

　　6、撒上蔥花,翻面加熱一會兒,至出香味。

　　7、一張煎餅做好啦。

　　8、翻面抹上醬,撒芝麻。

　　9、把果子放中間捲起來***我做的煎餅小,可果子長,所以就用了半根果子***。

　　煎餅果子做法二

　　1、麵粉加適量水調成糊狀***可加少許植物油,麵餅更軟***。

　　2、平底鍋燒熱加少量油,倒入麵糊,晃動鍋子使麵糊均勻分佈。

　　3、待麵糊凝結打入一個雞蛋,用勺子底部壓碎蛋黃以打圈的方式使蛋液均勻分佈在麵餅上,撒上蔥花。

　　4、用鏟子協助麵餅翻面***蛋液不需要全部凝結***。

　　5、翻面後再加熱數秒鐘,關火,塗上甜麵醬。

　　6、放油條,將麵餅捲起來即可。

　　煎餅果子做法三

　　1、將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉,倒入同一個大碗裡。

　　2、倒入水,將綠豆粉和小米粉充分混勻。

　　3、通過細網將粉漿過濾,濾網上的渣末不要。

　　4、將小蔥切成細蔥花,火腿切成絲,生菜洗淨瀝乾水分。醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻。

　　5、不粘鍋中倒入粉漿,一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可,小火加熱。

　　6、待底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時,翻面,打入一個雞蛋,用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開,撒上蔥花。

　　7、待雞蛋剛凝固,再次翻面,刷上甜麵醬和醬豆腐,鋪上生菜,火腿和油條,將餅捲起包好,出鍋。

　　做煎餅果子的由來

　　煎餅果子的來源於天津,煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說最初是由一位山東人首創。開始的時候,可不是現在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅捲上一棵油條和大蔥而已。後來,隨著不斷的改進和提高,又經過了上百年的演變,最終形成了風靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。

---